粘火烧的做法

樱熊jojo

[回答] 步骤1、盆中加入150克面粉、150克糯米粉、3克酵母、1勺白糖，边倒边搅拌倒入温水，搅拌成面絮后揉成面团，盖上保鲜膜饧发25~30分钟；步骤2、碗中加入50克白糖、1勺面粉、1勺黑芝麻；步骤3、接着在案板上撒一点面粉，取出面团，揉搓排气，搓成长条后切成均等的面剂；步骤4、然后在案板上刷一些油，依次将面剂搓圆，用手按压成中间厚四周薄的圆饼状；步骤5、再放入糖馅，用虎口收口，拽掉多余的面，沾上黑芝麻；步骤6、电饼铛中刷一层油，油温四成热正面下入饼胚，煎至一面微黄翻面，待两面都烤至金黄色即可。

火烧皮的做法

昕悦厨房

[回答] 步骤1、在300g高筋面粉中放入15g熟油、170g温水、5g盐搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟；步骤2、面板上撒上熟油，将醒好的面多揉一会再擀开，将熟油和面粉和成的油酥均匀抹在面上，用手撑开再卷起来，搓长条后切成段，将两端用手捏严后按扁；步骤3、热锅加油，用铲子推匀后放入饼培，盖上盖子开中火双面烙至5分钟，中途可翻面，烙至金黄即可出锅。

油酥红辣椒的做法

刘一手美食

[回答] 1、准备材料红灯笼椒、小米辣椒、子弹头红椒、大蒜、洋葱、香菜、小葱、熟白芝麻、熟花生碎。2、先把洋葱切滚刀块。锅控干后把三种辣椒一起倒入锅中炒香，要用中小火不停的翻炒，直至炒到辣椒表皮酥脆，微微发酵就可以了，然后把炒好的干辣椒倒入一个盆中，冷却备用，冷却以后更酥脆，捣碎更方便。3、先把花生瓣捣成花生碎装盘备用，把冷却的干辣椒同样捣碎放入盆中备用。4、锅控干后倒入1千克菜籽油和1千克大豆油，等油温升到无六成热是放入蒜子、洋葱、香菜来熬香油。5、直至所有辅料熬制微焦，捞出辅料只留香油，这时在辣椒盆中放入花生碎和熟芝麻，搅拌均匀，再把熬好刘七成热的香油泼在辣椒面上，搅拌均匀，再香油辣酱冷却就可以食用了。

油酥烧饼的做法

为爱下厨

[回答] 1.碗中倒入500克面粉，加入450克温水、一勺白糖、5克酵母，搅拌成面糊，盖上保鲜膜，发酵两小时；2.另取一个碗，碗中倒入1勺面粉，1勺食盐、适量五香粉、切碎的葱花、两勺半热油，搅拌均匀；3.在面板上撒上干面粉，再倒出发酵好的面糊，把干面粉和面糊揉成面团；

五香火烧的做法

刘姐教做菜

[回答] 步骤1、碗中倒入500克面粉，再加入5克酵母和5克白糖，然后少量多次的倒入30度的温水，边倒边搅拌至没有干面粉为止；步骤2、接着在面板上撒一些干面粉，把面团放在面板上揉成光滑的面团，然后放入碗中盖上保鲜膜，让面团醒发至两倍大；步骤3、把发好的面团放到面板上，揉搓成长条，揪成大小均匀的面剂；步骤4、准备五香火烧的食材：油酥、花椒粉、芝麻酱和食盐，然后给花椒粉中加入食盐，搅拌均匀备用；步骤5、接着在面板上擦少许的油酥，然后放上面剂，拽成长条压成薄片，再抹上一层油酥，放一勺芝麻酱涂抹均匀，然后用手沾取花椒粉和食盐均匀的抹在饼胚上；步骤6、接着把饼胚卷起来，边拽边卷，卷好后盖上保鲜膜再醒十分钟；步骤7、中火热锅擦少许食用油，然后把醒好的饼胚压平一些放入锅中；步骤8、再给饼胚擦上少许的食用油锁住水分，盖上锅盖烙2~3分钟，然后翻面再烙2~3分钟即可出锅。

