大烹学汇
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苦瓜炒牛肉做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备300克牛肉切成片,放入清水中抓洗出血水,沥干水分放入盆中,加入1克食盐、白糖、1克胡椒粉、10克料酒、5克生抽、2克老抽抓拌均匀;步骤2、加入清水快速搅拌,加入一小把淀粉搅拌摔打,加入10克植物油拌匀后腌制10分钟,苦瓜破开后去掉瓜瓤,斜刀切成片,红椒切成三角块,大蒜切成片;步骤3、锅内烧水,加入食盐和植物油,水开倒入苦瓜和红椒焯水20秒左右,捞出用清水冲洗并沥干水分;步骤4、起锅烧油,滑油后倒出,加入凉油,下入牛肉快速滑炒30秒,牛肉变白后倒出控油,锅留底油,下入蒜片炒香;步骤5、加入5克蚝油搅拌化开,倒入牛肉、苦瓜、红椒翻炒均匀,加入2克食盐、白糖、1克胡椒粉,勾入水淀粉,淋入明油搅拌均匀即可出锅装盘。
烧牛肉的家常做法
农家的小勇
[回答] 步骤1、牛肉切块、胡萝卜切滚刀块、葱切段、姜切片备用;步骤2、牛肉冷水下锅,加2片姜和适量料酒去腥,焯3-5分钟捞出,用温水洗净;步骤3、胡萝卜开水下锅焯3分钟,捞出备用,牛肉里加葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、1勺豆瓣酱;步骤4、锅中倒油,5成热放入白糖,搅拌至起棕黄色小泡沫,放入牛肉翻炒均匀;步骤5、加开水没过牛肉,倒少许老抽拌匀,盖上盖子小火炖1小时;步骤6、放入胡萝卜块,加适量盐,小火炖30分钟,加点味精拌匀,出锅撒上葱花即可。
精烧牛肉做法
大萝卜美食坊
[回答] 步骤1、牛肉块倒入5克水,加入一勺胡椒粉、3克咖喱粉、3克辣椒面、2克胡椒粉、2克盐搅拌均匀,腌制10~15分钟;步骤2、洋葱切片放入碗中,和腌好的牛肉丁一起搅拌,西红柿切片备用;步骤3、锅底均匀倒油,放入切好的西红柿摆在锅底,牛肉块倒在西红柿上,蒜瓣5个摆放整齐,放一个辣椒;步骤4、盖上一层锡纸,放入烤箱100度烤30分钟,烤箱下面放一盘水,烤好后揭开锡纸,取出辣椒,红烧牛肉就做好了。
白萝卜烧牛肉做法
美食作家王刚
[回答] 步骤1、将400g肩胛牛肉切成小块放入盆中,加入清水浸泡40分钟;步骤2、将一个白萝卜去掉头尾后清洗干净,切成2厘米左右的方形,将15g红泡椒切成小粒,15g生姜切成片,碗中加入八角2颗、几片香叶、两小块桂皮、两块橘子皮;步骤3、锅中加入适量清水,将牛肉下入冷水锅焯水,加入适量料酒,开大火烧开后撇去浮沫,倒出牛肉控水;步骤4、热锅加入适量底油,油温五成热倒入香料,再放入焯好水的牛肉,中小火翻炒3分钟;步骤5、放入泡椒、生姜,继续翻炒1分钟,加入豆瓣酱15g,从锅边淋入10g料酒,再加入蚝油5g,开中火将豆瓣酱炒出红油;步骤6、加入切好的白萝卜,中火翻炒1分钟,加入适量清水、500ml啤酒,开大火将汤汁烧开;步骤7、将食材全部倒入砂锅中,开大火将汤汁烧开,转小火盖上盖子焖50分钟;步骤8、加入食用盐1g、胡椒粉1g、白糖1g搅匀,加入适量水淀粉勾芡,加入葱油5g,最后加入适量葱段和香菜即可。
茶树菇烧牛肉做法
大象视线
[回答] 1.准备适量的牛肉切片,加入适量的盐,生抽,胡椒粉,抓匀后放适量油锁住水份。2.茶树菇剪去根部和杂质,清洗干净后撕开折断,辣椒切段,蒜切片,葱切段。3.干锅下入茶树菇,大火炒软后倒去多余水份,热锅下油,下入牛肉快速翻炒。4.牛肉变色以后下入蒜瓣和辣椒爆香,然后盛出待用。5.锅留底油,下入茶树菇煸炒,然后下入牛肉,老抽,蚝油,鸡精和葱段翻炒均匀即可。
家常牛肉烧土豆的做法
当和美食
[回答] 1.牛肉先切成片,再切成条,最后切成小块即可,蒜切成蒜粒,生姜切成片,冷水下牛肉,加入料酒,大火煮开,煮开后,撇掉浮沫,捞出控水;2.另起锅烧油,放入姜蒜煸炒,加入一勺豆瓣酱,炒出红油,下入牛肉翻炒均匀,放入八角、桂皮、香叶和干辣椒,稍微翻动一下;3.加入清水、老抽,开大火煮沸,水开撇去浮沫,盖上盖子,调中火炖30分钟,土豆一分为四,改刀切小块,青椒对半切开,再切成小块,红椒切成小块;
牛肉这样烧才好吃,大葱烧牛肉真的好滋味!
日日煮DAYDAYCOOK
[回答] 1、将牛肉切成薄片,然后加入蒜末和姜末、生抽、油、生粉搅拌均匀并腌制15-30分钟;2、起锅烧油,加入大葱段和蒜末炒香,再放入牛肉炒至变色,再加入食盐、醋、香油炒匀即可出锅。
牛肉烧魔芋怎么做
中国大菜
[回答] 步骤1、准备辣椒、冰糖、八角、香叶、桂皮、草果、葱、姜,魔芋洗净,牛肉切块;步骤2、冷水放牛肉焯水,魔芋切条备用,大葱切段,姜切片,水开后捞出牛肉,过凉水清洗,滤掉水分;步骤3、热锅倒油放辣椒、八角、桂皮、草果、香叶,炒香后,放入葱姜,倒入牛肉翻炒,放入冰糖;步骤4、加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉即可,翻炒,水开后换炖锅;步骤5、加入饮用水,大火烧开,水开加入魔芋,盖上锅盖,转小火,炖30分钟,关火装盆即可。
牛肉怎么烧才好吃
刘一手美食
[回答] 1.牛肉切块放入凉水浸泡,清洗干净,逼出血水,生姜切片,小葱切段,大蒜压扁,锅烧热放油,放入冰糖、八角炒糖色;2.放入牛肉翻炒至上色,放入香叶、桂皮、姜片翻炒,倒入少许老抽,放入适量凉水,放入山楂、大蒜、盐;3.盖上盖子,烧开后用小火慢炖25分钟,放少许味精、胡椒粉、葱段,翻炒均匀即可装盘。
苦瓜芹菜的做法
端哥美食
[回答] 1、苦瓜去瓤斜刀切片,芹菜斜刀切段,蒜切粒,干辣椒剪成段。2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蒜粒、干辣椒炒香,放入芹菜、苦瓜炒至断生。3、加入生抽半勺,调入盐1勺,鸡精半勺,拌匀即可。
已经到底了