[回答] 步骤1、将芥蓝泡泡水后清洗干净，切掉少许头部后拍碎，再斜刀切段，将大蒜切末，小半截比目鱼干切碎；步骤2、锅中多加些油，放入蒜末和比目鱼干炸香，倒入切好的芥蓝快速翻炒，炒至菜叶软塌；步骤3、加入适量盐、鸡精翻炒均匀，再炒1~2分钟即可出锅。

[回答] 1.香肠和腊肉清洗干净，放入蒸锅中，加入少许米酒用大火蒸5-8分钟。2.准备600克芥兰，去掉多余的叶子，去掉皮清洗干净。3.生姜大蒜切片，蒸好的香肠和腊肉取出切片。4.起锅烧油，油热以后下入香肠腊肉煸20秒，炒至少许焦边以后出锅备用。5.锅留底油，下入姜蒜煸香，下入芥兰翻炒后盖上盖子焖20秒。6.加入少许蚝油提鲜，芥兰8成熟以后下入辣味和红椒，滴几滴酱油翻炒均匀即可。

[回答] 1、吧鲜鱿切开，戒花一般用斜刀戒，另一面用对角戒，然后切断。芥蓝斜刀切。2、过这种倒入清水，加入糖、盐、味精、酒，水烧开后放入鱿鱼焯一下捞出。3、锅中倒油，鲜鱿先用虾酱炒一下，放少许糖、味精，盛出备用。4、锅中放少许油，放芥蓝翻炒，放烧酒、糖，放少许油、味精、盐，爆香起锅。5、锅中放姜片、蒜片、红椒片爆香，放入炒好的芥蓝和鱿鱼，翻炒几下，少许味粉、糖、盐、麻油作为芡汁，放入勾芡，翻炒均匀即可。

[回答] 1.把芥菜的老叶子摘掉，去掉头部的皮，摘掉中心的芥菜花，将芥菜对半切开；2.起锅开水加食盐加油，将洗净的芥兰放入焯九成熟，放入盘中摆盘；3.净锅烧油七成热，芥兰上放上三丝，边上倒蒸鱼豉油，浇上热油即可。

[回答] 步骤1、去掉西蓝花根部后切成小朵，清洗干净，切点蒜片和葱花，红椒切成菱形片；步骤2、锅中加水大火烧开，放入西蓝花、少量食用油、红椒焯水，倒出控干水分；步骤3、锅中加入少许食用油，下入葱、蒜爆香，放入西蓝花和红椒翻炒；步骤4、加入适量白糖、少许盐、味精、胡椒粉、清汤翻炒均匀，最后勾入薄芡、淋入明油炒匀即可。

[回答] 步骤1、先将猪肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，将其抓拌均匀后放入植物油，再次抓匀腌制15分钟；步骤2、然后将芥兰的叶子和杆子分开，把叶子切成段，杆斜刀切成片；步骤3、热锅倒油，油温3~4成热放入肉片过油，待肉片变色后倒出；步骤4、另起锅倒油，放入蒜末煸香，再依次放入芥兰杆、料酒、芥兰叶、白糖、肉片；步骤5、最后加入适量食盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、牛肉切片后加入适量淀粉、清水、沙茶酱搅拌均匀后，加入少许花生油拌匀腌制20分钟。2、芥蓝洗净后去掉叶子，切斜片。取一个碗加入适量生抽、蚝油搅拌均匀。3、锅中烧油，油热后加入姜、蒜爆香，下入芥蓝炒至八成熟，撒适量盐出锅备用。4、另起锅烧油，油热后加入牛肉炒至变色后，放入芥蓝，翻炒均匀淋入酱汁，翻炒熟即可出锅。

[回答] 1.准备适量的芥兰去皮切成薄片，红辣椒切圈，生姜切片备用。2.肉片中加入适量的酱油，蚝油和淀粉搅拌均匀后腌制一会儿。3.起锅烧水，水开以后下入芥兰，煮熟以后捞出备用。4.热锅下油，放入姜片爆香，下入肉片翻炒至变色后加入适量的盐和蚝油翻炒均匀。5.倒入芥兰大火翻炒，炒熟以后加入适量油即可出锅。

[回答] 步骤1、先把莲藕去皮切片；步骤2、然后放入盆中，倒入清水和适量白醋，浸泡3分钟；步骤3、接着把浸泡好的莲菜用清水清洗两遍，洗好后捞出备用；步骤4、把大蒜拍碎切成末；步骤5、起锅烧水，水开下入藕片焯水十秒钟；步骤6、接着捞出莲菜过凉水；步骤7、起锅烧油，油热下入蒜末，炒出香味倒入适量的白醋；步骤8、加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入藕片翻炒均匀；步骤9、然后淋入适量的香油，翻炒均匀盛入盘中；步骤10、最后撒上适量的葱花和小米椒即可。

[回答] 1、将胡萝卜、鸡脯肉切丁放入碗中，准备小碗放入葱姜，抓出葱姜水，鸡丁内倒入葱姜水和料酒，拧入白胡椒碎，加一点盐拌匀，放入水淀粉上浆，把鸡丁腌制一会。2、锅内水烧开，倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁焯水，30秒后捞出沥水。3、在腌制好的鸡肉内加一点食用油拌匀，锅内烧油，倒入鸡肉快速滑散，炒至鸡丁变色后，倒入刚才焯过水的蔬菜丁，快速翻炒均匀，加盐调味快速炒匀，淋入一点水淀粉勾薄芡，最后加一点香油即可出锅。