京酱肉丝煎饼的做法

飞姐美食

[回答] 步骤1、将干豆腐切成正方形，香葱、香菜切成段，将肉切成肉丝；步骤2、在干豆腐上放入用黄豆酱炒熟的肉丝，再放入葱段、香菜卷起来；步骤3、锅中加油，倒入一半蛋液后关火，将豆腐卷摆放在蛋液上；步骤4、开小火，倒入剩余的蛋液慢煎，放入剩余的肉丝酱，煎至蛋液全熟后即可出锅。

厨师长用正确方法做京酱肉丝，肉丝嫩滑，2分钟讲清楚全部流程

第一美食

[回答] 1、大葱切丝，放入盆中加清水浸泡；2、里脊肉切成丝，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，抓拌均匀，打入蛋清拌匀，加入玉米淀粉搅拌，再加入植物油，抓匀腌制十分钟；3、薄饼叠成三角块放在盆中，葱丝垫底，肉丝滑油备用；4、锅留底油，炒开甜面酱，淋入清水，加入鸡粉，胡椒粉，食盐，白糖，料酒，搅拌均匀，大火烧开，倒入肉丝翻炒；5、勾入水淀粉，收汁，淋入明油翻匀后即可装盘。

北京人地道纯正北京口——京酱肉丝家常做法，好吃到停不下来！

逛拾记美食

[回答] 1、白萝卜、黄瓜、肉切丝，依次加入盐、鸡精、料酒，搅拌均匀，加入湿淀粉，搅匀腌制；2、豆腐皮改刀，过水，肉丝过油，捞出备用；3、热锅热油，煸香辅料，然后加水，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，放入肉丝翻炒，搅匀芡汁，小火勾芡即可装盘；4、最后放上黄瓜丝、萝卜丝和豆腐皮即可。

青椒肉丝

美食作家王刚

[回答] 1.将猪肉切成细丝，放入碗中加入食盐、胡椒粉、生抽等搅拌均匀，然后加入鸡蛋清、淀粉继续搅拌，最后加入食用油继续搅拌。2.起锅烧油，加入肉丝翻炒至变色捞出备用。3.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入青椒丝炒至断生，然后再倒入肉丝翻炒均匀。

炒肉丝

最美家常菜

[回答] 1.里脊肉切丝，杏鲍菇切丝，青红椒切丝。2.肉丝中加入少许盐，料酒，胡椒粉，老抽，清水少许，搅拌均匀后加入半个鸡蛋清，淀粉，食用油搅拌均匀。3.锅内烧水，杏鲍菇加盐焯水后捞出备用。4.热锅下油，油温七成热后关火等油温冷至三成热后下肉丝把肉丝滑熟。5.下入葱姜蒜末，倒入青红椒丝，翻炒均匀后下入杏鲍菇丝。6.加入适量调味盐，耗油，大火翻炒均匀即可出锅。

肉丝炒豇豆

第一美食

[回答] 步骤1、准备一把长豆角，洗净后切成段，半个红椒去籽后切成丝；步骤2、再将一块里脊肉，先切成片，再切成丝；步骤3、把肉丝放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒和老抽，搅匀后再加入适量植物油，继续拌匀；步骤4、将洗净的大葱白斜刀切成片，大蒜切成片，一起放入小盆中，加入一把红干椒；步骤5、锅内烧毁，水开后倒入长豆角和红椒，待长豆角变成青色，焯水40秒以上，等豆角断生捞出；步骤6、另起锅倒入植物油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，倒入肉丝，待肉丝变色后倒在漏勺上控油；步骤7、锅内烧油，倒入葱、蒜、红干椒爆香，然后倒入豆角和红椒，翻炒片刻后加入肉丝起锅；步骤8、接着加入料酒、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖，翻炒化开调料，如果太干，可加入一点清水；步骤9、加入淋入水淀粉，开大火收汁，最后淋入明油，炒匀即可出锅装盘。

尖椒肉丝做法

涛厨

[回答] 1、二荆条200克切丝，蒜三个切片，小葱5克，切段，猪里脊200克，逆丝切片，放入清水备用，洗去血水，挤干水分，去肉腥。2、加入蚝油5克，黄豆酱油5克，盐适量码制，加入适量蛋白，继续腌制。3、打出肉浆后，加入清水大约60克，加入老抽，上色，打出肉浆，加入适量生粉。4、锅中烧油加入肉丝爆炒后沥出，加入青椒丝快速翻炒，超出辣味后即可倒出。5、加入料头煸炒，下入蚝油5克爆香，淋锅边下入，加入滑好的肉丝和尖椒，快速翻炒，炒出辣味后加盐适量，继续翻炒，6、最后起锅装盘即可。

花菜肉丝做法

第一名厨

[回答] 1、花菜去掉根部，用刀切成小朵，放入盘中备用。小米椒几个切成粒，生姜一小块切成姜片，大葱一段切成葱花一起放入料碗中，五花肉一两左右，切成肉丝放入碗中。 2、起锅烧水，把有机花菜清洗后控干水分，等水烧开后，放入洗好的有机花菜,焯水三十秒后捞出控水，过一下凉水备用。3、另起锅，添入小半勺植物油，下入肉丝翻炒几下，利用油的余温把肉丝炒至变色，翻炒几下。 4、放入葱姜蒜和小米椒爆香，翻炒几下，淋入半勺明油翻炒两下，加入十克蚝油，快速翻炒几下。5、再淋入半勺清水，加入几滴老抽调色，加入五克生抽调味，倒入花菜，开大火，快速翻炒几下。6、加入白糖三克提鲜，十三香两克，胡椒粉一克，鸡精三克，开大火翻炒半分钟。再勾入水淀粉十克，简单翻炒几下，最后再加入少许芝麻油，就可以关火，起锅装盘了。

如何做肉丝汤面

小慢美食

[回答] 步骤1、准备青菜、五花肉、番茄、线椒，五花肉切丝，番茄切小一点备用；步骤2、起锅烧油，油热下入切好的线椒和肉翻炒，加酱油炒香，加盐和番茄炒出汤汁，煮1分钟，加一大碗清水煮开；步骤3、将挂面掰断放入锅中，待汤汁浓稠放入青菜煮一分钟，加鸡粉拌匀即可。

葱爆肉丝做法

第一美食

[回答] 1.将猪肉先切成薄片，再切成丝放入盆中，加入1克食盐、1克鸡粉、1克白糖、0.5克胡椒粉、料酒和鸡蛋清用手抓匀；2.再加入一点淀粉摔打上劲，然后加入食物油搅拌，静置腌制10分钟；3.大葱从中间划开，斜刀切成葱丝，半片红椒切成丝，锅中烧油，油温四成热后改小火，下入肉丝，肉丝变白后捞出控油；4.锅中烧油，开大火放入葱丝和红椒丝快速翻炒爆香，下入肉丝翻炒；5.加入2克食盐、1克白糖、1克鸡粉、生抽快速翻炒30秒，淋入明油搅拌即可出锅装盘。