[回答] 步骤1、把1个土豆去皮后清洗干净，切成粗条放入盆中，加入清水浸泡，把3个青尖椒、1个红尖椒切成圈；步骤2、把1段大葱白切成碎末，1小块生姜切成碎末，1块猪肉剁成肉末；步骤3、锅里倒入清水，大火烧开，倒入土豆焯水10秒钟，倒出用清水冲洗，控干水分；步骤4、起锅烧油，把油烧热后滑锅，倒出热油，加入凉油，倒入肉末翻炒至变色；步骤5、倒入葱、姜翻炒，加入辣椒酱炒出红油，倒入土豆翻炒，倒入青红尖椒圈翻炒；步骤6、加入食盐、味精、白糖、胡椒粉搅拌均匀，勾入水淀粉，加入辣椒红油，开大火收汁，翻匀后出锅装盘即可。

[回答] 1.土豆去皮清洗干净切条放入碗中，加入适量清水浸泡。2.青尖椒3个，红尖椒1个切圈，大葱白切末，生姜切末，猪肉剁成馅儿。3.起锅烧水，水开以后下入土豆焯水30秒，然后倒出用清水清洗干净。4.起锅烧油，滑锅后倒出热油加入凉油，下入肉末炒至变色。5.下入葱姜翻炒均匀，然后下入老干妈炒出红油后下入土豆翻炒。6.加入食盐1克，味精1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒均匀后淋入水淀粉即可。

[回答] 1.土豆去皮清洗干净，切成条，茄子去皮洗净切条备用。2.碗里加入适量的盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，清水搅拌均匀。3.起锅烧油，油热以后下入土豆，炸至八成熟后捞出，下入茄子，炸至表皮略焦后捞出。4.另起锅烧油，油热以后下入青红辣椒圈和大蒜炒香，倒入调好的料汁炒匀。5.倒入土豆和茄子，不断翻炒，炒至汤汁收浓即可。

[回答] 1、土豆切条后，加入清水浸泡。青、红椒切圈，大葱白切末，生姜切成末，猪肉切末。2、锅中加入适量水，大火烧开后放入土豆条，焯水30秒后捞出过凉。3、热锅烧油，充分滑锅后，加入凉油，下入肉末炒散，加入葱末翻炒几下，加入老干妈炒出红油。4、加入土豆条翻炒后，下入辣椒圈翻炒均匀，加入适量盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒化开调料，加入适量水淀粉、辣椒油翻炒收汁即可。

[回答] 1.准备适量的大蒜切末，香葱切圈，土豆去皮切条，芹菜切段。2.起锅烧水，水开以后下入芹菜焯水，然后捞出过凉水备用。3.另起锅烧油，下入土豆条炸，炸至金黄后捞出控油备用。4.另起锅烧油，下入葱花和蒜末炒香后下入芹菜段翻炒。5.下入土豆条翻炒，然后加入适量的十三香，盐，蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备腊牛肉、大蒜叶、大蒜子、生姜、朝天椒；步骤2、腊牛肉切薄片，大蒜叶切斜刀，朝天椒切小段，生姜切成米，大蒜切成米；步骤3、锅中放水，放入腊牛肉焯水，水开倒出来；步骤4、烧干锅中水分，放入食用油滑锅，放入腊牛肉煸炒，煸香盛出；步骤5、锅里放油，放入姜米、蒜米炒香，加入朝天椒，放点蚝油、少量盐、鸡精、大蒜叶，放入腊牛肉，加点麻油，翻炒出锅即可。

[回答] 1、牛肉洗净切薄片，调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、香菇洗净去蒂切片，青椒洗净去籽切丝，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生，放入牛肉、青椒翻炒10秒。5、调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、将笋斜切薄片，牛肉切片，准备生姜、蒜叶、辣椒；步骤2、锅中加猪油化开，下入生姜爆香、下入牛肉炒至变色，下入辣椒翻炒；步骤3、加点水煮一会，汤汁收的差不多时下入笋，加入盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、紫甘蓝洗净切片，卤牛肉切片，蒜切末，小葱切葱花。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末爆香，加入紫甘蓝炒30秒，放入牛肉炒匀。3、加入生抽半勺翻炒上色，放入白芝麻、盐半勺、白糖半勺、葱花拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备牛肉粒、芹菜段、雪菜、小米椒、姜蒜末；步骤2、牛肉加少许盐、少许生粉、少许料酒，抓打上浆起胶；步骤3、碗中加入美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、鸡精、白糖、老抽，搅拌均匀；步骤4、热锅下油滑炒牛肉，炒断血盛出，下入姜蒜爆香，下入小米椒；步骤5、下入雪菜、芹菜、牛肉翻炒，加入调好的料汁，快速翻炒出锅即可。