天健美食坊
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小炒茭白的做法
第一美食
[回答] 1、准备猪瘦肉300克,切成均匀的薄片,洗干净以后放入盆中。加入一勺食盐、一勺鸡精,少许白糖提鲜,再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色,用手抓匀。然后静置腌制10分钟,给肉片码味。2、把茭白的皮先削干净,然后斜刀切成薄片,放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片,生姜切成薄片,青椒切成菱形片,大蒜也切成片。切好之后,全部放在一起,再切一点小米椒圈,用来配色。3、锅中放入一勺食盐、一勺鸡精入底味,再倒入一点植物油,等水烧开以后,把茭白倒入锅中煮一分钟左右,然后倒出快速过一下凉水,以免茭白回软。4、烧油滑锅,然后倒出热油加入凉油,把肉片倒入锅中,用勺子滑散,煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后,淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后,放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味,再把茭白倒入锅中,继续翻炒。5、从锅边淋入少许清水,加入食盐2克、鸡粉1克,白糖少许提鲜。先转大火,快速翻炒化开调料,再加入陈醋5克,让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉,让调料更好的吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
肉丝茭白的做法
第一美食
[回答] 1、准备两根茭白,削去外皮,清洗干净后,先切成块,再改刀切成菱形片,红椒去籽后切成菱形片,五花肉去皮,切成薄片,大蒜切成薄片,生姜切成菱形片,大葱白切成碎沫备用。2、茭白和红椒焯一下水,锅内烧水,水烧开后,倒入茭白和红椒片,焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗后沥干水分。3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,这样炒肉的时候不会粘锅,倒入五花肉,开始翻炒。把五花肉炒至发白透亮,炒出猪油,大概炒2分钟左右,倒入葱,姜,蒜炒出香味。4、倒入老抽,提底色,再翻炒几下,倒入茭白,加入料酒,再翻炒一会,加入白糖,胡椒粉,生抽,翻炒一会后。加入食盐,化开食盐后就可以出锅装盘了。
扁豆小炒的做法
壮壮美食日记
[回答] 1、扁豆洗净后,切成细丝。锅中加入适量水,烧开后放入适量盐,下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油,放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后,加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。
青椒茭白炒豆腐干的做法
小郑家常菜
[回答] 步骤1、准备食材:茭白、香干、青椒、红椒、蒜头;步骤2、将茭白切丝,香干切长条,青红椒切丝,蒜头切片;步骤3、锅内倒油,油热放入蒜片,翻炒出香味,再倒入茭白丝和香干丝翻炒;步骤4、接着加入食盐、白糖、生抽,翻炒均匀后放入青红椒丝;步骤5、然后放入适量蚝油翻炒,加入少许老抽上色,将其炒匀即可出锅。
茭白炒肉的做法
第一美食
[回答] 步骤1、2根茭白去皮洗净切菱形片、红椒去籽切菱形片、五花肉去皮切薄片、大蒜切薄片、生姜切菱形片、大葱白切成碎末备用;步骤2、锅中水开放入茭白和红椒片焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗,沥干水分;步骤3、锅内烧油充分滑锅倒出,倒入凉油,放入五花肉炒至发白透亮,炒出猪油,大概炒2分钟左右;步骤4、放入葱姜蒜炒出香味,加老抽翻炒几下,倒入茭白和料酒翻炒,加白糖、胡椒粉、生抽翻炒,加食盐化开即可出锅。
小炒肥肉的做法
阿北美食记
[回答] 1.把准备好的酸菜分开放入盆中,盆中倒入适量的清水,把酸菜洗干净,控干水分之后放在案板上切碎。2.小米椒切成圆圈,大蒜切成片,再准备一块肥肉也切成片。3.起锅烧油,油热后下入肉片,肥肉炒出油之后倒入蒜片和小米椒、炒香之后再倒入酸菜开大火把酸菜翻炒几分钟就可以出锅了。
小炒肉的做法
涛厨
[回答] 步骤1、准备三肥七瘦的五花肉,去皮后切成片,二荆条切成滚刀块,美人椒切成滚刀块,大蒜去头尾拍散;步骤2、锅烧热,下入二荆条和美人椒干炒,炒出其中的水汽,然后盛出;步骤3、炒锅洗净,充分滑锅后倒入凉油,油热倒入五花肉煎炒,小火慢炒至五花肉出油,下入大蒜和豆豉翻炒均匀;步骤4、爆香后放入二荆条小火煎炒,放入酱油炒匀,加入胡椒粉和糖,将二荆条炒至虎皮状,炒出香味即可盛出。
茭白炒毛豆的做法
随手做美食
[回答] 步骤1、两根茭白去皮切丝、红辣椒切丝、剥好的毛豆300克(先洗再剥)、鸡胸肉切丝、大蒜切末、生姜切末备用;步骤2、热锅放油,放入姜蒜末和肉丝炒至发白盛出;步骤3、热锅放少量油,加毛豆翻炒几下,加清水盖上盖子焖6分钟;步骤4、5分钟后倒入茭白和辣椒丝大火翻炒至断生,倒入肉丝、食盐、白糖大火翻炒入味即可。
小炒板鸭的做法
晓白美食
[回答] 步骤1、将板鸭切成五块,用热水泡半小时;步骤2、准备葱、姜、蒜、花椒、香辣椒干、青红椒、蒜苗,将葱切段,蒜切丁,生姜切片,青椒、蒜苗切段,红椒切块,鸭子切小块;步骤3、锅中加油,下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒香,倒入板鸭翻炒;步骤4、加入料酒、豆瓣酱炒匀,炒出红油时加入青红椒、蒜苗,翻炒片刻即可出锅。
三丝茭白的做法
为您下厨房
[回答] 材料:茭白,青椒,红椒,猪里脊,淀粉和盐。1.茭白切丝,青红椒去籽切丝,猪里脊切丝倒入碗中加适量盐和淀粉搅拌均匀。2.起锅烧油,油温八成热以后下入猪里脊,大火翻炒至变色以后盛出备用。3.另起锅烧油,油温六成热以后下入茭白炒至变软,下入青红椒和肉丝,翻炒均匀后加适量盐调味即可。
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