[回答] 步骤1、把山药去皮后切片备用，蒜切末，姜切丝，小米椒切段，五花肉切片，油热倒入五花肉，煎至两面变色；步骤2、将五花肉煎出油后夹出五花肉，倒出多余的油，锅中留底油，倒入葱、姜、红椒炒香；步骤3、加入山药片翻炒，加入适量的水，再加入肉片，盖上锅盖焖煮，大火收汁后加入食盐，翻炒均匀，即可出锅装盘 。

[回答] 步骤1、瘦肉洗净切薄片，放入碗中，加入生粉、料酒、油拌匀，再切点红椒、生姜、蒜片、葱花；步骤2、热锅放油，六成热放入姜蒜、肉片炒至变色，加入生抽，盛出肉片；步骤3、再倒入蚕豆，加入盐和水煮2分钟，加入红辣椒、肉片、鸡精、葱花翻炒均匀，盛出即可。

[回答] 步骤1、小葱切葱花，锅中倒油滑锅，倒入蚕豆翻炒1~2分钟；步骤2、加入盐和糖，继续翻炒，加入一点水，盖上锅盖焖1分钟；步骤3、加入葱花继续翻炒，尝一下味道再加点盐，蚕豆表皮裂开盛出即可。

[回答] 步骤1、准备蚕豆适量、鸡蛋5个、葱末、干辣椒，将蚕豆外皮剥掉，将鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅散备用，将蚕豆用清水洗净；步骤2、热锅倒油，放入葱末爆香，放入蚕豆翻炒片刻，放入干辣椒段翻匀，放入盐继续翻炒，放入半勺清水，盖上锅盖中小火烧5分钟；步骤3、待蚕豆熟后倒入鸡蛋液，沿着锅边淋一些熟油，等蛋液凝固时翻面，蛋液完全凝固时装盘摆上香菜即可。

[回答] 步骤1、准备食材：莲藕、猪肉、红辣椒、青椒、生姜、大蒜；步骤2、先将莲藕洗净去皮切成长条状，放入清水中漂洗一下；步骤3、再将红椒和青椒分别切成丝，猪肉切成片，放入碗中，加入白糖、食盐、酱油、料酒、淀粉，将其拌匀，腌制10分钟；步骤4、接着把生姜切丝，大蒜切片，锅内烧开水，放入莲藕焯水，半熟捞出过凉水；步骤5、炒锅中倒油，油热倒入腌好的肉片，翻炒均匀后倒入姜丝，再倒入莲藕和青红椒，大火翻炒；步骤6、最后加入食盐、生抽，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备4两海鲜菇、1个青椒、2两腌制好的肉片、胡萝卜、葱；步骤2、把洗净的海鲜菇切成5厘米长的段，青椒去籽后切成条，胡萝卜切成条，葱切成小段；步骤3、锅中水烧开，加入少许油，水开后下入海鲜菇和配菜，焯至半熟捞出备用；步骤4、起锅烧油，放入肉片、料酒、葱段，炒至断生后倒入海鲜菇和配菜；步骤5、加入盐、蚝油、十三香，大火翻炒30秒，勾入水淀粉，淋入明油，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、把蚕豆瓣剥出来，蒜苗切成段，分别清洗干净；步骤2、起锅烧油，下入蚕豆瓣翻炒，加入盐、蒜末、清水；步骤3、盖上盖子焖煮，收汁后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、大蒜切片，腐竹和木耳提前用水泡开，攥干腐竹水分，切成小段，芹菜洗净切小段；步骤2、锅中放油，油热放入蒜片爆香，放入芹菜炒至断生，加入生抽、蚝油、适量清水，放入腐竹、木耳；步骤3、加入食盐适量，加入鸡精，用淀粉水勾芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，放入生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、红椒洗净切小块，蚕豆洗净备用。锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散，炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备食材：荷兰豆350g、小里脊肉200g；步骤2、首先将荷兰豆的根茎去掉，冲洗干净备用；步骤3、接着将里脊肉切成大小均等的薄片备用；步骤4、准备配料：大蒜和生姜切片备用；步骤5、锅中水烧开，加1勺食盐和少许油，将荷兰豆下锅焯水；步骤6、荷兰豆在锅中焯30秒钟捞出备用；步骤7、起锅烧油，油温6成热时下入肉片翻炒；步骤8、肉片炒至断生时倒入姜片和蒜片继续翻炒；步骤9、接着倒入适量料酒和生抽继续翻炒出香味；步骤10、然后倒入焯好的荷兰豆继续翻炒，让肉汁包裹在荷兰豆上；步骤11、加入一勺盐、适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。