煎饼果子的做法家庭版

杰儿美食

[回答] 步骤1、首先准备200克普通面粉，加入320克的凉水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌均匀，最后搅拌至粘稠的面糊，盖上保鲜膜密封饧发30分钟；步骤2、200克的普通面粉中加入2克盐，加入100克的凉水，搅拌至没有干粉，加入10克食用油，和成稍微硬一点的面团，包上保鲜膜松弛10分钟；步骤3、将饧好的面团擀成长方形大薄片，去掉边缘不规则的面片，再将面片分成8份小方形，在中间划上2刀；步骤4、起锅烧油，烧至冒烟，转中火放入面片，炸至底面发黄后翻面，反复翻面炸至两面金黄，然后捞出备用；步骤5、电饼铛预热，开中火烧到温热，然后倒入2勺面糊，用刮板刮开刮薄，锅不能烧太热，煎饼定型后打入一颗鸡蛋刮开，撒上适量芝麻；步骤6、烙至鸡蛋凝固后将煎饼翻面，刷上喜欢的酱料，放上两片生菜，加入午餐肉或者香肠两片，一片薄脆掰成小块，将煎饼从一头卷起出锅，再从中间切开即可。

山东脆皮煎饼的做法

卓妈厨房

[回答] 步骤1、盆中加入50克杂粮粉、200克面粉、265克的水逐渐加入到面里，从中间往外一直搅拌，加入1克盐，搅拌成很稠的面糊，没有干粉为止，盖上盖子，静置一小时；步骤2、碗中加入一勺辣椒油、腐乳汁、一块腐乳捣碎，加一勺豆瓣酱、适量蚝油，搅拌均匀；步骤3、小葱切细碎，榨菜、咸菜剁碎，准备适量薄脆；步骤4、将适量面糊放到鏊子的一侧，刮成薄薄的一层，饼边翘起时翻面，打入鸡蛋，撒上黑芝麻、葱花；步骤5、蛋液凝固后翻面，烙十几秒后翻面，抹上酱料，撒上榨菜碎，放上薄脆、生菜，卷好后中间切开即可。

中国煎饼果子里的脆饼怎样制作

西安李姐

[回答] 步骤1、在盆中倒入半斤面粉，加5克食盐、10克食用油、一小勺黑芝麻、两个鸡蛋搅拌均匀，再加入10克水和成面团，醒半小时，期间揉两次；步骤2、案板上撒上淀粉，将面取出，擀成薄薄的面皮；步骤3、将面皮切成一个个小长方形，将长方形对折起来，在中间部分切两道口；步骤4、锅中烧热油，油温6成热时，下入擀好的面皮，不断翻面，炸至两面金黄捞出即可。

想吃煎饼果子不用出去买了，在家就能制作，面糊做法一看就会

夏妈厨房

[回答] 1、面粉加玉米面，加入清水，搅拌成流动状，然后盖盖醒15分钟；2、电饼铛预热，打入面糊，用工具摊开，打入鸡蛋，打散后撒入黑芝麻、葱花，之后翻面，刷上辣酱，放上喜欢的食材卷起即可。

炸果子做法

娟子食堂

[回答] 步骤1、碗中加入300g面粉，加入3克酵母粉和2克无铝泡打粉，加入白糖，打入一个鸡蛋，用130ml温水和面，搅成块状，加入30ml玉米油，下手揉成面团；步骤2、最后揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧至2倍大，取出饧好的面团排气，揉圆后压扁，用擀面杖擀成长方形的面饼，横着划成3等份，再切成窄条，两两相叠，中间划一道小口；步骤3、一端从中间翻过来，盖上保鲜膜饧20分钟，锅中烧油，把筷子放进去后冒气泡，放入生胚，飘起来以后翻面炸，炸至鼓起，表面金黄就可以出锅了。

煎饼果子秘制酱料全分享！15种调料不用甜面酱做出来的绝对好吃？

小刘开店配方分享

[回答] 1、准备好油、芝麻、孜然粉、五香粉、蒸鱼豆豉油、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、海鲜酱和老抽等备用；2、锅中热油，加入芝麻，用中小火炸制后，下入孜然粉和五香粉，迅速搅拌后，加入蚝油、老抽、蒸鱼豆豉油；3、大火烧制粘稠后，关小火，再倒入适量纯净水，开大火烧开后，加入水淀粉，下入鸡精、味精、盐和白糖，搅拌均匀后，关火倒入海鲜酱，搅拌均匀即可完成。

炸酥果子的制作过程

凤霞爱美食

[回答] 步骤1、盆中倒入半碗面粉、1个鸡蛋、10克食用油、2克小苏打搅匀，倒入少许温水揉成光滑柔软的白面团，饧20分钟；步骤2、盆中倒入一碗面粉、20克红糖、1个鸡蛋、50克食用油拌匀，揉成光滑的红糖面团，饧10分钟；步骤3、饧好的白面团不用揉，摁扁擀成大圆饼，包上红糖面团，盖上保鲜膜松弛5分钟，擀成厚度大约0.5厘米的长方形大面片，切成四方块对角对折后反过来对折；步骤4、炒锅烧热，多倒一点油，5成热下入锅里中小火慢炸，勤翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。

一碗面糊，两片麻叶，筷子一搅，煎饼果子这样做，酥脆软香！

毛毛爱厨房

[回答] 1、在容器中加入面粉、玉米面、食盐、凉水搅拌至没有面疙瘩的面糊；2、将电饼铛预热后，加入面糊并刮匀，煎至稍微定型后打入鸡蛋并使其摊开；3、撒入黑芝麻，表面鸡蛋凝固、周边微微翘起时翻面，刷上辣椒酱、葱花、香菜、香肠等包起即可。

煎饼的做法

软妹日记

[回答] 步骤1、碗中放入150克面粉、20克玉米淀粉、1勺盐，用330克左右的清水搅成面糊，用滤网过滤一下；步骤2、切点葱段、火腿肠、红椒粒备用，平底锅刷油，舀1勺面糊倒入锅中均匀摊开；步骤3、趁面饼还没变色， 快速撒入葱段、香肠碎、红椒粒，煎40秒至面饼表面颜色变深、中间鼓起大泡，从一边卷起即可出锅。

脆皮花生的做法

第一美食

[回答] 步骤1、适量花生米抓洗干净，晾干水分倒入盆中，加食盐3克、胡椒粉2克、花椒粉2克、鸡精2克、一个鸡蛋拌匀；步骤2、再加适量面粉裹至干燥无水的状态，挑出花生米，抖掉多余的面粉；步骤3、锅内多倒点油，烧到5成热至筷子周围冒小气泡，倒入花生米中火炸2分钟至油面没有水汽冒出；步骤4、转小火继续炸2分钟，经常用勺子翻动，待花生米变成金黄色倒出控油，快速抖散晾凉即可。