[回答] 步骤1、准备香葱两棵切段，鸡蛋一个打散备用，准备一人份冷米饭，糟辣椒适量；步骤2、起锅加入适量香油，润锅，油热下入糟辣椒爆炒，加入冷饭炒散；步骤3、加入打好的蛋液不停翻炒，让蛋液和饭粒充分混合，放入香葱翻炒几秒钟后出锅即可。

[回答] 1、香菇洗净后，切去根底部，沥干水分后切成小丁。2、锅中加入适量油，加入桂皮、大料、姜片小火炒两到三分钟左右，加入花椒炒出香味后捞出材料。3、倒入香菇，不停翻炒，炒至香菇表面变焦黄色。4、加入适量豆瓣酱，黄豆酱翻炒均匀，然后加入适量干辣椒粉翻炒均匀，再加一些生抽、糖、十三香翻炒均匀，关火后加适量盐、蔬之鲜，转盘后撒上芝麻即可。

[回答] 1、大蒜剥皮洗干净，把大蒜剁碎或者放入料理机打碎装入碗中。2、锅内放油，先放2/3的蒜蓉下锅，小火慢慢翻炒，炒到闻到蒜蓉的香味，颜色变成金黄。3、放入剩下的蒜蓉和辣椒碎，小火慢慢熬制，加入一勺食盐、蚝油盛出即可。

[回答] 步骤1、去掉小白菜的根部，切成段，用清水洗净，放入保鲜盒中，加入食盐，轻轻翻动；步骤2、把葱切成段，洋葱、苹果切成块，姜切成片，蒜切开；步骤3、在搅拌机中加入糯米饭、清水，搅成米糊，放入苹果、姜、洋葱搅成泥，倒入盆中；步骤4、把腌制2小时的小白菜，取出洗净并沥干水分，盆中放入鱼露、虾酱、盐、糖、辣椒面搅拌均匀；步骤5、放入小白菜、葱、洋葱，抓拌均匀后放入保鲜盒，冷藏一晚即可。

[回答] 步骤1、准备洗净并晾干水分的小米椒和大蒜，摘掉小米椒的辣椒蒂，用绞肉机把小米椒和大蒜分别搅碎；步骤2、起锅烧油，下入花椒、八角、桂皮、香叶、生姜片、葱、香菜，小火慢炸出香味；步骤3、炸至颜色干黄后捞出，加入一半的蒜蓉，小火炸香，加入小米椒和剩余的蒜蓉翻炒；步骤4、加入盐、生抽、白糖、十三香，炒匀即可出锅装碗。

[回答] 步骤1、5个鸡蛋洗净，下锅加凉水没过鸡蛋，中小火煮开，煮5分钟再焖3分钟，捞出过凉水；步骤2、大蒜加盐捣成泥放入碗中，加3勺味极鲜、1勺醋、1勺白糖、1勺芝麻油拌匀，小米辣2个切圈，香菜切小段放在一起拌匀；步骤3、鸡蛋剥皮掰成4瓣，放入盘中，淋上调好的料汁即可。

[回答] 1.准备蒜末2克，黄根1根拍碎切小块，香菜5克切段。2.碗中倒入黄瓜，食盐2克，醋30克，香油5克，香菜和蒜末。3.将黄瓜和配料搅拌均匀即可装盘食用。

[回答] 步骤1、四斤半红辣椒去掉根部，洗净控水，50克生姜切末、400克大蒜搅碎、红辣椒搅碎备用；步骤2、锅中倒入500克大豆油，油热下入姜末炒香，倒入蒜末翻炒，依次倒入辣椒末、100克白糖、100克白酒、500克大酱、食用盐搅匀，酱和盐的比例可以自己调；步骤3、煮开调小火，每隔1分钟搅动一下，水分快干时加入一点味精搅匀，关火倒出，全程大约15分钟。

[回答] 1、准备香菜末、小葱花、姜末、红椒粒、蒜末。2、花蛤泡水中，放入一点点盐，上面改一层黑塑料袋，用来吐沙。3、油温在四成熟的时候炸蒜，炸至金黄，倒入平盘内，加入一点盐、糖、胡椒粉、姜末，晾凉后跟生蒜末1:1混合。4、花蛤放入锅中，不加水盖上盖子，开火加热，等花蛤打开时放入蒜末，再盖盖30秒。5、最后撒点小葱花、红椒粒、香菜末，关火即可。

[回答] 1、一斤干黄豆，挑拣干净，提前用清水浸泡一个晚上。然后把泡发的黄豆沥干水分。2、挑出里面的豆皮和烂豆，冷水放入锅中煮一会。水烧开以后，打去锅中的浮沫和杂质，然后转中火煮10分钟把黄豆煮熟，煮熟后放在一边沥干水分。3、准备几个红椒，洗干净，晾干水分， 去除辣椒蒂和籽，切成碎丁。4、把切好的辣椒放在无水无油的干净盆中，倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克， 食盐60克 ，鸡精60克， 白糖60克。再倒入煮好并晾干水分的黄豆，用手抓匀，让调料和黄豆均匀融合。5、用保鲜膜盖住，密封腌制3天左右就可以吃了。