[回答] 1、先把鸡肉砍成块装在盆里，加入一勺盐抓匀腌制10分钟。洋葱半个切成小块，生姜切成姜片，在准备几粒大蒜即可，小葱切成葱花，香菜切成段即可，蛤蜊吐完沙子清洗干净备用。2、准备一盆清水，放入盐和花生油搅拌化开，使油花均匀铺在水面上，然后再放入蛤蜊，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。3、锅里放入花生油，下腌制好的鸡肉煎一下，把鸡肉两面都煎至金黄在放入配料（洋葱，生姜，大蒜）和少许的料酒翻炒均匀，然后再转移倒砂锅里。4、调味加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白砂糖给它翻匀。翻匀后加入开水和鸡肉齐平盖上盖子用中火焖上10分钟。10分钟后把处理干净的蛤蜊铺平到鸡肉上，盖上盖子把蛤蜊焖之开口。接着撒上少许的胡椒粉，倒入淀粉水勾芡。关火前放入葱花和香菜美味即成。

[回答] 1、将蛤蜊肉和韭菜洗干净。生姜切片，大蒜切片，韭菜切段。2、锅中烧水，水开后，放入蛤蜊肉焯水，倒入适量料酒，焯完水之后捞出备用。3、锅中加入适量油，放入姜、蒜片炒香后，加入蛤蜊肉和韭菜翻炒断生。4、加入适量盐，将韭菜炒至断生，加入适量胡椒粉，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将花蛤浸泡在清水中，加入一点盐浸泡三个小时，用手抓洗一下，倒出花蛤，再次用水清洗干净；步骤2、将一个青椒和红椒都切成小块，一小把芹菜切成节，生姜、大蒜切片，小米辣切圈，泡椒切碎；步骤3、锅热加油，下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香，倒入清洗好的花蛤大火翻炒；步骤4、倒入适量啤酒、食用盐、少许白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽酱油翻炒均匀，倒入青红椒翻炒，放入芹菜翻匀，出锅前淋入一点香油翻匀即可。

[回答] 步骤1、将花蛤凉水下锅，稍微烫一下即可倒出过凉水冲洗干净；步骤2、起锅烧油，油热下入姜爆香，然后下入葱段和红辣椒炒香；步骤3、接着倒入花蛤翻炒均匀，再倒入加饭酒和酱油翻炒均匀，然后加入适量清水将花蛤煮开；步骤4、锅中加入盐巴、鸡粉继续翻炒均匀，出锅前勾入少许水淀粉，稍微翻动一下，最后加入鸡汁、辣椒油、葱段，翻炒均匀即可盛出。

[回答] 1、将鸡蛋打散，把蛤蜊肉倒入鸡蛋液中，再加入适量葱花、盐搅拌均匀。2、锅中加入适量油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，煎至底面定形。3、将鸡蛋翻面，煎至两面金黄，然后割成小块，加入适量水、鸡精收干水分即可。

[回答] 1、鸡腿切块装盘，多切一些姜丝，干辣椒切段，青辣椒切块备用。2、锅内热油，下腿肉翻炒，加入适量白酒，翻炒一会儿加入姜丝。3、炒匀之后加入生抽、清水，盖上锅盖焖煮10分钟，加入干辣椒和青辣椒，适量的盐翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、青椒洗净切小块，洋葱切小块，姜切末，蒜切末。2、锅中倒入适量清水大火烧开，放入蛤蜊肉、料酒5克焯水1分钟，捞出待用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入青椒、洋葱块翻炒均匀。4、加入蛤蜊肉，调入料酒5克、生抽5克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、蒜切小块、姜切片、小青椒切斜段，小青椒泡水剥掉白芯，鸡肉冷水下锅焯水，煮开后2分钟捞出洗净；步骤2、锅中倒油，油热放入小青椒翻炒断生，盛出备用；步骤3、另起锅放油，放入鸡肉、姜、蒜炒香，加白酒和酱油炒匀，倒入适量水和白糖，盖上盖子小火焖煮10分钟；步骤4、开盖翻炒一下，放入小青椒和盐翻炒入味即可盛出。

[回答] 步骤1、把鸡架清洗干净，切3片姜，葱切成段；步骤2、鸡架凉水下锅，加入姜片、葱段、八角、生抽、料酒，中火烧开后炖15分钟；步骤3、准备1勺白糖、烧烤酱和3个红辣椒，取出煮好的鸡脚晾凉；步骤4、起锅烧油，下入烧烤酱、白糖、红辣椒小火慢熬；步骤5、下入鸡架中小火翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、先切少许姜片，两个青椒切小块，一个小洋葱切小块，半只三黄鸡剁小块；步骤2、热锅倒油，放入姜片爆香，再依次放入鸡肉、米酒、开水焖煮；步骤3、然后依次加入食盐、胡椒粉、蚝油、青椒块、洋葱块煸炒；步骤4、最后在出锅前加入少许酱油，翻炒均匀即可出锅。