1、准备好洗净去皮的两个土豆和一根胡萝卜,土豆切丝后放入碗中用清水浸泡一会,再将胡萝卜切丝备用,然后再切一些青椒丝;
2、土豆丝捞出控水,然后起锅烧水,水开后放入土豆丝跟胡萝卜丝焯水,焯好后捞出放入凉水中;
3、起锅烧油,放入花椒和干辣椒段,炒出香味后放入姜末和蒜末再次翻炒,然后再倒入土豆丝和胡萝卜丝炒一下;
4、进行调味,放入适量的盐,一点酱油,少许的生抽和鸡精,翻炒2~3分钟后即可出锅装盘。