[回答] 1、将提前泡好的黄豆清洗干净，放入加有水的豆浆机榨成豆浆，然后过滤出豆渣；2、将豆浆倒入锅中，开中火边煮边搅拌，撇去浮沫，煮开后关火盖上锅盖静置20分钟；3、在碗中倒入适量的内脂，加入温水搅拌均匀化开，再倒入盆中，盆中倒入煮好的豆浆搅拌均匀，撇去浮沫，盖上盖子，静置20分钟等其凝结；4、在碗中加入生抽、醋、香油、开水搅拌均匀，把凝结好的豆花放入碗中，再撒上葱花即可。

[回答] 1、盆中装适量的高筋面粉、酵母、盐、白糖和鸡蛋，倒入纯牛奶边加边搅拌均匀后，揉成光滑的面团，然后加入黄油，将面团揉均匀，再盖上发酵至两倍大；2、将发酵好的面团挤压排气，然后再切成等分的剂子，从外往里翻圆，再擀成椭圆形的面皮，均匀撒上葡萄干；3、将面皮卷成卷，放入面包盒中，发至两倍大小，再放入烤箱中烤制35分钟即可。

[回答] 1.锅内加油，将大米放入油锅中小火慢炸，炸好捞出；2.锅内加水和白糖翻炒至变色，放入炸好的米、果干、果仁翻炒；3.容器涂油，将炒好的大米果仁等盛入容器，压实，放凉后倒出切块即可。

[回答] 1.五百克面粉加入两百五十毫升的冷水，和成软硬适中的面团，揉好后盖上盖子醒二十分钟；2.准备一盆清水，把醒好的面团放进清水里面洗，洗出面筋，洗好的水放到一旁静置三到五个小时；3.面筋里面放一点食用碱揉均匀，放入蒸锅里面蒸十分钟，蒸好的面筋切成小块备用；

[回答] 1、将花椒、草果、八角、桂皮等香料洗净，然后包在纱布中；2、锅中倒入香醋、酱油、水、白糖，然后放入香料袋，烧开以后小火煮十分钟，然后拿出香料袋放凉，可以反复使用三次，然后把熬好的醋水倒入盆中放凉；3、凉了以后就可以和调料水、大蒜水一起拌凉皮了。

[回答] 1、鸡腿肉用刀背拍至松散，切丁放入盆中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，用手抓匀后，放入一小勺淀粉继续抓匀备用；2、胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁，葱切小段，姜蒜切片，干辣椒切段备用；3、在碗中加入料酒、生抽、醋、白糖、适量清水搅拌均匀，然后放入盐、淀粉再次搅拌均匀；4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡丁炒至七八成熟后，捞出控油备用；5、另起锅，锅中留少许底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱，小火炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒均匀；6、再放入黄瓜丁、鸡丁和葱段翻炒均匀，然后倒入调好的汁，再放入花生，翻炒至稍微有点黏稠后即可出锅。

[回答] 1.碗中加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀调成汁，另一碗中放入鸡，倒入调料汁，加椒盐抹匀腌制2小时后洗净；2.荷叶加沸水浸泡，面粉加水和成略软的面团，然后将鸡肉放在荷叶上，腹中放入葱姜蒜，刷上一层生抽，将荷叶包好；3.面团擀成饼，包入荷叶鸡，放在烤盘中，预热烤箱180度，上下火，中层，烘烤1.5-2小时即可。

[回答] 1.碗中倒入高筋面粉，加牛奶搅拌成面糊，倒入不粘锅，开小火熬至粘稠倒入小碗，盖上保鲜膜放凉备用；2.盆中加高筋面粉、食盐、白糖、耐高温酵母粉、鸡蛋和面糊，加牛奶揉成面团，放入黄油揉融化，摔打面团后发酵至两倍大；3.将面团揉搓，分剂子揉成面团后放入烤盘二次醒发，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，10分钟后放上一层锡纸再烤10分钟；4.火腿煎熟，鸡蛋煎好，将面包切成两半，放入生菜叶、鸡蛋、火腿，挤上沙拉酱即可。

[回答] 1、大蒜拍碎，压成蒜泥，准备一个碗，里面装一些芝麻酱，将蒜泥倒进芝麻酱中。2、再加入辣椒酱、盐、白芝麻、生抽、香醋、白糖、味精搅拌均匀即可。

[回答] 1、温水中加细砂糖、酵母粉搅开，面粉加入鸡蛋搅拌开，倒入酵母水和面，再倒入植物油，和成面团；2、把面团揉出膜，锅中放温水，放入面团发酵；3、发酵好后揉成长条，切小块再揉成圆球，放入烤盘中密封二次发酵，发酵好后放入烤箱烤二十分钟即可。