剁椒鱼头？剁椒芋头！大厨教你剁椒芋头的做法！

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[回答] 1、首先将芋头去皮，然后切滚刀块，装盘备用；2、接着在芋头里加入剁椒、鸡精搅拌均匀；3、然后开火，将芋头放入蒸锅中蒸30分钟，关火出锅，再在芋头上淋少量香油即可。

韭菜腌制有方法，不炒不煎也不炸，一次做10斤，放一年都不会坏

第一美食

[回答] 1、准备洗净的韭菜，晾干水分，然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入适量的食盐，反复揉搓；2、准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状放入玻璃瓶，然后加入适量的白酒，盖盖，放置在阴凉通风处腌制1星期即可食用。

剁椒酱的正宗湖南做法

食语集

[回答] 步骤1、在空碗中放入大蒜，加入温水浸泡10分钟后剥皮，去皮后的生姜切成厚片，尖椒去蒂，红菜椒去蒂去籽，切成块；步骤2、把两种辣椒放入搅拌机内搅成粒状，倒入碗中，将大蒜和生姜放入搅拌机内搅碎，和辣椒放在一起拌匀；步骤3、加入食盐、白糖、倒入少许高度白酒充分搅拌，然后装入消毒擦干的瓶中，盖上盖子放入冰箱，一周后即可食用。

剁椒辣酱做法

刘一手美食

[回答] 1、准备大红椒2500克、小米椒2500克、食用盐750克、高度白酒150克。2、大红椒去蒂，和小米椒洗净，放太阳底下晒干水分后放在盆中，用铲子慢慢斩成颗粒状。3、放入150克高度白酒，750克食用盐搅拌均匀，然后状入无水无油的玻璃瓶中就完成了。

剁椒小米椒的做法

美味小舍

[回答] 步骤1、将5斤小米椒清洗干净，晾干水分，再洗一些大蒜和生姜，晾干水分；步骤2、摘掉辣椒蒂挑出坏了的辣椒，将小米椒放入绞肉机中绞碎，再将大蒜和生姜也放入绞肉机中绞碎；步骤3、加入盐，一斤小米椒用大约40g盐，加入白糖，一斤小米椒用大约10g白糖，加入少量高度白酒搅匀；步骤4、搅匀后装入无水无油干净的密封罐中，盖上盖子密封放置在阴凉干燥处，发酵一周即可食用。

剁椒鸡翅的做法

第一美食

[回答] 1.鸡中翅十多个，分别在鸡中翅的两面划上几刀，这样便于给鸡中翅入味，划好以后，放在盆中。2.大蒜几粒拍扁剁成蒜末，小葱切成葱花，生姜一小块切成姜末。3.锅内烧水，倒入料酒，利用料酒挥发的特性，在加热过程中减少鸡翅的腥味，水快烧开时，放入鸡翅。4.收紧一下鸡皮，水开以后打去锅中浮沫，倒出鸡翅控干水分。5.锅内烧油，放入剁椒和葱姜蒜一起翻炒出红油，放入鸡翅继续翻炒 。6.从锅边淋入一点料酒，放入辣鲜露5克，鸡粉1克，白糖5克，放入白糖中和一下剁椒的咸味 。7.加一勺清水，盖上锅盖，小火焖煮八分钟，现在的鸡肉熟的快，八分钟以后，掀开锅盖，晃动炒锅，给鸡翅入味 ，最后撒上葱花即可。

剁椒面的做法

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[回答] 1、蒜切末，和剁椒放一起，浇上热油搅拌均匀，加入适量鸡粉、酱油、老抽、米醋搅拌均匀。2、锅中加入适量清水，水开后加入面条、少许盐、食用油煮3分钟左右，捞出控水。3、将面条放入碗中，浇上剁椒料，搅拌均匀，撒上香葱即可。

剁椒豆腐做法

阿森美食日记

[回答] 步骤1、豆腐500克切薄片摆盘，碗中加蒜末15克、剁椒10克、蚝油5克、生抽10克、花生油8克拌匀；步骤2、将剁椒汁淋在豆腐上，上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

腌制雪里红咸菜有诀窍，手把手教你，一次腌30斤，放一年不会坏！

刘一手美食

[回答] 今天我们来做腌咸菜，现在把这新鲜的芥菜清洗干净，把它泥巴清洗干净。这些菜你看看这么大能不能选凳子。看一下，稍微指甲掐一下就断了，是吧，这个雪里红芥菜已经清洗干净沥干水分了。下一步我们就开始腌制。这里打开三十斤的菜，我们准备。两斤半的盐煮，准备一个干净无水无油的食品盒，先在底部铺上一层芥菜。撒上一层盐，再铺上一层芥菜，通过盐腌制以后它卤水就出来了，用手给它压紧实，然后在上面再撒上一层盐，原来说要两斤半盐的，现在看看两斤够了，然后盖上盖子摆在阴凉处，腌制四十八小时。雪里红芥菜腌制48小时以后。啊我。一股菜香味已经出来了，腌出来很多卤水出来。现在把腌好的芥菜放入一个无水无油干净的坛中，用手压紧实。现在把腌成菜的卤水倒进坛子中，水量一定要漫过成菜不然咸菜容易变质。现在拿保鲜膜密封起来，改成印梁，摆在阴凉处再常温下腌制三到六个月。

家庭腌制西红柿，吃一年不会坏，1次10斤不够吃，做法超简单

小胖在西北

[回答] 1、将西红柿划十字花刀，然后放入盆中，加入开水烫一下剥皮并切成丁；2、将西红柿装入洗净控干水的玻璃瓶中先不封盖，水烧开后放入锅中开小火蒸半小时；3、开锅盖后趁热盖上玻璃盖，常温保存即可。