1.准备适量的平菇，切去根部，撕成小朵，白菜帮切细丝，大葱切末，生姜切末。
2.猪肉用刀背反复排打三分钟，剁成肉馅儿放入碗中，加入适量食盐，料酒，清水，蚝油，生抽，葱姜末，鸡蛋液，搅拌均匀。
3.起锅烧水，水开以后转小火，用虎口挤出丸子，打去浮沫以后继续煮3分钟。
4.粉丝用热水烫一下， 另起锅烧油，油热以后下入白菜帮翻炒，然后加入适量白醋和清水。
5.水开以后加入食盐，下入平菇，食盐，丸子搅拌化开，然后将粉丝烫一下放入碗中。
6.淋入少许芝麻油，搅拌均匀出锅，撒上适量香菜即可。