土豆炖茄子的家常做法

小灶上的美食

[回答] 步骤1、准备的小葱切成葱花，蒜子剁成蒜末，小青椒和小米椒切圈，茄子切厚片后再切成块，土豆切厚片后同样切成小块；步骤2、碗中放入番茄酱、盐、胡椒粉、生抽，再加入适量清水，搅拌均匀备用；步骤3、起锅烧油，油热后放入蒜末和辣椒圈，炒香后放入土豆翻炒一会，再放入茄子后把茄子炒软；步骤4、炒软后加入调好的料汁，盖上盖子焖煮15分钟，15分钟后翻炒收浓汤汁，最后撒上葱花，翻炒均匀盛出即可。

茄子土豆凉拌菜做法

锅碗与瓢盆

[回答] 步骤1、准备土豆、辣椒、茄子、香菜、葱叶，土豆切片后和茄子上锅蒸，辣椒切碎，葱切葱花；步骤2、碗中打4个鸡蛋，放入黄豆酱、盐、十三香、蚝油、豆油，打散后放入辣椒碎、葱花；步骤3、上锅蒸大约20分钟，手撕葱叶、香菜，茄子控水，将所有食材拌匀即可。

土豆炸薯条的家常做法

好妈厨房

[回答] 步骤1、削去土豆外皮后切成粗条，放入清水中清洗干净，再放入清水中，加入白醋浸泡10分钟左右；步骤2、锅中加水，水开加入一勺食盐，放入土豆条煮2分钟左右，土豆煮至七成熟后捞出过凉，沥干水分后放入通风处晾干；步骤3、把晾干水分的土豆条放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻2小时左右，取出后把粘在一起的薯条摔散；步骤4、锅中烧油，油温五成热放入薯条，待薯条炸至定型后搅动使其受热均匀，炸至薯条表面微黄后控油捞出；步骤5、油温升至七成热，放入薯条复炸30秒，炸至薯条变成金黄色控油捞出，根据个人口味撒上胡椒粉、黑胡椒粉或者番茄酱即可食用。

蒸茄子的家常做法

第一美食

[回答] 1.茄子去蒂切段，洗净放入锅中，盖上盖子蒸15分钟，大蒜切末，青椒切圈，加入干辣椒；2.蒸熟的茄子从锅里取出，晾凉撕成长条，摆在盘里，油温7成热起锅，浇在配料中；3.配料里加入食盐、白糖、陈醋、辣椒油，搅拌均匀，倒在茄子上即可。

茄子豆角的家常做法

第一美食

[回答] 1.茄子洗净切条，豆角切成长段，大葱切成葱粒，生姜切成姜粒，大蒜切片，红椒切条。2.锅内烧油至五成热，下入茄条和豆角，炸一分钟左右捞出控油备用。3.放入葱姜蒜和干辣椒1克，炒香以后加入蚝油3克，料酒2克，生抽3克，辣鲜露3克，胡椒粉2克，白糖3克，食盐2克，用勺子搅匀后下入一点水淀粉和辣椒油。4.倒入炸好的茄条，豆角，红椒快速翻炒均匀即可出锅。

炒茄子的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、紫茄子去皮，切成均匀的厚片，改刀成长条，放入盆中，加入白醋10克，颠盆拌匀，加入淀粉，把茄子包裹均匀；步骤2、青红椒切宽条，大蒜切末，大葱切葱花，锅中烧油，油温5成热下入茄子，茄子遇热表面定型，用勺子推动茄子，防止粘连；步骤3、中火炸一分钟左右，茄子表面变黄捞出，油温升至6成热，把茄子倒入锅里复炸20秒，捞出控油；步骤4、锅内再烧油，倒入葱蒜，撒入少许花椒和几个干辣椒，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克炒出红油；步骤5、倒入青红椒，从锅边淋入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖5克、陈醋5克；步骤6、把调料化开拌匀，倒入炸好的茄子，翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，把汤汁收粘稠，翻炒几下即可装盘。

土豆炖牛肉家常做法

乐乐在农村

[回答] 1、牛肉切成小块，土豆、胡萝卜切块，姜蒜切片，大葱、小米辣切段。2、锅内放清水，把牛肉放进去焯水，倒些料酒，姜片，水开后捞出浮末，把牛肉捞起来备用。3、锅内放油，放花椒、姜蒜、八角、桂皮、小米椒爆香，倒下牛肉炒出香味，倒料酒去腥，放豆瓣酱搅拌均匀，再倒热水进去。4、放老抽、十三香、白糖，盖上锅盖小火炖1小时，把胡萝卜和土豆放进去继续炖10分钟就好了。

土豆炖鸡家常做法

第一美食

[回答] 1、准备嫩鸡一只，在剁好的鸡块中，加入一勺食盐，并放入适量的面粉。等鸡块变的黏手时，放入清水中冲洗干净。在盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐和适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟备用。2、干香菇一把，放入清水中泡发。大葱破开切成丝，生姜也切成丝放在一起，再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块，青红椒各半个，去籽切成菱片，用来配色。最后把泡软的香菇洗干净，挤干水分，并把香菇根切掉备用。3、取一枚碗碟，我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀后备用。4、锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。5、鸡块炒香以后，倒入准备好的料汁，翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块，并大火烧开，之后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。6、20分钟后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟。时间到了之后，把土豆倒入锅中再炖5分钟。放入青红椒，稍微烫一下，再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后，就能装盘上桌了。

家常焖茄子做法

第一美食

[回答] 1.长条紫茄子两根，削皮，洗干净，先切长条，再切成长方块。2.切好的茄子放盆里，加一匙盐，少量清水。用手翻匀，这样既可给茄子入味，又可防止氧化变黑。3.番茄一个，去蒂切块，番茄搭配茄子，可缓解茄子变黑，大蒜拍扁，大葱切圈，小葱一根切成葱沫。4.锅内添油，等油升温的时候，给茄子裹生粉，油烧至到六成热，倒入茄子，炸一分钟。把茄子炸熟，炸至金黄捞出，沥干油。5.锅里烧油，倒进葱，蒜，炒出香味。加豆瓣酱，炒出红油，炒香以后再倒入放入番茄。炒出番茄汁水，再放入适量的番茄沙司，翻炒均匀。6.加点清水，放入茄子，开大火把汤汁煮开，翻炒均匀，改为小火，放入生抽，提升鲜味。再加一匙盐，一匙鸡粉，一匙白糖，翻炒化开调料。7.盖上锅盖，焖煮两分钟左右，掀开锅盖，稍微翻炒收一下汤汁。就可以出锅了，撒点小葱花作点缀，就能上桌了。

酸甜茄子家常做法

第一美食

[回答] 1、准备一个青茄子，把外皮削干净后，先切成厚片再切成条。切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。 2、把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入番茄酱20克、白糖15克，适量的清水以及白醋10克，搅拌化开白糖后，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。3、茄子腌好以后，把里面的水分挤出来，放入盆中。抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀的裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油。4、锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中。保持小火慢炸，并把粘连在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黄色时倒出来控油。5、锅内留少许底油，倒入葱白爆香后，再倒入调好的糖醋汁，并搅拌均匀。等糖醋汁烧开以后，淋入一点明油提亮色泽，再倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，等茄子均匀的裹满糖醋汁时，即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻，美味即成。