小炒茭白的做法

第一美食

[回答] 1、准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。2、把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色。3、锅中放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。4、烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒。5、从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

肉丝茭白的做法

第一美食

[回答] 1、准备两根茭白，削去外皮，清洗干净后，先切成块，再改刀切成菱形片，红椒去籽后切成菱形片，五花肉去皮，切成薄片，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用。2、茭白和红椒焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入茭白和红椒片，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水分。3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，这样炒肉的时候不会粘锅，倒入五花肉，开始翻炒。把五花肉炒至发白透亮，炒出猪油，大概炒2分钟左右，倒入葱，姜，蒜炒出香味。4、倒入老抽，提底色，再翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，再翻炒一会，加入白糖，胡椒粉，生抽，翻炒一会后。加入食盐，化开食盐后就可以出锅装盘了。

扁豆小炒的做法

壮壮美食日记

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

青椒茭白炒豆腐干的做法

小郑家常菜

[回答] 步骤1、准备食材：茭白、香干、青椒、红椒、蒜头；步骤2、将茭白切丝，香干切长条，青红椒切丝，蒜头切片；步骤3、锅内倒油，油热放入蒜片，翻炒出香味，再倒入茭白丝和香干丝翻炒；步骤4、接着加入食盐、白糖、生抽，翻炒均匀后放入青红椒丝；步骤5、然后放入适量蚝油翻炒，加入少许老抽上色，将其炒匀即可出锅。

茭白炒肉的做法

第一美食

[回答] 步骤1、2根茭白去皮洗净切菱形片、红椒去籽切菱形片、五花肉去皮切薄片、大蒜切薄片、生姜切菱形片、大葱白切成碎末备用；步骤2、锅中水开放入茭白和红椒片焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗，沥干水分；步骤3、锅内烧油充分滑锅倒出，倒入凉油，放入五花肉炒至发白透亮，炒出猪油，大概炒2分钟左右；步骤4、放入葱姜蒜炒出香味，加老抽翻炒几下，倒入茭白和料酒翻炒，加白糖、胡椒粉、生抽翻炒，加食盐化开即可出锅。

小炒肥肉的做法

阿北美食记

[回答] 1.把准备好的酸菜分开放入盆中，盆中倒入适量的清水，把酸菜洗干净，控干水分之后放在案板上切碎。2.小米椒切成圆圈，大蒜切成片，再准备一块肥肉也切成片。3.起锅烧油，油热后下入肉片，肥肉炒出油之后倒入蒜片和小米椒、炒香之后再倒入酸菜开大火把酸菜翻炒几分钟就可以出锅了。

小炒肉的做法

涛厨

[回答] 步骤1、准备三肥七瘦的五花肉，去皮后切成片，二荆条切成滚刀块，美人椒切成滚刀块，大蒜去头尾拍散；步骤2、锅烧热，下入二荆条和美人椒干炒，炒出其中的水汽，然后盛出；步骤3、炒锅洗净，充分滑锅后倒入凉油，油热倒入五花肉煎炒，小火慢炒至五花肉出油，下入大蒜和豆豉翻炒均匀；步骤4、爆香后放入二荆条小火煎炒，放入酱油炒匀，加入胡椒粉和糖，将二荆条炒至虎皮状，炒出香味即可盛出。

茭白炒毛豆的做法

随手做美食

[回答] 步骤1、两根茭白去皮切丝、红辣椒切丝、剥好的毛豆300克（先洗再剥）、鸡胸肉切丝、大蒜切末、生姜切末备用；步骤2、热锅放油，放入姜蒜末和肉丝炒至发白盛出；步骤3、热锅放少量油，加毛豆翻炒几下，加清水盖上盖子焖6分钟；步骤4、5分钟后倒入茭白和辣椒丝大火翻炒至断生，倒入肉丝、食盐、白糖大火翻炒入味即可。

小炒板鸭的做法

晓白美食

[回答] 步骤1、将板鸭切成五块，用热水泡半小时；步骤2、准备葱、姜、蒜、花椒、香辣椒干、青红椒、蒜苗，将葱切段，蒜切丁，生姜切片，青椒、蒜苗切段，红椒切块，鸭子切小块；步骤3、锅中加油，下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒香，倒入板鸭翻炒；步骤4、加入料酒、豆瓣酱炒匀，炒出红油时加入青红椒、蒜苗，翻炒片刻即可出锅。

三丝茭白的做法

为您下厨房

[回答] 材料：茭白，青椒，红椒，猪里脊，淀粉和盐。1.茭白切丝，青红椒去籽切丝，猪里脊切丝倒入碗中加适量盐和淀粉搅拌均匀。2.起锅烧油，油温八成热以后下入猪里脊，大火翻炒至变色以后盛出备用。3.另起锅烧油，油温六成热以后下入茭白炒至变软，下入青红椒和肉丝，翻炒均匀后加适量盐调味即可。