[回答] 步骤1、首先把10个基围虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚，从背部片开，去掉虾线；步骤2、接着加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟；步骤3、再把2个青椒切成滚刀块，蒜切成段，半根大葱、一小块生姜切成粒；步骤4、小盆中加入1克食盐、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鲜贝露，把3个小米椒切成段；步骤5、起锅烧油，油温五成热时，下入基围虾，10秒后下入青椒，滑油15秒后倒出控油；步骤6、另起锅烧油，下入葱、姜、蒜、小米椒爆香，下入基围虾、青椒；步骤7、最后倒入料汁，勾入薄芡，淋入明油，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、准备茭白、葱、生姜、虾，茭白切丁、虾用开水烫一下去除虾线、葱姜切末备用；步骤2、炒锅上火放入葱姜爆香，放入大虾炒一下，再放入茭白；步骤3、加生抽、蚝油、盐煸炒一下即可出锅。

[回答] 步骤1、丝瓜去皮切段，虾去头洗净，从虾背上片一刀，把蒜拍好，再切几段葱头；步骤2、锅烧热，加入猪油，把蒜头爆香，再把虾倒下去炒，变色后，倒入丝瓜翻炒；步骤3、加入适量的盐，撒上葱花，加一点点藕粉，就可以出锅了。

[回答] 1.准备三根茭白洗净切滚刀块，大葱切段，生姜切片。2.虾去掉虾脚和虾须，然后打开虾背去掉虾线，清洗干净后加入适量的盐和料酒腌制一会儿。3.起锅烧油，油温5成热以后下入虾，炸至表皮金黄酥脆即可捞出控油，然后下入茭白炸至表皮微黄后捞出。4.锅留底油，下入葱段和姜片炒香，然后下入炸好的大虾和料酒翻炒均匀。5.下入茭白翻炒均匀，然后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、把冬瓜削皮、去瓤后切成3毫米厚的薄片，红椒、青椒切成三角块，把虾仁从背部切开，放入盆中，加入清水洗净，沥干水分后放入另一个盆中；步骤2、加入料酒和玉米淀粉拌匀，生姜切成末，起锅烧水，加入植物油，水开后下入虾仁煮30秒捞出，然后下入冬瓜、青椒和红椒，焯水1分钟后倒出控水，用凉水冲洗；步骤3、起锅烧油，放入姜末爆香，倒入冬瓜、青椒和红椒翻炒，淋入少许清水；步骤4、加入食盐2克、白糖1克、鸡粉2克、胡椒粉1克，翻炒均匀后倒入虾仁，勾入水淀粉，淋入明油，搅匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、姜切末，蒜切片，莴笋切片，虾剥出虾仁，清洗干净。2、虾仁中加入适量盐、料酒、生抽拌匀。莴笋开水焯水后，过凉。3、锅中加入适量油，油热后下入虾仁，炒至变色后捞出。4、锅内留底油，加入姜蒜爆后，倒入莴笋翻炒，加入适量盐、味精翻炒后倒入虾仁翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备适量大虾清洗干净，剪去虾头和虾须备用，白菜清洗干净切块，生姜切片。2.起锅烧油，油热以后下入虾头大火炒出虾油后捞出备用。3.下入白菜，虾头，生抽，糖，胡椒粉和盐，翻炒均匀即可。

[回答] 1、基围虾洗净减去须，把背部划开，用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉20克拌匀，使虾均匀裹上一层淀粉。2、锅中放入适量油，油温烧成6成热，放入虾炸至表面微焦，捞出控油备用。3、锅中留底油，放入蛋黄小伙翻炒，炒至起泡，放入炸好的虾翻炒均匀，出锅即可。

[回答] 1.鲜虾清洗干净，去掉虾线后切开，生姜切丝，小米椒对半切，葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱，姜，辣椒爆香。3.炒香以后下入准备好的虾，炒至变色以后加入适量的料酒和清水。4.撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、小虾洗净，韭菜切4厘米的段、姜切片、干辣椒切段备用；步骤2、锅热倒油烧热，加姜片和干辣椒炒香，放入小虾和料酒炒至酒精挥发；步骤3、加生抽、老抽、蚝油、盐炒香，放入韭菜翻炒，加孜然粉翻炒几下即可。