主厨农国栋
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海参怎么泡发
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[回答] 1.将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。2.海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。3.将海参打开,可以看到里边有一条一条的白色内筋,用剪刀把白筋剪成3-4段。4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内,加入适量的纯净水,大火煮开后,小火煮30-40分钟,关火后,盖着锅盖,焖到海参自然凉透。5.将海参放入盆内,加入冰块,加入适量的纯净水,放在温度0-5度的地方接着泡发,可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右,每隔8-12个小时换一次水,换水时记得要加冰块,温度越低,海参泡发的越大。一般泡发好的海参,会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间,头和尾部自然下垂,就证明海参泡发得足够好了。6.泡发好的海参,单个用保鲜膜包起来,放在冰箱冷冻内保存,吃的时候拿出来,自然化冻。将化冻的海参切成小丁,放入煮好的小米粥,或者汤粥内,即可食用。
不会泡发干海参?参爷教你怎么把海参泡发的又大又好,赶快学起来吧海参海参泡发
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教科书式的泡发海参方法来了,学会了再也不用担心海参泡发了!海参海参泡发
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海参店老板泡发海参方法,多年从业经验总结最有效的方法。海参泡发海参美食滋补海鲜
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半干海参泡发方法
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[回答] 步骤1、将海参表面浮沉清洗干净,然后放入干净的容器内,加入完全没过海参的纯净水或矿泉水,在冰箱保鲜层放置48小时,中间可换两次水;步骤2、将泡好的海参去除两边再沿中线剪开,除去内筋和沙嘴后清洗海参内部,清洗过程中注意避油,在剖洗的过程中要将海参筋从中间剪断;步骤3、处理好的海参洗干净,放入电压力锅中倒入足量纯净水,再用煮粥功能煮透,焖至自然冷却,将焖透的海参捞出,再重新放入到干净的容器内,倒入足量的纯净水,放入冰箱冷藏泡发24小时即可;步骤4、泡好海参后沥干水分,用保鲜膜或保鲜盒包起来,然后放到冰箱冷冻,每次食用拿出来用凉水泡开即可。
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[回答] 1、放入纯净水中泡干海参,放入冰箱冷藏,12小时换一次水,换三次;2、剪开海参去牙齿,冲洗干净,沸水发制海参,三四小时后取出;3、再次沸水发制海参,等到两头自然下垂就发制完成了。
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海参干海参泡发的正确步骤你都做对了吗?
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一分钟学会,淡干海参的泡发方法!
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[回答] 1、取干海参倒入纯净水,放入冰箱冷藏室泡48小时,期间换2次水;2、用剪刀从海参腹部向两端剪开,去除白色海参牙;3、把剪好的海参倒入电饭煲里加水,水高于海参10厘米,定时25分钟,不开盖焖30分钟;4、将海参切段,直接蘸酱油或蜂蜜食用。
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[回答] 步骤1、把手洗净,用纯净水把海参浸泡30分钟,清洗一下倒掉水,再加入纯净水,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏8小时,取出换水再次放在冰箱冷藏8小时;步骤2、重复操作一共泡约48小时,剪开海参,去除海参的牙和杂质并洗净,剪断肚子里面的白筋,倒入开水烫一下,把海参放在保温的暖瓶中,加满开水;步骤3、盖上盖子焖6小时后倒入大盆中,用流水清洗干净,再次倒入纯净水,盖上盖子放入冰箱冷藏,每8小时换一次水,重复操作一共泡发约48小时即可。
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