1.准备小南瓜一个,去皮切片然后改刀切丝,青椒去掉内瓤切丝,青线椒切片,红椒切丝,大蒜切片,大葱切片,红干椒适量。
2.起锅烧水,加入适量植物油,水开以后下入南瓜丝和白醋,焯水40秒后捞出控水。
3.锅内烧油,油热以后下入葱蒜和红干椒爆香,加入蚝油5克,搅拌化开以后下入青红椒丝翻炒均匀。
4.下入南瓜丝,快速翻炒10秒后撤火加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,冬菇酱油5克,翻炒15秒后淋入少许明油即可出锅。