小炒茄丁的家常做法

第一名厨

[回答] 1.茄子洗净以后切去头尾然后切成丁，加入适量白醋和淀粉用手拌匀。2.锅内烧油，放入茄子炸至外皮微黄后捞出控油。3.锅内留少许底油，倒入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱5克，生抽10克，陈醋5克，食盐1克，胡椒粉1克，白糖15克，清水适量。4.下入炸好的茄丁，葱粒和花生米，快速翻炒几下即可出锅。

茄丁拌面做法

女厨张晨冰

[回答] 步骤1、圆茄子、尖椒切两厘米大小的丁备用，锅中放入少量的底油，把八角煸出香味，把圆茄子倒入锅中翻炒；步骤2、熟透后加入尖椒，然后放入老抽、酱油调色，加入适量的水，大火烧开放盐调味即可出锅备用；步骤3、锅里烧水，下入面条，把面条煮熟，捞出控水，放入碗中，把调好的茄丁，浇在面条上，即可食用。

厨师长教凉拌面(西红柿炒鸡蛋)卤子的做法，好吃美味。

海洋美食67

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

茄汁茄盒家常做法

峰旭美食

[回答] 1、瘦肉剁成肉末，放姜蒜末、盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制。2、西红柿放开水中烫一下剥皮，切成小块，茄子去皮，切成两片连着的状态。3、将剁好的肉馅夹在茄子中，放在一旁备用。4、碗中打入一个鸡蛋，加入几勺生粉调成蛋糊，起锅烧油。5、油温4成热，将茄子裹上蛋糊液炸1分钟捞出，待油温升至7成热，下茄子复炸30秒捞出。6、锅内留底油，下番茄丁翻炒出汁水，放番茄酱增味，加适量清水，放盐、白糖、红醋，烧开勾水芡，待汤汁浓稠后倒在茄盒上。

茄汁肥牛家常做法

秀艺场

[回答] 1.西红柿去皮切成小丁，金针菇洗净去掉根部择成小朵，洋葱切片。2.起锅烧油，油热以后下入洋葱爆香，然后加入一勺番茄酱，翻炒均匀后加入一碗清水。3.盖上盖子大火煮开，然后下入金针菇继续煮，煮软以后加入适量盐和肥牛，出锅放少许青菜即可。

茄汁疙瘩汤的做法

第一美食

[回答] 1.西红柿用热水烫一下，去掉外皮，切成小块备用。2.碗中加入200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克，温水适量，搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油热以后下入西红柿炒出汁水，然后加入适量清水，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克。4.大火烧开，打去浮沫，用漏勺将调好的面团挤下去，加入适量的小豆腐，青菜和水淀粉小火煮2分钟即可。

茄汁沙丁鱼家常做法

东北翠花

[回答] 1.沙丁鱼撕掉黑膜清洗干净，碗中加入适量白糖，白醋，搅拌均匀备用。2.起锅烧油，油热以后下入沙丁鱼煎至表皮酥脆捞出备用。3.另起锅烧油，下入番茄酱，翻炒均匀后下入姜片和糖醋汁煮开。4.下入沙丁鱼，再加入适量的盐搅拌均匀后放入高压锅焖20分钟即可。

面疙瘩汤的做法

小鹅美食

[回答] 步骤1、准备120克面粉，打入3颗鸡蛋，再加入少许盐，然后搅拌至糊状；步骤2、准备汤头，将西红柿顶部改十字花刀，用开水烫一下去皮，准备土豆去皮切小块，切好后放入清水中，小青菜切段，烫好的西红柿去皮后切小块；步骤3、起锅热油，倒入番茄，加入盐炒出汁水，放入土豆块翻炒均匀，翻炒30秒左右加入生抽，炒匀后加入清水，盖上盖子大火烧开后转小火；步骤4、面糊使用前搅拌均匀，倒在漏勺上，然后用勺子按压，疙瘩漂浮起来就是熟透了，打一颗鸡蛋搅散，用漏勺淋入锅中；步骤5、出锅前放上青菜，青菜熟了后加入适量的盐搅匀，再撒上葱花和香油，搅匀后即可盛出。

卤猪蹄膀家常做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、葱切段，蒜和姜切片，锅中加入清水，放入肘子，加入葱、姜、料酒，水开后煮两分钟；步骤2、锅中放入少许油，油热后放入冰糖，小火炒至焦糖色，下入肘子，使肉皮上色，上色均匀后，加入香叶、桂皮、辣椒、山楂、老抽翻炒均匀，使酱汁裹在肘子上；步骤3、加入清水、盐、葱、姜、蒜，水开后，小火卤制90~120分钟，中间将肘子翻三次以保证入味，熟透后即可出锅。

茄汁藕饼家常做法

第一美食

[回答] 1.准备肉末200克加入适量姜末，食盐2克，料酒10克，适量清水，鸡蛋液和20克干淀粉搅拌均匀，2.莲藕削去外皮清洗干净，切成2厘米厚的藕片，藕孔中塞入肉馅。3.碗中加入生100克，面粉100克，泡打粉2克，加入适量清水搅拌均匀。4.起锅烧油，藕饼沾上料汁后下入油锅，小火炸2分钟后捞出复炸1分钟然后捞出控油。5.锅内留底油，加入番茄汁翻炒，然后加入白糖15克，白醋15克，食盐2克，水淀粉和明油，炒匀后浇在藕饼上即可。