[回答] 步骤1、土豆、黄瓜、胡萝卜分别切丁，将土豆洗一下，切点葱姜蒜，碗中加盐、糖、醋、酱油、一勺蚝油、淀粉、适量清水拌匀；步骤2、锅中倒油，下入土豆煎至两面微黄盛出，放入胡萝卜炒软，放入黄瓜炒香；步骤3、放入土豆、葱花、姜末炒香，倒入料汁拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备的莲藕削去外皮，切成藕丁，切好后放入盆中，倒入清水没过藕丁，再加入食盐和白醋；步骤2、大蒜切成厚片，泡椒切成小粒，再加入一把红干椒；步骤3、起锅烧水，水开后放入藕丁，再加入1勺白醋、1勺食盐，焯水1分钟后倒出藕丁，用清水冲洗降温；步骤4、起锅烧油，油温7成热时放入蒜片、泡椒和红干椒，快速翻炒出香味后倒入藕丁；步骤5、加入食盐、鸡粉、白糖、白醋，淋入少许水淀粉，开大火翻炒至收汁，然后盛出即可。

[回答] 步骤1、锅中烧水，把剥好的毛豆放入锅中，加入少量盐和油，煮3分钟后捞出；步骤2、把玉米粒剥下来，胡萝卜切成丁；步骤3、起锅烧油，下入玉米粒翻炒，倒入胡萝卜和毛豆炒熟；步骤4、加入适量盐和生抽，搅拌均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备适量西芹，洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，花生洗净备用；步骤2、准备适量的葱、蒜、花椒、八角、香叶备用；步骤3、锅内加水，放入香料和花生米，大火煮开改成小火，煮25分钟，煮好后捞出花生；步骤4、另起锅加入清水烧开，下入胡萝卜丁和西芹丁，焯熟后捞出控水；步骤5、将花生、西芹丁和胡萝卜丁放在一个碗內，加入少量的蚝油、生抽、食盐、香油；步骤6、再撒上一点白芝麻，放入适量的辣椒油，将其拌匀，盛入盘中即可。

[回答] 1、将鸡胸肉切成1厘米左右的厚片，再切成长条，然后切成丁，放入盆中加入食盐、料酒、老抽以及干淀粉搅拌均匀后腌制十分钟；2、黄瓜去除根部从中间切开，切成条后再切成丁；3、土豆去皮后切成大小一样的丁，准备几根小米椒切碎；4、锅内放油，油热后倒入土豆炸至表面金黄，再倒出控油备用；5、锅中再多加些油，油温五成热后倒入腌好的鸡丁，大约三十秒左右炒熟后倒出控油备用6、锅里留少许底油放入小米椒翻炒几下，接着把鸡丁、土豆和黄瓜放入锅中，加入生抽提鲜；7、再加入适量的食盐和白糖翻炒片刻使其入味，最后加入鸡精翻炒均匀后出锅即可。

[回答] 1.准备适量的猪肉切丁，起锅烧油，下入花生米中火慢炸至酥脆后捞出。2.葱切丁，肉丁中加入适量的盐，料酒，水，酱油，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，抓匀即可。3.碗中加入适量芡盐，白糖，醋，淀粉，用筷子搅匀后备用。4.起锅烧油，油热以后下入肉丁，滑散之后下入干辣椒，干花椒和调好的料汁，大火把芡汁收浓。5.加入酥好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、韭菜一把切成段放在盆中，去皮胡萝卜一根先切成薄片再切成细丝。大葱一段破开切成葱粒，生姜切成姜片。2、绿豆芽150克放在盆中用清水浸泡，加入食盐2克。将胡萝卜丝和绿豆芽焯水，锅内烧水倒入料酒4克放入胡萝卜和绿豆芽。3、锅内烧油，放入葱姜蒜，再抓入干辣椒1克一起翻炒。放入韭菜继续翻炒，放入两克食盐，两克鸡粉，放入胡萝卜丝和绿豆芽快速翻炒。4、淋入芝麻香油3克后即可出锅装盘。

[回答] 1.把笋、香干、五花肉分别切成丁，锅内烧水，笋丁热水下锅焯水后捞出；2.锅中烧油，下入五花肉煸至金黄，加入葱、姜、蒜爆香，倒入料酒去腥；3.加入笋、香干爆炒，加入2大勺黄豆酱、生抽、老抽、食用盐、清水搅拌后焖煮5分钟，大火收汁出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、首先准备鸡胸肉一块，切成1厘米左右的厚片，再切成长条，然后切成小丁；步骤2、切完以后放入盆中准备腌制，加入适量食盐、料酒、老抽、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；步骤3、黄瓜一根切成丁，土豆一个去皮后同样切成丁，再准备几个小米椒切碎；步骤4、锅内放油，油热后放入切好的土豆丁，炒至表皮金黄，捞出控油备用，然后再放点油，油温五成热时，放入鸡丁翻炒30秒左右，炒熟捞出控油备用；步骤5、锅里留少许底油，放入小米椒炒香，然后把鸡丁、土豆和黄瓜丁放入，加入生抽翻炒均匀，再加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀后加入鸡精调味，再次翻炒几下即可出锅。

[回答] 步骤1、准备茄子、洋葱、青椒、葱、蒜头、火腿，茄子、洋葱、青椒、火腿分别切成丁，葱切末，蒜切片备用；步骤2、锅中倒油烧至7成热，下入茄子炸1分钟，捞出控油；步骤3、锅留底油放入蒜片炒香，放入茄子、火腿、洋葱、青椒、盐、糖、生抽翻炒均匀；步骤4、放入葱末和淀粉汁拌匀即可出锅。