[回答] 步骤1、准备豆角、瘦肉、甜椒、大葱、大蒜、食盐、胡椒粉、香油、白糖、老抽、蚝油、淀粉；步骤2、将洗净的豆角切成3厘米的长段，红椒去籽切成丝，瘦肉切成丝放入碗中，碗中加入胡椒粉和老抽，将肉丝抓拌均匀，加入淀粉抓匀，加入香油抓匀，大葱和大蒜切片；步骤3、起锅烧水，水开放入盐和植物油，下入豆角焯水1分钟，1分钟后放入红椒丝焯30秒，然后捞出控水备用；步骤4、起锅烧油，热锅凉油下入肉丝，将肉丝炒散炒开，炒至变色后加入葱、蒜炒出香味，然后加入豆角和红椒快速翻炒均匀；步骤5、转小火后开始调味，加入蚝油、白糖、食盐，快速翻炒30秒，翻炒均匀后即可出锅。

[回答] 1.1、猪大肠切段放入盆中，倒入适量面粉，再加入适量的盐和食用油，用手反复揉搓，就会有许多粘液流出；2、用水冲洗干净，这样重复1到2次，直到大肠没有粘液为止，最后用水冲洗干净即可。2.

[回答] 1.首先把槽头肉切成大拇指一样的丁。2.用料酒、盐、甜酒酿来进行腌制30分钟。3.然后冷油下锅炒熟，然后下水慢炒。4.土豆切丁加入沸水煮，捞出后放入热油中煮熟后捞出。5、炸好土豆沥干油捞出，锅中放入干花椒，干辣椒，炒出香味。6、倒入脆哨、土豆丁，加味精、盐、香油、蒜苗、翻锅，起锅装盘。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 步骤1、将洗净的韭菜切碎放入盆中，倒入一勺植物油搅匀，加入适量盐、鸡精、十三香搅匀，打入一个鸡蛋搅匀，加入3~4勺面粉，搅至能抓成型的状态；步骤2、锅内加油，油温五成热关火，用手挤出丸子下入锅中，下完后开中火炸4分钟左右，最后控油装盘；步骤3、油碟中倒入蒜末、辣椒圈、食盐、香醋、熟植物油搅匀即可。

[回答] 步骤1、把300克糯米浸泡3小时，铺在蒸锅里，盖上锅盖大火蒸20分钟；步骤2、把鸡胸肉、香菇、小葱分别切成丁，取出糯米饭备用；步骤3、起锅烧油，下入鸡胸肉翻炒，加入姜末、香菇、胡椒粉、盐炒匀，加入生抽、蚝油搅拌均匀；步骤4、出锅倒入糯米饭中，加入葱、老抽抓拌均匀，团成丸子备用；步骤5、碗中加入50克面粉、20克淀粉、10毫升食用油，倒入60毫升凉水搅拌成面糊；步骤6、起锅烧油，给丸子裹上面糊，放入油锅中，炸至金黄后捞出即可。

[回答] 步骤1、不粘锅内倒入150克的冰糖和150克的水，先开大火将冰糖融化，再用铲子搅动至化开；步骤2、糖融化后转小火继续熬，等待中间出现泡泡，周围没有泡泡的时候停止搅动；步骤3、等到大泡泡多小泡泡少的时候再转小火，几分钟后糖慢慢凝固，泡泡越来越多的时候放入芝麻，可以用筷子蘸取尝一下，如果粘牙可以再熬1-2分钟，熬好后可以直接淋在山楂上。

[回答] 1、姜切片，蒜切片，海米用清水泡软后捞出。2、黄瓜切片，加入盐拌匀腌制20分钟，出水后把水分挤出。3、热锅温油，下入蒜片和姜片爆香，再加入海米炒匀。4、再加入料酒，然后加入黄瓜煸炒均匀，再放入鸡精调味即可。

[回答] 1.先把面粉均匀的分成两份，白砂糖放入碗中用少许温水搅拌均匀，然后放入一半的苏打粉，再把白砂糖放入碗中，再加入点温水搅拌成面絮，上手揉搓成面团。把古方红糖放入碗中，加入温水化开。2.再把一半的苏打粉和一半的食盐放入碗中，然后倒入红糖水，搅拌成面絮，上手揉搓成面团，再用力揉搓上劲，把揉搓好的面团包上保鲜膜醒20分钟。3.面醒好后先拿出白色面团，再次用手揉搓上劲，再用擀面杖擀成10厘米宽25厘米长的长方形面皮。然后把红糖面团擀成和白色面团同样大小的面皮，擀好后再把白面皮放在红糖面皮上。

[回答] 步骤1、将准备的鸡腿洗净，然后两面改上花刀，小葱头切成段，生姜切片，全都放入盆中；步骤2、盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟；步骤3、准备适量面粉，加入适量清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，准备适量干面粉和面包糠备用；步骤4、腌好的鸡腿先裹一层面粉，再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后裹一层面包糠；步骤5、起锅烧油，油温5成热时将鸡腿依次放入锅中，小火慢炸，经常翻面使其受热均匀，大约炸七八分钟，炸至金黄色即可捞出控油，可以配上番茄沙司或者孜然辣椒面。