[回答] 1、五花肉去皮切片，白玉菇、黄瓜、红椒等食材切好备用；2、锅内焯水，加料酒，下入白玉菇焯水；3、锅内烧油，加入五花肉煸炒，然后倒入葱姜蒜翻炒，炒香后加干辣椒、蚝油、黄瓜片、白玉菇，快速翻炒；4、加入料酒，然后加盐、鸡粉等调味，翻炒化开调料后倒入红椒片，勾入水淀粉翻炒均匀即可。

[回答] 1.锅中放入清水，蒜，姜，料酒，酱油煮沸，捞出沥干水分，在表皮上扎孔。2.小碗中放入盐，辣椒粉，清水，搅拌均匀后涂抹在瘦肉上。3.在猪皮上抹上白醋，晒干水分。4.锅中油烧到高热，放几根筷子进去，再把五花肉放进去油炸，炸至外皮酥脆即可。

[回答] 1.白菜叶子切掉，只留根部，开水进锅煮软后捞出过冷水后斜切成片。2.五花肉剁成肉末，白菜叶子切成碎末。加入食用盐，姜粉，胡椒粉，生抽，耗油，鸡蛋清搅拌均匀。3.肉馅包进白菜根部后摆盘，中间加入蛋黄一个，大火蒸十分钟撒上葱花即可。

[回答] 1.生姜切末，小葱切末，胡萝卜切丝加盐杀水后备用。2.肉末200克加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，料酒3克，玉米淀粉5克，放入切好的姜丝和葱末，用手搅拌均匀，摔打上劲。3.将胡萝卜中的汁水挤出，放在肉末里面，加入芝麻香油3克，用手抓匀后备用。4.丝瓜削去外皮，切成长度均匀的小段，去掉丝瓜瓤之后加入馅料。5.锅内烧水，放入丝瓜上锅蒸15分钟然后拿出。6.锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉2克，植物油4克，水淀粉适量，然后淋在蒸好的丝瓜上即可。

[回答] 1、先把五花肉切，块然后剁成肉泥备用。2、肉泥中加入姜末、食盐、生抽、料酒、白糖、鸡蛋一个、淀粉少许，搅拌抓匀摔打上劲。3、搅拌好的肉泥中再加入胡萝卜拌匀。4、糯米提前一晚泡好备用，将肉馅团成丸子后粘上泡好的糯米放入盘中。5、最后上锅蒸25分钟后出锅撒上葱花，即可食用。

[回答]

[回答] 1、大白菜掰下叶子，洗净后对半切开。蒜切末，姜切末。2、锅中加入适量水，水开后加入适量食用油，下入白菜汆熟，捞出放凉装盘备用。3、取一个碗放入姜、蒜末，加入适量酱油、白糖、鸡精、清水搅拌均匀。4、另起锅加入适量油，倒入调好的料汁，翻炒溅熟，淋在煮好的白菜上即可。

[回答] 1、五花肉切丁，茄子切块，大蒜，葱段切片备用。2、热油锅，放进五花肉煸炒，炒到肉质变色，再加入姜蒜，生抽、老抽继续翻炒。3、加入清水，加盖小火烧20分钟，，待汁水较少的时候加入茄子焖几分钟。4、下葱段继续翻炒，最后用水淀粉勾芡就可以了。

[回答] 步骤1、准备食材：750河蚌肉、20克五花肉丝、20克胡萝卜丝、20克蛋皮丝、5克生姜丝、50克粉丝；步骤2、先将河蚌肉取下，用刀背在河蚌肉上拍一拍，切成条状；步骤3、接着把河蚌肉放入水中清洗，然后捞出沥干水分；步骤4、热锅倒油，放入一点猪油，下入五花肉丝和生姜丝，煸炒出香味下入河蚌肉丝，淋入少许啤酒，加入鸡汤，用大火烧开；步骤5、烧开后用小火慢炖1个半小时，1个半小时后加入粉丝、胡萝卜丝、蛋皮丝；步骤6、最后加入食盐和胡椒粉调味，将浮沫捞干净，待胡萝卜丝煮熟捞出，撒上香菜即可。

[回答] 1、大白菜一颗，已经扒去了老叶，把白菜叶一片一片的掰下，放在盆中加入清水清洗干净。2、先把白菜叶大叶小叶分开，白菜叶切过以后把白菜帮切成细丝，和白菜叶一起放在盆中。青椒一片切成细丝，和白菜放在一个盆中用来配色，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁和姜末放在一起，小米椒破开都放在一起，抓入一点干辣椒。 3、锅内烧油倒入姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，开大火倒入白菜快速翻炒，翻炒几下以后，倒入生抽半勺提鲜，继续快速翻炒，炒至白菜断生以后再次起锅放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克。 4、白菜遇到生抽和食盐以后会大量出水，开大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速烧干，快速翻炒化开调料迅速起锅。