[回答] 步骤1、豆腐皮切成丝，胡萝卜半个切成细丝，泡发好的木耳切成细丝；步骤2、起锅烧水，加入一勺食盐，水开后倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡萝卜丝，最后放入木耳，焯好后倒出过凉控干水分；步骤3、将焯好水的食材放入盆中，再加入大葱丝和香菜，加入酱油6克、蚝油3克、鸡粉2克、食盐1克、胡椒粉1克、芝麻香油3克、辣椒油4克，搅拌均匀即可盛出，最后将汤汁浇在上面。

[回答] 步骤1、把干豆腐用水浸泡5分钟，黄瓜、干豆腐分别切成丝，葱、蒜切成末；步骤2、把黄瓜、干豆腐放入碗中，加入葱、蒜、盐、味精、米醋、黑芝麻、粗辣椒面；步骤3、起锅烧油，油热后浇入碗中，抓拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、取一块腌煮好的牛肉或者卤牛肉，将牛肉横切成薄厚均匀的肉片放入碗中；步骤2、加入适量豆豉芝麻油、蒜泥、2克味精、1克食盐、粗辣椒面、花椒面、香菜、葱、香芹，搅拌均匀后装盘即可。

[回答] 1、嫩豆腐一块洗干净切成豆腐片，均匀码放在盘子里面。蒸锅中水烧开以后把豆腐放进去蒸十分钟。2、小米椒切成圈，大蒜几粒捣成蒜泥，和小米椒放在一起，加入鸡精、白糖、生抽、香油和香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。3、蒸熟的皮蛋剥掉外壳，切成均匀的小块。把豆腐取出来控掉水分。倒上松花蛋，均匀地淋上刚才调好的料汁即可。

[回答] 1、准备嫩豆腐一斤放入水盆中浸泡一小会，香葱一小把清洗干净后切成葱花备用，再将豆腐切成小方丁放入水盆中；2、起锅加入清水和适量食盐，水开后放入豆腐丁，煮熟后捞出控水拔凉；3、控干水分后倒入盆中，再加入葱花、味极鲜、芝麻油、陈醋、食盐，然后颠盆拌匀，拌好后装入盘中，再撒上少许白芝麻即可。

[回答] 1、金针菇洗净后撕小块，豆腐皮切宽条。2、把洗好的金针菇用豆腐条卷起来，用牙签固定。3、锅中烧油，下入蒜末、豆瓣酱爆香，加入适量水并调味，水开后加入金针菇，中火炖5分钟。4、5分钟后捞出金针菇摆盘，在汤汁中加入青、红椒粒拌匀后，倒在金针菇上即可。

[回答] 1、准备东北干豆腐、尖椒，肉，葱姜蒜，水淀粉。将干豆腐先切成长条再切成菱形块，辣椒切成滚刀块，装入碗中备用。2、猪肉切成薄片，锅中烧开水，放入切好的豆腐，炒煮一下，去除豆腥味。水开煮一分钟捞出即可。3、锅中放油，放入肉片，肉片炒至变白，加入姜片、葱段。放入清水，干豆腐，加盐、五香粉，生抽，少许白糖。4、锅开后放入青椒，加入鸡粉、蒜片，淋上水淀粉，最后再撒上蒜片出锅即可。

[回答] 1、将豆腐切成块，然后将豆腐下锅，待水沸捞出放入碗中；2、加入切好的香椿、食盐、鸡精、香油搅拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、准备干豆腐卷、红绿尖椒、泰椒、去皮蒜，干豆腐卷切成两半切片、红绿尖椒切菱形、泰椒切斜刀片、大蒜剁末；步骤2、将切好的食材全部放在盆中，加1勺半辣鲜露、大半勺生抽、三分之一勺糖、1勺麻油、适量辣椒油、半勺调料油、少许香油翻拌均匀，装盘即可。

[回答] 步骤1、准备切好的干豆腐、青椒、五花肉熬制的老汤、蒜末、红干椒、水淀粉；步骤2、将切好的干豆腐在开水中焯一下捞出；步骤3、起锅烧油，放入蒜末、红干椒，爆香后放入干豆腐，加入适量生抽、花椒大料水、老汤，没过干豆腐稍炖片刻，放入适量盐、青椒，淋入水淀粉翻炒出锅； 步骤4、起锅烧油，将热油浇在干豆腐上即可。