炒牛里脊肉做法

女厨张晨冰

[回答] 1.小米椒切圈，大蒜切片，生姜切片，小葱切段，香芹切段，杭椒切圈。2.里脊肉切片，加入适量的老抽，酱油，料酒，蚝油，糖，胡椒粉，油，腌制一会儿。3.起锅烧油，油热以后下入肉片煸炒，炒至牛肉发白后倒出。4.锅内加油，加入小米椒，葱，姜，蒜，炒出香味下入香芹翻炒。5.下入牛肉和适量的盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

湿笋条炒肉的做法

陈幺妹美食记

[回答] 步骤1、将竹笋洗净后斜切薄片，一块五花肉切成片；步骤2、锅中烧开水，放入一勺盐、竹笋，煮5分钟，捞出过凉水；步骤3、平底锅倒油，油温六七成热放入五花肉煸出油，加入花椒、蒜瓣、干辣椒段、豆瓣酱翻炒，豆瓣炒出红油时加入竹笋翻炒；步骤4、加入适量盐、生抽、少许老抽翻炒均匀，继续炒三分钟，最后加入一点鸡精翻炒均匀即可出锅。

胡萝卜炒河粉如何做

家常菜日记

[回答] 步骤1、准备适量河粉，把河粉撕开，准备适量绿豆芽；步骤2、把胡萝卜切成丝，韭黄切成段，碗中打入两个鸡蛋并搅匀；步骤3、起锅烧油，下入绿豆芽、胡萝卜，炒至断生后盛出；步骤4、另起锅烧油，倒入蛋液炒散，倒入河粉炒1分钟，加入生抽、老抽、配菜分次翻炒；步骤5、最后下入韭黄炒出香味，加入孜然粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

尖椒炒牛柳做法

刘一手美食

[回答] 材料：牛胸肉400克、线椒150克、美人椒一只、生姜、蒜子。1.先把生姜蒜子分别切片，青红椒分别去蒂再切斜段，再把提前泡去血水的牛胸肉表面的一层经膜片去掉。2.把牛肉切一厘米宽三厘米长的牛柳。再把牛柳放入盆中腌制下，先放入一小勺白砂糖、两克蚝油、适量木薯淀粉、一克老抽上色、适量料酒、一个鸡蛋清、小半勺食盐、上手朝一个方向搅拌均匀。3.再封上一层食用油隔绝空气，让牛肉腌制时更嫩滑和防止牛柳粘连，再放入冰箱冷藏腌制三十分钟备用。4.把牛柳放入四成热的油锅中，低油温把牛柳滑熟，油温不能太高，窦泽牛柳容易老，吃起来口感不嫩滑，过油大约三十秒时，再放入青红椒段，过油十秒钟，马上捞出，沥干油备用。5.另起油锅，先放入姜蒜片爆香，再放入牛柳、青红椒段翻炒片刻，然后放入一克蚝油、两克生抽、一克老抽上色、半勺食盐，炒匀装盘美味即成。这样一盘鲜嫩爽滑的尖椒牛柳就做好了。

广东经典美食，干炒牛河，牛肉火锅店的招牌菜，无需下一粒盐

嘉弟美食

[回答] 西瓜精选

牛心炒辣椒的做法

好胃口美食

[回答] 1、锅中热油，加入葱白、姜片、蒜末爆香，下入牛心翻炒，淋入适量料酒炒香。2、倒入青、红辣椒，加入适量盐、味精、生抽、蚝油、辣椒酱炒匀调味。3、加入少许水淀粉勾芡，收干水分后即可。

青蒜炒牛肉片的做法

第一美食

[回答] 1.牛肉350克，顶着牛肉的纹路切成均匀薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整比较好嚼。2.生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成片，泡椒两根切成圈，全部放在同一个盆中。3.加入豆瓣酱5克，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片切成宽条为菜品增色。5.热油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入腌好的牛肉。6.开中火不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后即可出锅装盘。

清炒牛心菜的做法

美食作家王刚

[回答] 步骤1、将包菜的叶子剥离下来，用手撕成小片，将适量干辣椒剪成小节放入碗中，加入几颗青花椒，再切点蒜片；步骤2、热锅加入稍微多一些的植物油，油热倒入铺料爆香，下入包菜爆炒，加入少量食用盐，从锅边淋入适量酱油、香醋，翻炒均匀即可装盘。

青笋炒牛肉丝的做法

乙纯妈妈

[回答] 步骤1、把青笋去皮后切成丝，蒜、姜切成末，泡椒切碎；步骤2、牛肉切成丝，加入料酒、淀粉、油抓拌均匀；步骤3、起锅烧油，倒入牛肉、蒜、姜、泡椒、豆瓣酱快速翻炒，牛肉变色后盛出；步骤4、锅留底油，倒入青笋，加入醋翻炒至青笋变软，加入牛肉、味精、盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

牛肉丝怎样炒

端哥美食

[回答] 1、先将青椒从中间切开，然后切成丝，泡姜切丝，泡椒切末，姜切丝。2、牛肉切片，然后改刀切丝，在切好的牛肉中倒入盐、生抽，搅拌均匀，然后倒入水淀粉，搅拌备用。3、锅中倒油，油温烧至6成热倒入花椒、泡姜、泡椒，再加入牛肉，翻炒均匀。4、将二青条辣椒倒入锅中，翻炒，放入姜丝翻炒，最后放入盐、味精，翻炒均匀即可出锅。