[回答] 步骤1、在剁好的羊排中加入一些面粉，然后抓捏到粘稠，再用清水冲洗干净；步骤2、洗好的排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后将羊排捞出；步骤3、另起锅热油，放入姜片爆香，再放入一小把小茴香，炒香后下入羊排，加入一品鲜、花椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻、干辣椒、香叶，然后炒香；步骤4、炒香后放入料酒、盐、老抽，翻炒均匀，然后将羊排倒入砂锅中，倒入适量清水，然后盖上盖子小火慢炖一小时，一小时后盛出即可。

[回答] 步骤1、将羊排清洗干净备用，生姜和葱切片；步骤2、羊排凉水下锅，放入葱片、姜片、料酒大火煮开；步骤3、将洗净的胡萝卜去掉根部，切成滚刀块，葱和姜切片，香菜切成大段；步骤4、将煮好的羊排捞出，用水清洗干净，起锅烧油，下入葱和姜炒香后，下入羊排翻炒，放入大料、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉炒2分钟；步骤5、倒入开水和老抽后把羊排倒入砂锅，加水中火炖40分钟，捡出香料；步骤6、下入胡萝卜、1勺盐、少许鸡粉，搅拌炖15分钟，把香菜铺在碗中，然后把炖好的羊排倒入碗中即可。

[回答] 步骤1、8根羊排加2根切段的葱、半个切片的姜、3个拍扁的蒜、4个辣椒，盐、鸡精、胡椒粉、白糖各1小勺，料酒一大勺腌制2小时；步骤2、锅热加油，放入羊排煎熟，期间不断翻面；步骤3、煎好后装盘撒上一大勺孜然粉即可。

[回答] 步骤1、羊排分割开后斩成块，装入碗中，姜片、小葱加料酒抓出葱姜汁，放羊排的碗中加入盐、生抽、葱姜汁，抓黏后腌制30分钟；步骤2、30分钟后加入鸡蛋和生粉抓匀，再淋入油抓匀，油温4成热，放入羊排，小火慢炸，炸至羊排脱骨后捞出；步骤3、油重新烧成高温油，倒入羊排，炸至表面金黄捞出；步骤4、热锅冷油下入姜末、蒜蓉、小葱白、阿香婆辣椒酱一起炒香，炒香后加入羊排翻炒；步骤5、撒入炒香后的孜然粒、花椒粉、辣椒粉、白糖、鸡精、葱白和白芝麻，翻炒均匀，最后淋入小磨香油，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备姜片、葱、料酒、糖、盐、白萝卜、土豆和羊排，羊排剁成块，萝卜去皮切片，土豆去皮切片；步骤2、羊肉冷水下锅，放入姜片、葱、土豆片和料酒，煮沸后羊排捞出洗净沥干，其余配料不要；步骤3、起锅烧油，羊排倒入锅中大火翻炒，表面开始泛黄的时候加入料酒，炒至料酒蒸发后加入没过羊排的水，大火煮沸后转小火炖45-60分钟；步骤4、时间到了后加入萝卜，再加入白糖、盐，搅匀后小火炖20分钟，最后盛出撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、首先准备白菜一颗，只留白菜叶子部分；步骤2、老豆腐一块，用手掰成小块放入盆中备用；步骤3、大葱白一段切成葱粒，生姜小块切成姜片，1克干辣椒备用；步骤4、起锅烧油，放入葱、姜、辣椒一起翻炒出香味；步骤6、接着倒入白菜叶继续翻炒至菜叶变软；步骤7、加入适量清水，有高汤的可以放入高汤；步骤8、然后下入掰好的豆腐块翻炒两下；步骤9、放食盐4克、鸡粉4克、白糖3克、鸡汁3克（没有也可不放）；步骤10、大火把汤汁烧开，化开调料，煮1分钟左右，再放入花生酱15克；步骤11、用汤勺搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深即可出锅；步骤12、豆腐白菜倒在盆中，淋上一点芝麻香油，撒上葱花点缀美食即成。

[回答] 步骤1、准备猪蹄、花生、芸豆、花椒、八角、香叶、桂皮、老姜、大葱，起锅烧油，用中度油温炸花生，炸好后捞出放凉；步骤2、猪蹄冷水下锅，加入花椒、黄酒，焯水后捞出，起锅倒入开水，加入猪蹄、黄酒、花椒、桂皮、香叶，水开后撇去浮沫；步骤3、生姜切成片，大葱切成段，放入锅中，花生去皮后擀成面，加入食盐和辣椒面；步骤4、猪蹄炖一个半小时后加入提前四小时泡好的芸豆，再煮一小时后加入食盐即可盛出，可以配上调好的蘸料食用。

[回答] 步骤1、准备食材：排骨、葱段、姜片、香菜、胡椒粉、料酒；步骤2、先把排骨清洗两遍，锅内烧水，倒入排骨，煮开后捞出排骨，用热水再次清洗两遍；步骤3、锅中放热水，依次下入排骨、葱段、姜片、料酒，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖；步骤4、等排骨快熟时加入少许食盐，挑拣出葱段和姜片，加少许胡椒粉，即可盛出；步骤5、最后撒上适量的香菜点缀即可。

[回答] 步骤1、羊排中加入冷水、食盐浸泡2小时，期间换2次水，把羊排切成细条；步骤2、红薯切成块后加入豆瓣酱抓拌均匀放入蒸格中，羊排中加入豆瓣酱、米酒、老姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、味精抓拌均匀；步骤3、多次加入蒸肉粉抓拌均匀后放在蒸格中，把蒸格放入锅中，水开后中火蒸一个半小时，最后撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、两斤羊排洗净，划上几刀方便入味，加入食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、烧烤酱，均匀抹在羊排上，腌制30分钟；步骤2、洋葱切片，在烤盘上铺上锡箔纸，洋葱抓散垫底，放上腌好的羊排，浇上料汁，用锡箔纸把羊排包起来；步骤3、烤箱预热放入羊排，温度调到200度，上下火烤20分钟，取出羊排，取下锡箔纸，撒上孜然粉、辣椒面，淋上植物油；步骤4、放到烤箱改180度，烤15分钟，盛出装盘，撒上孜然、辣椒、白芝麻，再撒上葱花即可。