香芹炒土豆丝的做法

冬姐美食

[回答] 步骤1、土豆去皮，洗净后切成丝，切好的芹菜和土豆丝分别焯水断生，然后捞出，过凉水后控干水分；步骤2、起锅烧油，将热油浇在切好的树椒段中，锅留底油，放入葱花和十三香炒香，然后放入土豆丝和芹菜；步骤3、翻炒几下后放入食盐和海鲜酱油，翻炒均匀后盛出，最后放上少许树椒段即可。

肉末香芹的做法

第一名厨

[回答] 1、准备猪瘦肉二两左右，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。洗净的芹菜一小把，先把宽一点的芹菜从中间划开，再切成一厘米宽的芹菜粒，装入盆中。大葱一段切成葱花，放入小盆里面。生姜一小块拍扁，切成姜粒，和葱花放在一起。红椒半个去瓤，先切成长条，再切成小片，装入小盆中用来配色。 2、炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，热锅凉油食材不易粘锅。放入剁好的肉末，快速翻炒片刻。 3、炒至肉末发白时，倒入葱姜末，继续翻炒。炒出葱香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油。倒入芹菜和红椒，快速翻炒一分钟，起锅撤火。 4、加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，加入生抽3克调味。上火快速翻炒30秒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中。

香芹炒腊肉的做法

第一美食

[回答] 1.腊肉煮熟清水浸泡1个小时切片，线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。2.锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。

香芹炒火腿肠的做法

小慢美食

[回答] 1、 芹菜清洗干净，切成小段，火腿切片，蒜切片。2、锅中烧水，水开以后，下入芹菜焯水一分钟，接着捞出过凉。3、锅中烧油，加入适量蒜片爆香，下入火腿肠炒香后放入芹菜，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

香芹炒肉的做法

第一美食

[回答] 步骤1、从五花肉条的中间下刀，切去肉皮，把五花肉切成片；步骤2、把香芹切成段，红椒切成片，大蒜切成片，大葱白切成马蹄片，生姜切成片；步骤3、锅内烧水，五花肉凉水下锅，加入2克食盐、3克料酒，撇去浮沫，捞出用清水冲洗；步骤4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、1克干辣椒，倒入五花肉炒出香味，加入3克老抽、5克辣椒酱炒出红油；步骤5、加入5克料酒、2克鸡粉、3克白糖、3克辣鲜露、清水，放入香芹翻炒至断生；步骤6、放入小米椒翻炒，勾入水淀粉，大火收汁，淋入3克辣椒油，出锅装盘后放上芝麻和香菜即可。

鹅卵石炒鸡蛋的做法

巧手小厨娘

[回答] 步骤1、鹅卵石放水中多洗几遍，加入洗洁精，泡10分钟再清洗；步骤2、锅中加水，放入鹅卵石，煮5~6分钟；步骤3、碗中打入鸡蛋，加盐、调味料、一点胡椒粉、料酒，顺时针打散；步骤4、石头放入砂锅，烧干水分，放入花生油，石头烫手，端下砂锅；步骤5、放入蛋液，撒上葱花、小米辣，用筷子翻动，让鸡蛋凝固即可。

香芹炒虾仁家常做法

第一美食

[回答] 1、西芹削去根部，再把西芹外皮的粗纤维削去，斜刀切成菱形块，放在盆里。红椒，青椒去籽后，切成菱形片，大蒜切成片，大葱白切成碎沫。虾仁泡在清水中，加入一点料酒，拍一块生姜和虾仁放在一起，放置20分钟左右。2、锅内烧水，水烧开后，倒入虾仁焯水30秒倒出控水。锅内重新加清水，水烧开后，把西芹倒入锅内，焯一下水，焯水30秒后，倒出控水。3、锅内烧油，油烧至6成热时，倒入葱，蒜，炒出香味，倒入青红椒片，快速翻炒一会。倒入西芹，虾仁再翻炒片刻，起锅以后，勺子里加入食盐，鸡粉，勾入一点水淀粉，调匀化开调料后倒入锅内。开大火，快速翻炒收汁后，淋入一点明油，就可以起锅装盘了。

香芹炒香干的做法

第一名厨

[回答] 1、准备洗净的香芹一小把，切成4厘米长的段，放入小盆中备用。豆腐香干300克，先切成长条，放入另一个小盆中。红椒一个，去籽后切成长条，放入小盆中，大蒜几粒，切成蒜片，再抓入几粒红干椒（不喜欢吃辣的可以去掉红干椒）备用。2、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步可以增加食材的底味和亮度。等水烧开后，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，使食材受热均匀，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。3、锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，倒入焯过水的芹菜和香干，快速翻炒几下，下入红椒丝，开大火，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。4、加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。

火腿肠炒鸡蛋的做法

董大脸解说

[回答] 步骤1、准备尖椒、鸡蛋、葱、火腿肠，把尖椒去籽后洗净，葱洗净，把尖椒切成滚刀块，火腿肠切成片，葱切成葱花，碗中打入鸡蛋搅拌均匀，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出；步骤2、锅中加入油，油热下入葱花、火腿肠、尖椒、鸡蛋、食盐、鸡精、十三香翻炒均匀，加入适量清水，出锅前加入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。

荷兰豆炒鸡蛋的做法

第一美食

[回答] 步骤1、掐去荷兰豆两头，撕掉两边的筋，用清水洗净，把胡萝卜切成菱形片；步骤2、盆中打入3个鸡蛋，加入1克食盐搅匀，把2根小葱切成葱花，准备几粒干辣椒；步骤3、锅中烧水，淋入植物油，水开下入荷兰豆和胡萝卜；步骤4、焯水30秒左右，捞出用凉水冲洗并沥干水分；步骤5、起锅烧油，倒入蛋液，炒至成型后盛出；步骤6、另起锅烧油，下入葱花和干辣椒炒出香辣味，下入荷兰豆和胡萝卜翻炒；步骤7、然后加入3克蚝油炒至荷兰豆断生，加入1克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅装盘。