[回答] 步骤1、把花生米用清水洗净并沥干水分，锅中倒入清水，下入花生米大火烧开后捞出沥干水分，起锅烧油，花生米冷油下锅，中火慢炸5-6分钟时出现响声；步骤2、响声持续2分钟左右，响声消失后关火，利用余温炸1分钟后捞出控油，倒在铁盘中，淋入少许白酒搅匀，花生米变凉后撒上适量食盐拌匀即可。

[回答] 1.猪蹄清洗干净，然后用火烧去多余的毛，整理好后切块，生姜切片。2.锅中加入猪蹄，姜片，清水和料酒，大火煮开后捞出清洗干净，花生用清水泡发。3.起锅烧油，下入姜片爆香，然后转中小火将猪蹄的水分炒干。4.加入一勺白酒，适量的豆瓣，炒匀后加入适量清水，下入花生。5.加入一勺盐，适量的糖，老抽，南乳，盖上锅盖焖1个半小时即可。

[回答] 1、花生米用清水浸泡，加入盐。将花生米捞出洗净沥干水份。往盆里打入鸡蛋拌匀，再裹上生粉捞出备用。2、锅内倒入700毫升左右油，油温6成热下入花生米炸至酥脆捞出。锅内加入白糖、水300克，先大火烧开再转小火熬成糖浆。3、再下入花生米，让花生米都均匀裹上糖浆。继续不停翻动直到花生米都完全挂上霜即可。

[回答] 步骤1、将洗好的山药去皮，然后切成小段，再放到蒸锅中蒸10分钟；步骤2、将蒸好的山药放入盆中，然后用擀面杖压成泥，加入适量的糯米粉和水，搅拌均匀；步骤3、揉成面团，然后搓成小条放入盘中，起锅烧油，放入筷子冒泡即可，再下入山药条，切忌油温不要太高；步骤4、炸制过程中慢慢翻动，炸至金黄捞出，锅留底油，放入糖，搅动至糖融化后放入山药条，翻匀后盛出即可。

[回答] 步骤1、花生米洗净，用清水浸泡一小时，芹菜、胡萝卜切丁；步骤2、大葱段、姜片、花椒粒、八角、桂皮凉油下锅，小火炸至葱段焦黄后捞出；步骤3、锅中水烧热，加入八角、桂皮、葱段、姜片烧开煮5分钟，焯烫花生米三分钟，下入胡萝卜焯水一分钟，芹菜焯烫10秒，一起捞出沥干水分；步骤4、加入白糖、盐、米醋、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可。

[回答] 1、准备花生米260克，放在盆中用清水浸泡五个小时，五小时后，把花生米滤去水分，下锅煮。2、放入大葱和生姜片，再抓入八角2粒，干辣椒1克，花椒1克，食盐4克，鸡粉3克，水开后，打去锅中的浮沫，开中火煮5分钟。3、五分钟后，倒出花生米，在盆中加入碱面4克，泡几分钟，倒出控水备用。4、切芹菜两根，斜刀切成芹菜段，胡萝卜切成小块，锅中再次烧水，放入胡萝卜块和芹菜段，焯水1分钟后舀出。5、控干水分后和花生混合，加入食盐2克，芝麻香油3克，搅拌均匀即可食用。

[回答] 步骤1、先把花生米捣成末倒入碗中，洗干净的茼蒿切成段，干辣椒切段，再准备适量花椒；步骤2、锅热放油，倒入辣椒、花椒，再倒入花生末翻炒；步骤3、倒入茼蒿翻炒一分钟左右，加入盐和味精翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、把新鲜花生入锅加水煮熟，红辣椒洗净后放入菜篮中，拿到室外晒干表面水分；步骤2、准备一盆凉水，煮好的花生倒入凉水中冷却备用，晒干水的辣椒取回，倒入花生，同样拿出去晒干水分；步骤3、准备生姜和大蒜切成小丁，和花生一起放入干净容器中，辣椒去蒂切成小丁，也放入容器中；步骤4、再根据个人口味加入白糖、鸡精或味精，再多放一点食盐，用力搅拌，把调料拌匀，腌制过程不能有油，做好后可以挖出来一点，放入香油调味；步骤5、最后用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏两三天即可。

[回答] 1、花生米提前泡水，起锅烧水，下入大葱段，姜片，花椒，干辣椒，加入食盐，十三香，倒入花生米；2、等水烧至沸腾时，改成小火，连续煮五分钟，将芹菜、胡萝卜切好备用；3、煮三分钟左右，捡出葱段和姜片，倒出控水备用，另起锅烧水，加盐，水开后下入配菜，煮一分钟后捞出拔凉；4、锅内加水，水开倒入花生中，煮十分钟捞出控水，加入配菜，芝麻油拌匀即可。

[回答] 步骤1、适量花生米抓洗干净，晾干水分倒入盆中，加食盐3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、鸡精2克、一个鸡蛋拌匀；步骤2、再加适量面粉裹至干燥无水的状态，挑出花生米，抖掉多余的面粉；步骤3、锅内多倒点油，烧到5成热至筷子周围冒小气泡，倒入花生米中火炸2分钟至油面没有水汽冒出；步骤4、转小火继续炸2分钟，经常用勺子翻动，待花生米变成金黄色倒出控油，快速抖散晾凉即可。