[回答] 1、准备香菜末、小葱花、姜末、红椒粒、蒜末。2、花蛤泡水中，放入一点点盐，上面改一层黑塑料袋，用来吐沙。3、油温在四成熟的时候炸蒜，炸至金黄，倒入平盘内，加入一点盐、糖、胡椒粉、姜末，晾凉后跟生蒜末1:1混合。4、花蛤放入锅中，不加水盖上盖子，开火加热，等花蛤打开时放入蒜末，再盖盖30秒。5、最后撒点小葱花、红椒粒、香菜末，关火即可。

[回答] 1、猪肉切末，冬瓜去皮去瓤，切成丁。2、锅中加入适量油，加入肉末炒香，倒出多余的油，放入姜片、葱节翻炒。3、加入冬瓜翻炒过后，加入适量水，水开后捞去浮沫，加入适量盐、鸡精，盖上盖转小火煮8分钟即可。

[回答] 1.准备适量的木耳放入碗中用清水浸泡1个小时，然后捞出来切碎备用。2.冬瓜去皮去瓤，切成细丝，胡萝卜切丝，火腿切丝，大葱切花，生姜切末。3.碗中打入两个鸡蛋搅散，碗中加入适量的淀粉，面粉和清水，搅拌成面糊，香菜切段。4.起锅烧水，大火烧开以后下入冬瓜和萝卜煮30秒后下入木耳和火腿，稍微烫一下后捞出过凉。5.把锅烧热，加入适量的底油，下入葱花和姜末炒出香味，然后下入清水和配菜。6.加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，大火烧开以后淋入蛋液，然后等蛋花飘起来后撒入香菜即可。

[回答] 步骤1、将花蛤浸泡在清水中，加入一点盐浸泡三个小时，用手抓洗一下，倒出花蛤，再次用水清洗干净；步骤2、将一个青椒和红椒都切成小块，一小把芹菜切成节，生姜、大蒜切片，小米辣切圈，泡椒切碎；步骤3、锅热加油，下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香，倒入清洗好的花蛤大火翻炒；步骤4、倒入适量啤酒、食用盐、少许白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽酱油翻炒均匀，倒入青红椒翻炒，放入芹菜翻匀，出锅前淋入一点香油翻匀即可。

[回答] 1、花甲放入一个容器中加入水、盐、香油，静置3小时，泡笋泡椒，青红辣椒切段备用。2、油热爆香青花椒，然后下入泡椒，酸笋炒香，下入开水，煮开后开始调味，两勺苹果醋，两勺海鲜酱油，一勺辣鲜露，一勺耗油，适量的盐，熬制好的汤出锅晾凉备用，切几片柠檬和青红辣椒一起放入熬制好的汤汁内。3、花甲入锅煮熟然后去掉没有肉的壳，最后在把汤汁淋在花甲上冰箱冷藏30分钟即可。

[回答] 1.准备适量的花蛤，用盐水浸泡出花蛤里面的泥沙后备用。2.碗中打入四个鸡蛋，搅散之后用滤网过滤一下后加入适量的凉白开。3.鸡蛋液放入蒸锅中开锅蒸10分钟，然后加入花蛤蒸2分钟后出锅淋上酱油和葱花即可。

[回答] 1、水里放些盐把花甲在水里浸泡一会让其吐沙，粉丝用清水泡软，金针菇去根洗净控干水分，姜切丝，葱、香菜、蒜切末。碗里倒入老抽、生抽、耗油搅拌均匀。2、砂锅里放油，油热放入葱姜蒜爆香。先加入金针菇、再加入粉丝、最后加入花甲，倒入调好的料汁，加入温水。3、大火煮开，煮几分钟以后花甲全部开口就熟了，然后加入香菜、小葱就可以开吃了。

[回答] 步骤1、把花蛤泡在水中使之吐沙，用水洗净；步骤2、把蒜切成末，葱切成葱花，姜切成片，青椒切成滚刀块，小米辣切成圈，洋葱切成块；步骤3、花蛤冷水下锅，煮至开口后捞出；步骤4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，放入花椒、麻椒、辣椒段、1勺辣酱炒出红油；步骤5、放入香其酱、白糖、1勺蚝油、洋葱、青椒、小米辣翻炒，放入花蛤翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备花蛤400克、葱3克、姜2克、干辣椒、白糖3克、郫县豆瓣酱、料酒3克、蒜5瓣、盐3克；步骤2、将花蛤倒入清水中，加入盐搅拌一下，盖上盘子浸泡2个小时，把葱切末、姜切末、蒜切片；步骤3、起锅烧油，油热后放入姜、蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入花蛤大火翻炒；步骤4、加入料酒、白糖翻炒均匀，炒至花蛤慢慢开口，盖上锅盖焖煮30秒，最后加入葱花搅拌一下即可出锅装盘。

[回答] 1.准备花甲500克，用盐水泡制10分钟，清洗干净。2.蒜姜切粒，香菜，辣椒切段，锅中烧水，水开后，加入花甲，加5克料酒去腥，烫至花甲微开捞出。3.起锅加入菜籽油，葱姜爆香后下花甲，小火煎制，加入酱油5克，料酒去腥，蚝油8克，老抽上色。加入香菜，带花甲全部张口即可出锅