肋排炒年糕的做法

文美食

[回答] 步骤1、先把生姜切片，锅内加水，冷水下入排骨，放入姜片和小葱，煮10分钟；步骤2、10分钟后捞出排骨，分别将排骨和锅洗净；步骤3、锅内放入冰糖，炒化后放入排骨，煎至两面金黄，倒入可乐、辣椒、食盐、生抽、老抽，煮15分钟；步骤4、15分钟后下入年糕，待年糕能用筷子夹断即可盛出。

粉蒸肋排的做法

第一美食

[回答] 1、猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净 滤去水分放在盆中。2、放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。3、准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。4、把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。5、先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。6、锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上桌食用了。

蜜汁肋排的做法

第一美食

[回答] 1.准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用砍刀砍成小块放在盆中。2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手搓揉浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特性，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。5.下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒冰糖块，开小火，用勺子快速搅动，冰糖慢慢融化，糖汁变色以后 加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。

红烧糖醋肋排的做法

七妹爱美食

[回答] 1.锅内加入适量清水，下入排骨，煮开以后打去浮沫捞出排骨控干水份。2.起锅烧油，下入白糖小火熬制，炒至焦糖色以后下入排骨翻炒。3.加入葱姜蒜，适量料酒，清水，生抽，醋，十三香，老抽，盖上锅盖小火慢炖30分钟然后撒上葱花即可。

肋排烧土豆的做法

刘一手美食

[回答] 1.先把生姜切片，小葱切末、干辣椒切段，然后把小排骨放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出挑去姜片清洗干净备用。2.起锅倒油，先放入姜片爆香，再放入小排骨煸香，然后放入4克黄豆酱、2克蚝油、6克生抽、4克老抽、适量料酒去腥，再翻炒入味，然后倒入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开。3.再把小土豆外皮用钢丝球擦去，清洗干净放入锅中，再放入两小勺食盐，然后再放入两小勺白糖提鲜，少许八角增香，再转中小火炖四十分钟，把小土豆和排骨都炖到酥烂入味。

红烧猪肋排的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将两根排骨洗净后剁成段，把四小段大葱白轻轻拍扁，生姜切成片和葱段放在一起，再加入一个八角、一小把花椒、一小把红干椒、两片香叶、一段桂皮备用；步骤2、锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后再煮一分钟，撇去浮沫，捞出排骨用水冲洗；步骤3、起锅烧油，倒入配料翻炒，加入豆瓣酱炒出香味，加入清水、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、糖色和老抽，然后倒入排骨，中火煮30分钟；步骤4、在等待的过程中，将半个青柿子椒切成三角片，两个红尖椒切成片，排骨煮30分钟以后，夹出里面的配料，加入鸡粉、味精、生抽、青椒和红椒， 勾入水淀粉，大火收汁即可出锅装盘。

萝卜肋排汤的做法

第一美食

[回答] 1.准备排骨300克剁成小块，放在盆里用清水浸泡上备用。2.白萝卜半个切片，大葱切小段，生姜切片备用。3.起锅烧水，下入排骨，水开以后打去浮沫再焯水1分钟然后捞出清洗干净沥干。4.起锅烧油，下入葱姜翻炒出香味，倒入排骨翻炒片刻然后加入清水。5.大火把水烧开，水开以后打去浮沫倒入萝卜，加入食盐3克，鸡粉1.5克，胡椒粉2克，小火炖15分钟即可。

炖猪肋排的做法

Jiaojiao日志

[回答] 步骤1、将肋排剁成段，玉米切成节，生姜切成片，蒜切碎，山药切块；步骤2、锅内烧水，放入肋排，焯水后捞出；步骤3、热锅倒油，依次放入蒜、姜、花椒、排骨、酱油，将其翻炒均匀；步骤4、接着将排骨放进汤锅中，加入清水没过排骨，等锅中汤汁煮开后加入玉米和山药；步骤5、最后放入食盐，将排骨炖熟即可。

红烧小肋排的做法

第一美食

[回答] 1.准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。2.把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。

烤鸡腿的做法烤箱烤

王大厨的美食日记

[回答] 1、姜切片，葱切圈，鸡腿肉上面划口，鸡腿肉里放切好的葱姜、花椒、料酒、蚝油、奥尔良辣椒面抓匀腌制。2、锡纸上刷一层油，上面铺上腌制好的鸡腿肉，上下火180度，烤30分钟。3、剩10分钟的时候取出，在鸡腿上刷一层蜂蜜，再入烤箱烤即可。