[回答] 步骤1、准备香菜、胡萝卜、干豆腐、辣椒丝、蒜，将干豆腐铺平卷起来，从一侧切成细丝；步骤2、锅中烧开水，放入干豆腐焯水，捞出后过凉；步骤3、一个胡萝卜去皮后切丝，洗净的香菜切段，大蒜拍碎后切末，再切一点圆葱丝放在一起；步骤4、加入适量盐、白糖、味素、生抽、味极鲜酱油、陈醋、香油搅匀，放入适量辣椒丝、芝麻，最后淋上热油搅匀。

[回答] 步骤1、准备适量的干豆腐和黄瓜，先将干豆腐放入水中，浸泡5分钟；步骤2、再把黄瓜切成丝，泡好的干豆腐切成丝，葱和蒜切成末；步骤3、接着把切好的干豆腐和黄瓜放进拌菜碗，倒入葱末和蒜末，加入食盐、味精、米醋、黑芝麻、粗辣椒面；步骤4、锅内热油，油热后浇到调料上，将其拌匀即可。

[回答] 步骤1、准备莴笋、小米椒、大蒜、辣椒面，将小米椒切成圈，大蒜切末，莴笋削皮后冲洗一下切成丝；步骤2、锅中水烧开后倒入莴笋焯水，稍微烫一下后控水捞出；步骤3、锅中烧油，放入大蒜末爆香，碗中放入辣椒面、小米椒，将热油倒入碗中搅匀；步骤4、再加入一点醋、白糖搅匀，最后将调好的汁淋在莴笋丝上即可。

[回答] 步骤1、豆腐皮切成丝，胡萝卜半个切成细丝，泡发好的木耳切成细丝；步骤2、起锅烧水，加入一勺食盐，水开后倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡萝卜丝，最后放入木耳，焯好后倒出过凉控干水分；步骤3、将焯好水的食材放入盆中，再加入大葱丝和香菜，加入酱油6克、蚝油3克、鸡粉2克、食盐1克、胡椒粉1克、芝麻香油3克、辣椒油4克，搅拌均匀即可盛出，最后将汤汁浇在上面。

[回答] 1、莴笋去皮，从中间剖开改花刀。沸水锅中加一勺盐，倒入莴笋焯3分钟，捞出放入凉水中冷却备用。2、锅中热油，浇入装有干辣椒和花椒的碗中，做成糊辣油。3、姜蒜切片，小米辣切丁，小葱切寸段，加入鲜花椒和少许鱼露，生抽和花椒油搅拌均匀，置3分钟。4、莴笋片中加入糊辣油和姜蒜料汁搅拌均匀，最后加几滴香油即可。

[回答] 1、金针菇去掉根部，用手掰散，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末。2、胡萝卜焯水捞出，金针菇焯水烫熟捞出放入碗中，和金针菇搅拌均匀。3、调酱汁：加白糖、生抽、陈醋、锅内热油，放蒜爆香，热油倒进酱汁中。和金针菇搅拌均匀即可食用。

[回答] 1、将菜花掰成小朵，加入一勺食盐，盐水中浸泡10分钟。锅中水开后下入菜花焯水，捞出过一下凉白开水。2、准备两个小米椒切成段，一节葱切成葱花，用刀压扁大蒜并切碎，蒜末加入菜花中，同时下入葱花，小米椒。3、烧热油浇在菜花上，添加调料，蚝油，白米醋，适量食盐，一点白糖，少许生抽，用筷子搅拌均匀。

[回答] 1.准备适量的穿心莲淘洗干净，大蒜切末，干辣椒切段备用。2.碗中加入1勺盐，2勺糖，3勺陈醋，1勺生抽，半勺蚝油，适量的花椒油和香油搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油热以后下入蒜末和辣椒段，炒出香味和料汁一起倒入盆中搅拌均匀即可。

[回答] 1、莲藕切成薄片，青椒切粒，红椒切粒，姜切末。2、锅中加入适量水、醋，大火烧开后加入藕片，煮两分钟，捞出过凉。3、锅中加入适量油，油温7成热时，将热油浇在辣椒和花椒上，加入适量白糖、味精、食盐、白醋、香油搅拌化开，倒入辣椒、姜末搅拌均匀。4、将调好的料汁，浇在藕片上，拌匀即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮切丝，用清水洗掉多余的淀粉，泡在水中备用，胡萝卜和尖椒切丝放在一起；步骤2、锅中烧开水，下入土豆丝焯30秒，把胡萝卜和尖椒丝放进锅里烫一下，捞出过凉水沥干；步骤3、加食盐、鸡精、白醋、生抽、葱花、蒜末；步骤4、锅烧热油，将花椒炒至变色，捞出不用，把花椒油泼在葱花和蒜末上，拌匀即可食用。