[回答] 1、花生米洗净放入清水中浸泡1小时。土豆去皮洗净切滚刀块。姜切片，蒜切片，小葱2根打成葱结，2根切葱花。2、锅中加入适量清水，放入猪蹄、姜片少许、葱结、花椒1克、料酒5克大火煮开，煮开后再煮5分钟，中途撇去浮沫，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入猪蹄煸炒。再放入姜蒜片、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮炒香，放入料酒5克翻炒均匀。4、入适量清水和花生米，大火烧5分钟，转中火焖15分钟。放入土豆块继续焖煮10分钟。5、调入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克翻炒均匀。大火收汁，待汤汁浓稠，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、把猪脚剁成块，冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后撇去浮沫，煮5分钟后捞入冷水中；步骤2、起锅烧油，下入猪脚炒干水分，加入料酒炒3分钟，加入桂皮、八角、香叶炒香；步骤3、再加入1大勺清水、2勺盐、生抽、老抽、米醋，盖上盖子煮20分钟；步骤4、把黄豆清洗干净，倒入锅中搅匀，盖上盖子再煮20分钟；步骤5、加入2个百香果的汁、蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块，生姜切片，大蒜切粒，小葱1根切葱花。2、锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中，煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。3、锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。4、加入1升清水、转中小火焖煮2小时，倒入冬瓜继续焖煮20分钟，加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、猪蹄、鸡爪洗净，下锅焯水，加入料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净；步骤2、锅中倒油，下入冰糖炒糖色，加入猪蹄和鸡爪翻炒上色；步骤3、然后加入一点老抽、一点生抽、少许蚝油、一点料酒翻炒几下，加入适量清水；步骤4、再加入葱姜、桂皮、八角、香叶、一大勺盐，中火炖1~2小时，大火收汁，撒上葱花即可。

[回答] 1、猪脚多泡一会儿，泡出血水，水中放姜片、料酒，倒入猪脚，水开后撇去浮末捞出备用。2、准备洋葱、葱结、大蒜、花椒、香叶、八角、桂皮，锅里热油，下冰糖炒出糖色。3、下猪脚炒至裹上颜色，放下准备好的材料继续翻炒，放生抽、老抽、料酒、辣椒。4、砂锅烧水，水开后放入炒好的猪脚，放洋葱、姜片、葱结小火焖煮1小时即可。

[回答] 1.准备适量花生米，清洗干净控干水分后加一勺盐搅拌均匀。2.打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油温3成热以后，下入花生炸5分钟后捞出备用。4.另起锅，加入少许清水和白糖，炒至白糖粘稠以后下入花生，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、把花生米用清水洗净并沥干水分，锅中倒入清水，下入花生米大火烧开后捞出沥干水分，起锅烧油，花生米冷油下锅，中火慢炸5-6分钟时出现响声；步骤2、响声持续2分钟左右，响声消失后关火，利用余温炸1分钟后捞出控油，倒在铁盘中，淋入少许白酒搅匀，花生米变凉后撒上适量食盐拌匀即可。

[回答] 步骤1、锅中烧油，油温七成热时，下入处理好的鲫鱼，炸至定型后捞出；步骤2、起锅烧油，下入姜、蒜炒香，加入鲫鱼、一罐啤酒、适量水、细辣椒粉、辣椒酱、酱油；步骤3、盖上盖子小火焖半小时，撒上葱花即可出锅装盘。

[回答] 1、花生米用清水浸泡，加入盐。将花生米捞出洗净沥干水份。往盆里打入鸡蛋拌匀，再裹上生粉捞出备用。2、锅内倒入700毫升左右油，油温6成热下入花生米炸至酥脆捞出。锅内加入白糖、水300克，先大火烧开再转小火熬成糖浆。3、再下入花生米，让花生米都均匀裹上糖浆。继续不停翻动直到花生米都完全挂上霜即可。

[回答] 1、小米和大米清洗干净，放入电饭锅中加入适量水。2、牛里脊肉浸泡约15分钟，土豆切小块。锅中热油，倒入土豆块煎至表面微黄。3、电饭锅中加入土豆块和适量老抽，搅拌均匀，焖煮约25分钟。4、牛肉切片，加入姜丝、淀粉拌匀腌制15分钟，倒入焖好的米饭中，再焖煮15分钟即可。