岐山臊子面面的来历

陇州核桃之窗

[回答] 古老的传说为：

烩面的做法

西北享哥

[回答] 步骤1、500克面粉倒入碗中，加入4克盐，用温水和面，边倒边搅拌，和成絮状后揉成面团，表面揉光后盖上盖子醒面10分钟；步骤2、土豆切成菱形片，西红柿切小块，可以根据自己的喜好随意搭配配菜；步骤3、将醒好的面取出后揉光，然后揪成两个大小均匀的剂子再次揉圆，用擀面杖擀成面饼，准备一个盘子刷一层油，然后放上面饼再刷一层油，另外一个擀成同样大小的面饼放在上面，再次刷油，盖上保鲜膜后醒面20分钟；步骤4、起锅烧油，加入少许葱花爆香，倒入西红柿和切好的配菜翻炒，然后加入盐、十三香、胡椒粉、酱油，再次翻炒；步骤5、倒入清水大火烧开，将醒好的面饼取出放在案板上，用擀面杖稍微擀一下，然后用刀划成宽一点的面条，轻轻压一下后抻开；步骤6、水开后将面条揪成面片下入锅中，防止汤溅到可以揪慢一点，全部揪好后放入青菜，再加入适量味精，搅匀后盛出即可。

羊肉烩面的做法

阿胖面食

[回答] 步骤1、将高筋面粉或麦芯粉加入盐，用凉水和面后揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒10分钟；步骤2、准备羊肉和羊排浸泡2小时，再将羊肉和羊排冷水下锅，开大火烧开；步骤3、面团醒好后将面揉瓷实，再把面团两面拍光滑，然后切成厚度约1.5厘米左右的厚片，切好后倒入食用油，边倒油边用刷子将油均匀的刷在面条上；步骤4、将面条放在盘子中，盖上保鲜膜放置在一边，煮羊肉的水开后撇去浮沫，然后加入大料盖上盖子，开最小火慢炖2小时；步骤5、准备泡好的海带丝、黄菜花、木耳、粉条，豆腐皮切丝，香菜切段；步骤6、将羊肉煮到汤白肉烂，然后把羊肉捞出晾凉后切片，准备大碗加入鸡汁和食盐；步骤7、取出醒好的面片，放在案板上按扁，托起两头边摔打边拉长，煮开的羊肉汤中下入配菜煮3分钟；步骤8、然后下入扯好的面条，用筷子搅散防止粘连在一起，煮到水开后再煮2分钟，2分钟后即可出锅，放上切好的羊肉和香菜，吃之前将底部的盐化开。

素菜烩面做法

厨房娘娘

[回答] 1.取三百克面粉凉水和面和成面团，盖上盖子醒发二十分钟，醒好的面揉成一个长条。2.揉成长条之后切成小剂子放入水中，面大概泡45分钟就可以了。3.泡面的途中准备蔬菜，西红柿外表去皮切片，起锅烧油打入两个鸡蛋，炒散之后倒入西红柿，炒烂之后加入水，加入水盖上锅盖。4.水开之后开始扯面，就这样拿着一个扯一下，把面全部下入之后煮五到六分钟就可以了，再加入一点盐盛出即可。

蔬菜烩面片的做法

陇山陇水

[回答] 1.准备西红柿适量切碎，小葱适量切花，生姜适量切末放入碗中备用。2.面和好，揉捏一会儿，碗中加入2勺盐，生姜下入油锅中爆香。3.倒入西红柿翻炒，下入葱花翻炒均匀，然后熬出汤汁后下入适量生抽，姜粉和胡椒粉。4.锅中加入适量清水，面团擀平，芹菜洗净，水开以后下入芹菜，将面团揪入锅中煮熟即可。

鸡蛋面烩饼的做法

女厨张晨冰

[回答] 1、西红柿顶部划十字烫一下剥皮切成薄片，木耳去根切成丝，香菜切成段，葱姜切末。2、两个鸡蛋打散，锅内放油，鸡蛋炒好后捞出备用。3、锅内继续热油，葱姜炝锅，加入开水，放酱油上色，把木耳、西红柿、鸡蛋放入，加胡椒粉、盐调味，开锅之后放饼丝、香油、香菜即可。

炒烩面详细做法

第一名厨

[回答] 1、五花肉切薄片，洋葱半个切薄片，青椒拍扁切长条，西红柿切块，烩面的面皮拉开备用。2、锅内烧水，下拉好的烩面，煮熟后捞出控水拔凉，另起锅烧油，下五花肉翻炒。3、放老抽调色，加入3克蚝油，倒入配菜翻炒，最后倒入烩面，翻炒10秒钟，关火调味，加入食盐、鸡精、胡椒粉、明油翻炒均匀即可。

培根蘑菇烩意面的做法

微微爱美食

[回答] 1.洋葱切碎，培根切碎，草菇切片备用。2.起锅烧水，水开以后下入意面，煮10分钟左右下少许的盐后捞出过凉水备用。3.锅中加入适量黄油，烧化以后，加入培根，洋葱，草菇，翻炒均匀后倒入奶油。4.加入意面，翻炒均匀即可出锅。

狗不理包子的来历

米粒计划

[回答] 狗不理包子是天津的著名小吃，始创于公元1858年，即清朝咸丰年间。创始人名叫高贵友，乳名叫狗子。他14岁在包子铺当伙计，他心灵手巧又勤学好问，在师傅的指点下手艺不断长进。三年师满后，自己开了一家名叫“德聚号”包子铺。由于手艺好生意十分兴隆，经常忙得没空跟顾客说话，于是大家戏称：“狗子卖包子，不理人。”后来，人们喊顺了嘴，都叫他狗不理，把他的包子称作狗不理包子。

手擀面和面的方法

面面面食记

[回答] 1.盆中加入500克面粉，1个鸡蛋，180毫升凉水，搅拌均匀。2.将面糊揉成面团后在案板上撒上面粉，反复揉搓后擀平。3.擀平的面粉再次撒上适量的面粉，然后用刀切成均匀的长条即可。