[回答] 步骤1、准备扁豆、火腿、蒜、小米椒；步骤2、把扁豆切成菱形，蒜压碎，小米椒切成圈，火腿斜切成片；步骤3、起锅烧油，下入蒜、小米椒炒香，加入扁豆、盐、鸡精、生抽、水炒至八成熟；步骤4、最后加入火腿，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、把去皮后的莴苣、腊肠切成薄片，大蒜切碎；步骤2、起锅烧油，下入大蒜炒香，下入腊肠、莴苣，炒至莴苣熟透；步骤3、然后加入一勺盐、一勺白糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、处理荷兰豆两头老筋，用水洗净。准备适量的腊香肠，用刀切成薄片，放入碗中备用。2、锅中加入清水，倒入腊肠飞水，水开后捞出即可。3、起锅烧油，倒入腊肠煸炒，炒香炒熟后盛入碗中备用。4、锅中留底油，下入蒜片、干辣椒，再将荷兰豆放入锅中干炒，最后加适量盐，再加少许清水，快熟时加白糖，胡椒粉，少许生抽炒匀。5、将炒好的腊肠倒入锅中，全部翻炒均匀，最后倒入盘中即可。

[回答] 1.准备扁豆1斤，洗净后斜切成段，红椒半个切块，大蒜拍扁切末。2.锅内烧水，放入一勺盐和少许植物油，水开以后下入扁豆和红椒焯水2分钟后捞出控水。3.另起锅烧油，倒入蒜末爆香，然后下入扁豆和红椒翻炒。4.炒熟以后下入食盐，鳔汤，鸡精各小半勺，大火翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、腊肠切薄片，芹菜择洗干净去掉筋，斜刀切成小段，锅中水开加少许盐和两滴食用油，放入芹菜焯水半分钟，捞出过凉；步骤2、热锅加油，油热放入葱、姜、蒜炒香，放入腊肠炒香至变色，加一勺白糖、生抽、水；步骤3、放入芹菜翻炒均匀，加适量盐快速翻炒即可出锅，也可以再加点料酒翻炒。

[回答] 步骤1、准备一点切好的四季豆、腊肠、蒜跟小米椒；步骤2、锅热放油，油热倒入蒜爆香，再放入小米椒翻炒；步骤3、放入腊肠继续翻炒，放入酱油后再放四季豆继续翻炒；步骤4、加点水盖上锅盖焖几分钟，期间可再加水翻炒，一定要保证四季豆焖熟；步骤5、最后再加点盐继续翻炒一会即可出锅。

[回答] 1、扁豆洗净后，切成细丝。锅中加入适量水，烧开后放入适量盐，下入扁豆丝焯水后捞出过凉。2、锅中加入适量油，放入蒜末、葱末、干辣椒丝炒香。3、放入扁豆翻炒后，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀即可。

[回答] 1.芹菜洗净切段，香肠切片，生姜切末，小葱切葱花，大蒜切片。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜，炒出香味。3.倒入芹菜，翻炒均匀，然后加入盐，生抽和香肠，翻炒均匀后加入鸡精和十三香即可。

[回答] 1、小米椒切成圈，大葱切成葱花，生姜切成丝，一起放到料碗里。2、瘦肉切丝，扁豆切丝，放入盘中。肉丝加入食盐和胡椒粉半勺，料酒适量，用手抓匀摔打上劲，腌制5分钟，再打入一个蛋清，加入适量淀粉拌匀即可。3、起锅倒油，烧至四成熟时，下入腌好的肉丝，用勺子轻推滑散，十五秒后即可捞出控油。等油烧至五成熟时，把扁豆丝倒入油锅，十五秒后捞出。4、国内留底油，倒入葱姜蒜和小米椒爆香，放入肉丝翻炒几下，加入几滴老抽调色，放入扁豆丝，加入食盐、胡椒粉、白糖各半勺，生抽适量，再淋入少许清水，开大火，快速翻炒一分钟，加入少许味精翻匀，即可关火起锅装盘。

[回答] 1.毛芹菜一把，摘干净以后用清水冲洗，切成2.5厘米左右的段，放在盘中。2.腊肠洗净后斜切成片，大葱一段，斜切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，抓入一把红干椒。3.锅里烧水，开大火把水烧开，把芹菜倒入焯水30秒后 捞出沥干水分。4.继续烧水，然后再倒入腊肠，把腊肠焯水20秒就可以捞出控水，捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。5.锅内加入植物油，倒入葱，姜红干椒翻炒，把葱姜爆香以后，倒入腊肠，翻炒几下后倒入料酒。6.把料酒翻匀以后，倒入芹菜继续大火翻炒，加入生抽，食盐，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉。7.开大火收汁，临出锅的时候，加入辣椒红油，再然后就可以出锅装盘。