里脊肉串的家常做法

刘一手美食

[回答] 1、准备好材料：里脊肉800克，辣椒面10克，五香粉5克，孜然粉8克，花椒粉5克，咖喱粉8克，鸡蛋一个。2、先把里脊肉切成薄片，放入盆中进行腌制，放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，咖喱粉，10克生抽，3克食盐，少许料酒，用手抓匀。再打一个鸡蛋再次抓匀。再放一勺生粉，腌制三十分钟。3、把腌制好的里脊肉片用竹签串成里脊肉串，锅中倒入1000克大豆油，油温升至六成热时，放入里脊肉串，炸两分钟马上捞出即可。

炸带鱼的家常做法

鹏厨

[回答] 步骤1、准备两条带鱼撕去鱼鳍，剁去鱼头，然后将内脏清理干净，再用清水清洗几遍；步骤2、带鱼背面切花刀，直刀每隔0.6厘米左右划一刀，然后切成5-6厘米左右的段，切好后放入盆中；步骤3、盆中放入盐、胡椒粉、料酒、蒜末、葱段和姜末，然后搅拌均匀腌制30分钟左右；步骤4、盆内打入一颗鸡蛋，然后放入面粉和适量的玉米粉芡搅拌均匀，加入适量清水搅成稀糊，再加入适量的油后搅拌均匀；步骤5、将腌制好的带鱼放入面糊盆中搅拌均匀，起锅烧油，油温180度时放入带鱼，用锅铲搅动带鱼，使带鱼受热均匀；步骤6、炸至颜色微黄，带鱼熟透的时候即可捞出，整个炸制时间为5分钟左右，油温200度时放入带鱼复炸，炸50秒左右，待两面香酥金黄即可捞出；步骤7、然后趁热撒上椒盐调味，如果腌透了可以不放椒盐。

炸鸡蛋的家常做法

炸锦花厨房

[回答] 步骤1、锅中倒水，冷水下入鸡蛋，煮10分钟，切点葱花、姜片、蒜片，鸡蛋煮熟后放入冷水盆里，去皮后轻轻在鸡蛋上划几刀；步骤2、锅中多倒点油，5成热放入鸡蛋，炸至表面呈虎皮状，捞出控油，另起锅倒油，油热把葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；步骤3、倒入1罐啤酒，再倒入炸好的鸡蛋，加入生抽、老抽和蚝油，再加入白糖、鸡精翻拌一下，盖上锅盖，大火烧干汤汁，盛出装盘，撒上葱花即可。

炸藕的家常做法

格调厨房

[回答] 步骤1、准备的藕去掉藕节和外皮，洗净切成薄片，然后焯水2-3分钟，焯熟后捞出；步骤2、在碗中加入鸡蛋，然后放入面粉和淀粉，加入盐和适量的清水，再搅拌均匀，注意面糊不要太稀；步骤3、将藕片均匀的裹上面糊，起锅烧油，油热下入藕片，将藕片炸至金黄捞出控油后即可装盘。

糖醋里脊肉的做法

第一美食

[回答] 1、把里脊肉表面的白色筋膜去除干净，把里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条，之后放入盆中。加入一勺食盐倒一点料酒去腥。用手抓匀腌制10分钟。2、碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，加入少许食盐入底味，先把鸡蛋搅散，再淋入一点植物油，混合均匀。再分次加入清水。3、把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中，手抓均匀，碗中放入20克番茄酱，15克白糖，15克白醋，再加入适量清水，放入一勺淀粉。搅拌至酱料全部融化。4、锅内烧油，油温烧至五成热时，把里脊一个一个放入锅中，轻轻搅动，使受热均匀，保持小火约炸三分钟左右。炸到里脊金黄就可以了。5、锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中，不停的搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时把里脊倒入锅中，快速翻匀后即可装盘。

炸腐竹的家常做法

晋北

[回答] 步骤1、用温水把腐竹泡软，泡的时候加点盐；步骤2、给泡好的腐竹加入葱花、少量盐、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋；步骤3、搅拌均匀后加入淀粉，拌好腌制10分钟；步骤4、油温六成热的时候下锅炸，全部下锅后把火开到最大，炸至金黄出锅，撒上孜然粉即可。

炸藕合的家常做法

宝妈美食

[回答] 步骤1、肉绞成馅，莲藕洗净切片，把葱姜切末放入肉馅中，再加入蚝油、料酒和盐，搅拌均匀，朝一个方向上劲，做好后冷藏30分钟；步骤2、把肉馅夹在两片藕片中间，蘸上调好的面糊，放入锅中炸至定型捞出，油温升至8成热复炸，气泡减少后捞出即可。

土豆里脊肉做法

胖叔的美食

[回答] 1、土豆切成条，猪肉切片，把猪肉片包在土豆条上。2、将包好里脊肉的土豆条裹上淀粉，放入油锅中炸至土豆熟。3、碗中加入适量生抽、清水、番茄酱、米醋、白糖搅拌均匀倒入锅中煮沸。4、加入少量水淀粉，将炸好的土豆下锅裹上料汁即可。

炸茄盒的家常做法

老胡zi

[回答] 步骤1、蒜和葱切成末，放入肉末里，加入孜然粉、十三香、生抽、生粉，朝着一个方向把肉末搅匀；步骤2、茄子洗净切成1cm厚的片，两片中间不要切断，盆中加入适量面粉，打入一个鸡蛋，再加入适量炸粉，加入适量清水搅拌均匀；步骤3、将肉馅夹在茄盒中间，油温烧至4成热，将茄盒裹上面粉液，放到锅里，炸至金黄控油捞出即可。

炸小河鱼的家常做法

美食作家王刚

[回答] 步骤1、准备400克小河鱼，用剪刀剪开肚子，去除内脏和黑膜，清洗干净；步骤2、准备20克生姜切成姜片，放入盆中，将几根小葱捏碎放入盆中，加入适量料酒，搅拌均匀腌制10分钟；步骤3、给装有小河鱼的盆中加入2克食盐、1克胡椒粉、2克五香粉、少许花椒面，搅拌均匀后加入约40克的干淀粉，将其拌匀，挑拣出小河鱼放入盘中；步骤4、热锅倒油，油温六成热倒入小河鱼，中火炸两分钟，炸至定型转小火炸2分钟，炸至金黄酥脆捞出；步骤5、最后将小河鱼摆入盘中即可。