[回答] 1、红椒切丁，雪菜切末，大蒜切末，葱切末。2、锅中烧水，水开后，加入适量盐、食用油，倒入毛豆焯水5分钟，捞出过凉。3、另起锅加入适量油，倒入蒜末、红椒炒香后，下入肉末炒至变色后，下入雪菜末炒出香味。4、放入毛豆，加入适量盐、蚝油、白糖，撒上葱花翻炒均匀后即可出锅。

[回答] 1、茭白洗净切丁，姜切末，蒜切末。毛豆洗净备用。2、锅中放入适量水大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒段、姜蒜末、茭白翻炒两分钟。4、放入毛豆翻炒均匀。调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 1、毛豆洗净备用，香菇洗净去蒂切丁。姜切末，蒜切末。2、锅中放入适量清水，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。4、放入毛豆、香菇翻炒30秒，调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、毛豆洗净备用，火腿肠切丁，红椒洗净切丁。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入毛豆、火腿肠、红椒翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、豆腐切成小丁，小葱切成葱花；2、锅中热油，油温5成热爆香葱花，下入毛豆米翻炒2分钟，倒入豆腐炒匀。3、加100毫升清水、1克生抽炒匀焖煮10分钟，加入鱼露炒匀，最后淋上水淀粉收汁，就可以出锅了。

[回答] 1、青椒洗净去籽切块，番茄洗净切丁，锅中加入适量清水大火烧开；2、放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分，锅中放入适量油，油温烧至6成热；3、放入肉末快速滑散，炒至变色后放入生抽3克炒匀；4、放入番茄丁炒出汁水，放入毛豆、青椒翻炒1分钟；5、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1、茄子切滚刀块，放入白醋3克、淀粉5克拌匀。红椒切丁。姜切末，蒜切末。2、锅中加入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出沥干水分。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入茄子炸30秒，捞出控油。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入少量清水，调入盐1克、鸡精1克、蚝油3克、生抽3克、水淀粉5克拌匀。5、放入茄子、毛豆翻炒30秒，放入红椒丁炒至断生，即可出锅。

[回答] 1、藕去皮洗净切成丁。锅加热倒入油，再放入毛豆翻炒3分钟。2、然后加水煮至熟，再倒入藕丁、盐、生抽、蚝油翻炒3分钟。装盘即可。

[回答] 1、鲜香菇洗净切片，生姜切末，大蒜切末。2、锅中加入5克食用油，油温6成热，加入生姜、大蒜爆香，放入毛豆。3、继续翻炒3分钟，倒入香菇炒至微微出水。调入3克生抽、1克盐翻炒5分钟即可装盘。

[回答] 步骤1、准备毛豆200g、青椒两个、蒜三瓣；步骤2、锅中加水烧开，倒入毛豆煮1分钟，再次煮开后控水捞出；步骤3、将青椒切条；步骤4、热锅加入少许油，油温六成热下入蒜末、小米辣爆香，倒入青椒翻炒；步骤5、倒入毛豆翻炒，毛豆炒熟后加入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。