凉拌鸡胸肉丝的做法

第一美食

[回答] 步骤1、鸡胸肉切成细丝，葱叶切段放入盆中，倒入花椒和干辣椒段，另取小碗，放入辣椒粉5克、白芝麻少许、食盐1克，准备大葱丝、红椒丝、青椒丝，用清水浸泡；步骤2、鸡丝冲洗干净下锅，加食盐2克、料酒5克、老抽焯至断生，捞出冲洗干净，装盘摆上青、红椒丝和葱丝；步骤3、锅中倒油，3成油温下入花椒、辣椒段、葱段，小火炸3分钟，把炸好的花椒油倒在辣椒粉上，不断搅拌；步骤4、取一个小碗，加生抽5克、姜汁5克、鸡精1克、白糖、胡椒粉0.5克、辣椒油拌匀，淋在鸡丝上即可。

鸡胸肉丸的做法

懒人厨房

[回答] 1、生姜切成丝，鸡脯肉切成小块，放入料理机，加入适量的姜丝(或者可以根据个人口味加入生姜汁)，倒入适量蛋清。2、鸡肉打碎后倒入碗中，碗中加入适量的料酒，加入适量的盐，搅拌均匀(中途可适量加点水)，倒入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。3、勺子上沾上水，用手挤出鸡肉丸子初型，鸡肉丸子冷水下锅，注意暂时不要开火，鸡肉丸子全部下锅后，开火煮，中途用锅铲轻轻翻动。4、加入适量盐，翻动均匀，锅内会出现浮沫，用漏勺捞出浮沫。鸡肉丸子完全漂浮在水面后，加入葱末点缀，出锅。

杂蔬鸡肉饼的做法

月半小橘

[回答] 步骤1、鸡胸肉、莲藕切丁，加入葱段、姜末、盐、胡椒粉、两勺淀粉、料酒、一个鸡蛋；步骤2、搅拌机搅碎，加入焯水的玉米，搅拌均匀；步骤3、锅中喷上少许油，放入一勺肉泥，压出形状，小火煎制；步骤4、铲子稍微挪动防粘，两面金黄，加入少许清水，盖上锅盖焖2分钟，撒上少许椒盐，出锅即可。

肉饼鸡蛋汤做法

55食记

[回答] 1.准备瘦肉半斤切片，然后切条，再剁成肉馅儿放入碗中。2.加入适量的食盐，姜汁，玉米淀粉，抓匀后加入适量的姜汁，摔打上劲。3.盘中滴入适量的植物油，涂抹均匀后加入肉泥，放入蒸锅中大火蒸5分钟后取出。4.打入鸡蛋一个，再次上蒸锅蒸3分钟，碗中加入适量的食盐和清水，倒入鸡蛋中大火蒸5分钟后撒上枸杞即可。

煎土豆鸡肉饼的做法

涛子农味

[回答] 步骤1、准备一块鸡胸肉、一个洋葱、一块土豆，鸡胸肉切丁剁成末备用；步骤2、土豆去皮洗净切薄片，上锅蒸熟，洋葱切小块备用；步骤3、起锅烧油，油温6成热，倒入洋葱末爆香，加入鸡肉、胡椒粉、盐、料酒，炒至断生，盛出备用；步骤4、蒸熟的土豆压成泥，加入鸡肉搅拌均匀，碗中打入一个鸡蛋，取一点裹好的土豆泥，揉成丸子压成饼，裹上一层蛋液，裹上一层面包糠；步骤5、起锅烧油，油温6成热，放入小饼，炸至表面金黄酥脆，捞出即可。

莲藕糖的做法

客家妹秀秀

[回答] 1、将莲藕清洗干净，去皮切片；用清水洗去莲藕多余的淀粉。2、冷水下锅，大火煮开后焯水两分钟。捞起过一遍凉水，沥掉水分。3、将莲藕倒入碗中，加三百克白糖。莲藕跟糖的比例二比一，将它抓均匀。盖上保鲜膜腌制一晚上。4、将莲藕跟糖水直接倒入锅中，大火煮开。煮开后时不时的翻动一下，让每一块莲藕都受热均匀，并且将水分都缩干。5、基本收干水分，糖水变得粘稠的时候转中小火。这时要不停翻动。熬制基本没有糖浆关火，利用余温不停翻炒。等莲藕化霜时就好了。

油煎莲藕的做法

舌尖上的风味

[回答] 1、准备一节莲藕，削皮后切成薄片，放入水中清洗干净。2、然后再藕片上均匀地撒上淀粉，将事先准备好的肉末平铺在藕片上，将另一片藕贴在上面。3、把平底锅烧热，放入适量食用油，将油均匀铺开，把制作好的藕片依次放入平底锅中，小火慢煎五分钟，期间不时翻动藕片，煎至两面金黄即可夹出，然后按个人口味撒上椒盐粉即可。

西兰花鸡肉饼做法

阿星小厨房

[回答] 1、西兰花切段焯水，再切碎，胡萝卜切条焯水再切成颗粒备用。2、鸡胸肉剁碎，和西兰花、胡萝卜放一起，放盐、胡椒粉、蚝油、料酒搅拌均匀。3、锅内烧油，将西兰花鸡胸肉泥捏成饼状下锅煎，煎至两面金黄即可食用。

莲藕排骨汤的做法

女厨张晨冰

[回答] 1、 排骨剁好泡水一个小时左右，把莲藕切成滚刀块，姜切片，葱切段。2、凉水下锅把排骨焯一下，把里面的渣子捞一下，吧排骨焯透。3、捞出来放到高压锅里，加开水；把藕放进高压锅，加入葱姜，少加几粒花椒去腥，再加胡椒粉和几粒枸杞子。4、上火压半个小时；最后加盐、胡椒粉搅拌均匀即可出锅。

凉拌莲藕的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备的莲藕去皮后清洗干净，先从中间切成两半，再切成片，切好后用清水浸泡，水中加入3g白醋；步骤2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成圈；步骤3、起锅烧油，油温七成热时将热油倒入切好的配料里面；步骤4、起锅烧水，加入白醋，水开后放入藕片，不停搅动藕片，1分钟后捞出藕片控水拔凉；步骤5、藕片放入盆中，倒入激过油的调料，再加入食盐2g、鸡粉2g、白糖3g、白醋5g、芝麻香油5g，搅拌均匀即可盛出。