淮南油酥烧饼做法

彩虹小厨

[回答] 步骤1、准备300克高筋面粉，加入3克酵母和5克白糖，再分次倒入210克温水；步骤2、搅拌成面絮状后揉成面团，加入10克植物油，再把面团表面抹均匀按平整，盖上保鲜膜饧面20分钟；步骤3、接着调油酥，碗中准备50克面粉，加入3克食盐和适量葱花，再浇入40克热油，搅拌均匀备用；步骤4、取出面团不用揉，搓成长条，按压出面团的气泡后分成8个面剂；步骤5、在案板上抹少许油，取一个面剂按扁，上下擀开，均匀的抹上油酥；步骤6、然后从下至上卷起，再拉长按扁，把两头向中间折叠，这样饼胚就做好了；步骤7、把饼胚横向上下擀成长条状；步骤8、接着放入烤盘中，在表面刷一层油，撒上芝麻；步骤9、放入预热好的烤箱中，上火250度，下火220度，烤10分钟，待饼的表面上色鼓起即可。

发面煎饼的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备面粉300克、酵母3克、食盐2克，边搅拌边加入30°c的温水，把面粉搅成面絮，搅拌到盆里没有干面粉，再和成面团，取1个盘子，盖住面团，在温和处发酵1小时；步骤2、再准备一个盆，放入300克面粉、15克菠菜粉、3克酵母、2克食盐，把面粉和菠菜粉搅匀，用同样的方法和面，盖上盘子，发酵1小时；步骤3、碗中加一勺面粉，3克椒盐，起锅烧油，7成热时倒入碗里，搅拌成油酥，不要和的太稠，尽量稀一点；步骤4、案板上撒面，取出面团，反复揉搓排气，把面搓成长条，用保鲜膜盖住，菠菜面同样搓成长条，取一半，切成大小均匀的6个面剂子，揉成圆面胚，盖上保鲜膜；步骤5、白面团也取一半，分成1个大面剂子和4个小面剂子，揉成圆面团，盖上保鲜膜备用，取大圆面团擀成圆形薄片，剩下的也擀成中间厚周围薄的薄片；步骤6、大面撒上刷上油酥，撒上白芝麻，放上一个菠菜面片，刷上油酥，撒上白芝麻，再放一片小白面片，依次叠放6层，包括大白面片；步骤7、放好后，大面片对折，包住小面片，接口压实，把锅烧热，放面饼蒸15分钟，电饼铛预热，刷上植物油，把饼放锅里烙30秒，不断翻面，一共烙3分钟即可。

发面蒸葱花饼的做法

Jiaojiao日志

[回答] 1.碗中加入适量面粉和温水，揉捏成面团之后醒发一会儿，小葱切碎备用。2.取一块醒发好的面团擀成面皮，倒入适量的食用油和葱花，然后卷起来，切块。3.准备好的面饼放入蒸锅中，蒸20分钟后即可取出食用。

发面蒸肉卷的做法

第一美食

[回答] 步骤1、盆中加入300克精制小麦面粉，加入3克酵母粉，倒入不超过30度的温水；步骤2、搅成面絮后揉成面团，盖上盖子发酵40分钟左右；步骤3、五花肉馅中加入2克食盐、2克蚝油、2克老抽、3克芝麻香油、2克十三香，打入一个鸡蛋清，用勺子搅拌均匀；步骤4、在案板上撒上面粉，取出面团，揉搓排气，用擀面杖擀成椭圆形的面皮；步骤5、均匀的涂抹上肉馅，从一边卷起来，用刀切成4厘米左右的肉卷，盖上保鲜膜饧发8-10分钟；步骤6、在电蒸锅中铺上湿纱布，放入肉卷蒸15分钟左右，静置2分钟左右，取出装盘即可。

油酥怎么做

农家小灶

[回答] 1.热锅下油，放入香叶，陈皮，花椒，八角，小茴香炸出香味，然后把调料捞出。2.碗中倒入面粉，加入五香粉，盐，倒入榨好的热油，搅拌均匀即可。