[回答] 1、大白菜切成块，大蒜切末，葱切葱花。2、锅中加入适量清水大火烧开，放入大白菜煮1分钟，捞出沥干水分装盘。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末小火慢炒，炒熟后盛入碗中。4、调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克拌匀，淋在白菜上。放入锅中蒸5分钟，取出撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、洗净的胡萝卜刮成丝，加一勺盐腌制10分钟，挤出胡萝卜水分，倒入食用油搅拌均匀；步骤2、在330克胡萝卜里加入6克食用盐，倒入80克面粉，充分搅拌均匀，开大火蒸五分钟；步骤3、把蒜拍碎，蒸好的胡萝卜倒在盆里，用筷子挑散，加入蒜末、辣椒面，倒上烧好的热油，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、将准备好的鸡放在清水中洗净，切掉鸡脚趾和鸡屁股，把鸡翅尖和鸡爪放入鸡肚中；步骤2、把鸡放入盆中，在鸡身表面和鸡肚中均抹上食盐，加入5克老抽、10克生抽、5克料酒、10克蚝油、5克食用油、3克胡椒粉，将其抓拌均匀；步骤3、准备一块生姜切成薄片，放入盛有鸡的盆中并拌匀，用盘子盖住，密封腌制1个小时；步骤4、接着把半个洋葱切成薄片，两根小葱折断铺在电饭煲锅底；步骤5、取出腌制好的鸡放入电饭煲内，再把腌制鸡的料汁也倒入锅内，用精煮饭模式把鸡肉蒸熟；步骤6、待电饭煲自动跳停，打开锅盖，捞出鸡肉摆入盘中即可。

[回答] 步骤1、准备菜心和大蒜，菜心一分为二，清洗干净，蒜切蒜末；步骤2、锅里加水烧开，加入一勺食用油，放入菜心，加入盐，焯烫30秒，把青菜烫到八分熟，捞出装盘；步骤3、锅中放油加入蒜末爆香，加入一小勺生抽、一点蚝油、一点胡椒粉、一小勺清水，加入水淀粉勾芡，把汤汁烧到浓稠，浇在菜心上即可。

[回答] 1、将茄子切好摆入盆中，锅中烧水，放入茄子，水开后蒸制15分钟；2、碗中加入蒸鱼豉油、味极鲜酱油、食醋、食盐和白糖，搅拌均匀备用；3、将蒸好的茄子控干水分，淋上调好的酱汁；4、起锅烧油，下入蒜末和辣椒翻炒，淋到茄子上，再撒上香葱即可完成。

[回答] 1.大蒜切末，排骨切块洗净，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀后腌制半小时。2.加入生粉再次搅拌均匀后将排骨拿出摆盘，然后将底料倒在摆好的排骨上。3.上蒸笼盖上盖子大火蒸15分钟后端出撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、将白菜放入开水锅中，加入一勺盐，白菜焯至半透明状捞出；步骤2、将白菜切成小一点的块，卷起来，将泡好的粉丝铺在盘底，均匀的放入白菜卷；步骤3、碗中准备适量蒜末，加入一些青椒粒、少量蚝油、一勺盐搅匀，再加入一勺辣椒面，浇上热油搅匀；步骤4、将蒜蓉酱浇在白菜上，将白菜放入锅中，大火蒸10分钟；步骤5、出锅后撒上辣椒碎和小香葱，最后浇上热油即可。

[回答] 1、准备好材料粉丝、蒜末、小米椒、葱花、扇贝等备用。2、锅中倒入蒜末和小米椒，炒香后加入生抽、糖和蚝油，翻炒均匀盛出备用。3、把洗干净的肉放入贝壳中，把泡好的粉丝摆放在贝壳上，然后把炒好的蒜末均匀的淋在粉丝上。4、放入蒸锅，水开后大火蒸5分钟，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、排骨用清水泡10分钟，多清洗几遍去血水，蒜剁成细末；步骤2、加入盐、少许白糖、淀粉，抓匀，调入少许香油，抓均匀腌5~20分钟；步骤3、锅里水煮开，排骨上锅蒸8~10分钟，端出撒上葱花即可。

[回答] 1、粉丝提前加水浸泡。螃蟹清洗干净去壳、去尾、去腮2、螃蟹清洗干净去壳、去尾、去腮，切成块。3、泡好的粉丝摆入盘中，中间挖空，摆上切好的蟹块。4、油锅烧热，爆香葱姜蒜，炒至表面微微发黄，加入料酒、耗油、蒸鱼豉油、白糖，翻炒均匀出锅待用。5、摆好的蟹块上面放点姜丝去腥，将调好的酱汁浇上。6、水开后入锅蒸十五分钟，撒上葱花即可。