烙饼想要不干不硬，关键在于和面，筷子一搅，烙的饼凉了也不硬

美食二哈

[回答] 天我们做发面葱花饼，不用揉面也不用醒面，没有任何技术难度，简单到一看就会。首先准备普通面粉300克，3克酵母用于发酵，夏天用凉水和面就可以了，到入250毫升的凉水，搅拌成这种细腻粘稠的面糊，密封发酵到两倍大。这个时间我们切点葱花。葱花是这个饼的灵魂，大家最好选这种小葱会比较香。面团现在已经发好了，表面撒一层干粉，然后把面团放到案板上，用干面粉往里收，整理成一个圆形之后，按扁，擀成一张饼皮，表面刷一层油，撒盐。面粉，涂抹均匀。最后放上一层葱花，从底部用一扯一拉的方式卷起，卷成一个长筒，下剂子，之后把两端都收口捏紧，按扁。这样一个胚子就做好了。电饼铛预热刷油，从第一个做好的饼胚开始放。等烙至底面金黄后翻面，再烙至另一面金黄。按压可以快速回弹。这个发面葱花饼就做好了。

腊肠怎么炒不硬

第一美食

[回答] 步骤1、两根腊肠洗净对半切开，放入上汽的蒸锅里蒸大约20分钟，取出自然放凉；步骤2、蒜苗拍散，梗和叶分开斜刀切成段，准备适量蒜片和一小把干辣椒备用，腊肠切斜刀片，如果太咸可以焯一下水；步骤3、锅内烧热油，下入蒜片和干辣椒段小火煸香至辣椒微微变色，倒入腊肠和蒜苗梗，中火煸炒2分钟；步骤4、放入生抽5克、一勺白糖、蒜苗叶，转大火快速翻匀即可。

想要烙饼柔软不硬，掌握这3个步骤，40秒一张，保证柔软又起层

美食二哈

[回答] 1.面粉里加入少量盐，一半面粉用开水烫，另一半用凉水拌，搅拌成面絮状倒入少量油，揉成面团，表面涂油，密封醒发；2.碗中加入面粉和少许食盐，倒入热油，搅拌成油酥备用；3.将面团分剂子做成饼状，中间涂抹一层油酥，做成饼胚；4.将饼胚擀成饼皮，电饼铛温度最高时放入饼皮，刷油，然后翻面涂抹蛋液，反复翻面即可。

面包怎么烤才不硬

大胖友图图

[回答] 步骤1、准备盐2g、南瓜120g、高筋面粉300g、酵母3g、白砂糖28g、鸡蛋1个、牛奶50ml；步骤2、将南瓜蒸熟后彻底放凉，加入鸡蛋、牛奶拌匀碾碎，搅成南瓜泥；步骤3、在高筋面粉中加入酵母、盐、白砂糖搅匀，注意放的时候不要堆叠在一起，倒入南瓜泥搅成絮状；步骤4、将面揉成光滑的面团，加入黄油继续揉，将揉好的面团分成6份，盖上保鲜膜饧发20分钟；步骤5、将面团擀成椭圆形，边角的地方压薄一点，再将面卷起来，两边接口的地方收一下，全部做好后摆在烤盘上，注意留一点缝隙，盖上保鲜膜室温25度发酵1小时；步骤6、在面团表面刷一层蛋液，放入提前预热到180度的烤箱中下层，烤15~18分钟即可。

如何做酥脆的烙饼

鲁大飞

[回答] 步骤1、准备400克面粉，一半面粉用130克的开水汤面；步骤2、接着另一半面粉用130克凉水和面；步骤3、将面搅成絮状，加入10克食用油；步骤4、将面揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒面十分钟；步骤5、准备一小把香葱切碎备用；步骤6、醒好的面放在案板上，撒上干面粉，切分四份；步骤7、每一份面团揉成圆球，再用手按扁；步骤8、用擀面杖将面团擀成薄一点的面片；步骤9、在面片表面均匀的刷一层食用油；步骤10、面片上撒一层提前炒好的芝麻碎，芝麻碎中已经加入椒盐（没有芝麻碎的也可直接在面片上撒上椒盐）；步骤11、接着撒上切好的葱花，均匀摊开；步骤12、将面皮从下往上卷起来，尽量卷紧凑一些；步骤13、将卷好的面皮边拉伸边摔打几下；步骤14、再从另一头边拉伸边卷起来；步骤15、卷好的面团收尾处压在底部，并用手轻轻按压；步骤16、电饼铛预热刷油备用；步骤17、将面团擀成圆饼，不需要特别薄；步骤18、擀好的面饼放入锅中，表面刷一层油；步骤19、中火先烙两分钟，然后翻面再烙两分钟；步骤20、之后每隔一分钟翻一次面，重复两次即可出锅。

馒头如何保存不干、不硬，像刚出锅那样松软好吃?快试试我的方法

趣味生活杂谈

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

怎样炸麻花软又松凉了不硬

今天咋吃饭

[回答] 步骤1、盆中加入400克面粉、3克酵母粉、3勺蜂蜜、2克盐、2大勺白糖，打入2个鸡蛋，用180毫升温牛奶和面；步骤2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子发酵成2倍大，发酵好的面团揉一下，给案板上刷一层油，把面团抻成长方形；步骤3、刀上抹油，把长方形面切成条状然后搓一下，盖上保鲜膜醒面10分钟；步骤4、取一根面搓成长条，再反方向搓，然后对折使长条缠在一起，重复反方向搓，然后对折使长条缠在一起；步骤5、把长条一头塞进另一头的圆圈内，形成一个麻花生胚，用同样的方法做完剩下的面，盖上保鲜膜，醒面5分钟；步骤6、锅内烧油，筷子放进油锅冒小泡时，把麻花生胚放进锅里中火慢炸，炸至金黄即可捞出。

烙饼卷菜的做法

小董美食

[回答] 1.盆中倒入一碗面粉，加入3克盐，适量温水，搅拌均匀后揉成长条，然后切成小段。2.切成小段的面团擀成厚面饼，上面刷一层油，然后放一个面饼上去用力压平，擀成面皮。3.电饼铛预热，放入面皮，盖上盖子大火烙10秒钟后拿出。4.锅内烧油，油热以后放入葱姜炒香，然后下入土豆丝，红萝卜丝，煸炒至断生，然后放一点生抽和半勺五香粉翻炒均匀盛出，然后就可以卷来吃了。

家常发面烙饼的做法

有吃的

[回答]

如何能够烙饼

美食二哈

[回答] 步骤1、300克面粉中加入3克盐，加入20克食用油，搅拌均匀，一半用60毫升的开水烫面，另一半用20毫升的凉水和面；步骤2、搅拌成面絮后，揉成光滑面团，密封饧面半小时，取出面团揉匀，整理成长条，切成大小均匀的面剂；步骤3、取出其中两个，各涂抹一层食用油，有油的那面朝里压起来，用手指按扁，用擀面杖擀成一张偏薄的饼皮；步骤4、电饼铛提前预热刷油，放入饼皮，表面再刷一层油，盖上盖子焖20秒左右，翻面再烙20秒饼就熟了，饼鼓起大泡时，还可以灌点鸡蛋液，做成鸡蛋灌饼。