白灼菜心的做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、准备菜心清洗干净，再准备几粒大蒜剁成蒜末；步骤2、把水烧开，放入盐、白糖和少许食用油，然后放入菜心焯水30-40秒，焯好后捞出摊开；步骤3、菜心稍微晾凉后摆入盘中，然后将大蒜放在上面，浇上热油再淋上生抽就好了。

蒜蓉白灼菜心的做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、水烧开放半勺盐、一点食用油，洗净的菜心放进去煮2~3分钟，大蒜切碎撒上去；步骤2、碗中放两勺生抽、半勺香油，搅拌均匀，把调好的酱料撒上去，浇上热油。

正宗广东白糖糕做法

食味人间

[回答] 步骤1、准备发种的材料：250克冷饭、1小勺酒饼、1大勺糖、1大勺冷开水；步骤2、把酒饼敲碎，擀成粉末状倒入碗中；步骤3、准备一个干净的容器倒入冷饭，加入2小勺碎酒饼、1大勺糖和1大勺冷开水，搅拌均匀，然后盖好盖子发48小时；步骤4、准备糕种材料：100克发种、100克冷开水和120克粘米粉；步骤5、取100克发种，加入120克粘米粉和100克冷开水搅拌均匀；步骤6、盖好盖子发12~16小时成为糕种；步骤7、准备白糖糕材料：3片香兰叶、700毫升清水、250克粘米粉、100克糕种、1大勺油、250克幼糖、20克玉米粉、30克木薯粉、小半勺碱水；步骤8、将全部粉类倒入盆中，加入200毫升的清水搅拌均匀；步骤9、接着将250克幼糖、400毫升清水和3片香兰叶放入锅中，煮出糖水；步骤10、把糖水趁热倒入粉浆搅拌，然后晾凉；步骤11、取100克糕种放入粉浆搅拌均匀；步骤12、用过滤网过滤到另一个盆中，用保鲜膜盖好，发酵12小时；步骤13、然后在盆里刷一层薄薄的油；步骤14、接着给发酵好的米浆，加入油和碱水搅拌均匀；步骤15、把盆中的米浆倒入盆里，放入蒸锅中火蒸25分钟；步骤16、最后在白糖糕表面刷一层薄薄的油，冷却后切块即可食用。

菜心的做法，白灼菜心！百吃不厌的家常菜

叁食

[回答] 1、水烧开放入菜心，然后加油、盐，煮熟后捞出到凉水中；2、碗中加入酱油、盐、糖等调料，搅拌均匀；3、起锅烧油，下入蒜末炒香，然后倒入酱汁中搅拌均匀；4、菜心摆盘，淋上酱汁即可。

白灼茄子做法

三味坊

[回答] 1、茄子洗净后，去根切段，切好后装盘，放入蒸锅中蒸熟。2、取一个碗，加入适量盐、鸡精、辣椒油、醋、酱油调制成汁。3、茄子撕成条，摆盘倒入葱、蒜、辣椒，淋上汤汁，起锅加入油，烧至冒烟，淋在茄子上。

白灼鱿鱼做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备黄瓜片、小米椒、姜、葱、鱿鱼，撕掉鱿鱼的外皮，去掉内脏后清洗干净，锅中烧水，下入姜、葱，加入1勺食盐、料酒；步骤2、水开后煮出香味，放入鱿鱼和鱿鱼须，烫硬后捞出用冷水冲洗，把黄瓜片铺在盘中，鱿鱼切成约1厘米的圈摆入盘中；步骤3、放上鱿鱼须，鱿鱼可以放在冰箱里冰一下，小碟子里放入小米椒、芥末、蒸鱼豉油即可。

白灼生菜做法

第一美食

[回答] 1.准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来，放在清水中，清净上面的泥沙和杂质。2.大葱去除硬芯后切成细丝，生姜，切成姜丝，两个小米椒，把籽去除，也切成细丝。3.大蒜几粒切成细丝，把切好的配菜丝，全部用清水泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失，萎缩。4.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，淋入少许植物油，植物油能够锁住水分，防止生菜变色。5.水烧开以后，倒入生菜快速焯烫20秒钟。生菜塌架后立即捞出，马上用凉开水冲凉。6.把控过水的生菜，颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上配菜丝，把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水，搅拌均匀。放入鸡粉1克，白糖1克，化开调料。7.锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味即可。

饭店做的白灼菜心为啥那么好吃，大厨教你怎样熬白灼汁，百吃不厌

第一名厨

[回答] 1、大葱一段去掉内芯，切成葱丝，青红椒各半个去瓤，切成细丝， 生姜切成姜丝，青红椒丝和姜丝加清水浸泡备用；2、准备白灼汁的配料，把菜心择去根部，放入盆中淘洗干净，起锅烧水，放入切好的配料开大火烧至沸腾， 煮三分钟后捞出配料；3、在剩余的汤汁里面，加入蒸鱼豉油、生抽、老抽，继续熬制， 加入鸡精、白糖熬至汤汁沸腾，加入辣鲜露即可关火，倒入碗中备用；4、重新起锅添水，加入食盐、味精、植物油，等水烧开时，下入菜心，水再次沸腾时，即可捞出控水，把菜心装入盘中，倒入白灼汁，再放上一些葱姜丝和青红椒丝点缀，淋上热油即可。

清蒸白灼虾做法

第一名厨

[回答] 步骤1、准备大虾400g，洗净后用剪刀减去虾须，用牙签插入虾背第二节，划开挑出虾线；步骤2、将清理好的虾用手压住，用刀片开虾背，片好后放入盆中，用清水再次清洗一遍，控水放入盆中备用；步骤3、生姜切片，放在盘中垫底，将清理好的大虾摆在姜片上，在大虾上淋入料酒；步骤4、锅内倒水，放上篦子，水开放上大虾，中火连续蒸5分钟；步骤5、生姜切末、红椒半个切粒、香菜切末，料碗中加入食盐1克、白糖1克、蒸鱼豉油10克、陈醋10克、芝麻油5克、凉白开10克，用筷子搅拌化开备用；步骤6、时间到，取出蒸好的大虾，将虾摆入另一个盘中，放上调好的料汁，摆上两朵香菜叶即可。

白灼金针菇的做法

当和美食

[回答] 1、金针菇掰成小朵，清洗干净，干辣椒剪成段，葱切葱花。2、取一碗，加入适量生抽、盐、白糖搅拌均匀。3、锅中烧水，水开后下入金针菇和适量盐，煮熟捞出控水。4、将金针菇放入盘中，倒入料汁，放上葱花、辣椒，锅中烧油，油热后淋在金针菇上即可。