[回答] 1.准备五花肉两块，姜片适量，一小撮花椒。2.五花肉加两勺料酒下锅煮，水开后打去锅中浮沫，倒入姜片煮15分钟。3.五花肉放凉切成薄片，线椒切片，红椒切片，生姜切末，大蒜切末，再放入三勺豆豉。4.热锅下油，倒入切好的肉片煸炒三分钟，炒香后捞出备用。5.锅内再烧油，油热以后下姜蒜跟豆豉小火爆出香味，倒入肉片快速翻炒均匀。6.倒入青红椒片，放入适量的调料后翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、准备猪瘦肉、黄瓜、木耳、大红椒、葱、姜、蒜、米醋、生抽、鸡精、食盐；步骤2、猪瘦肉洗净后切成薄片，黄瓜洗净后切成菱形片，红椒洗净去籽后片成片；步骤3、把木耳洗净，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入油，下入肉片炒香，放入葱、姜、生抽、黄瓜片、木耳、红椒、蒜片快速翻炒；步骤5、加入2克盐、3克鸡精、5克米醋翻炒均匀，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将一个包菜切开掰碎放入盆中，倒入清水洗净后放入碗中备用；步骤2、将锅烧热，放入五花肉修皮，修好后放入水中清洗刮皮，洗净后把五花肉切成薄片，大蒜切末，干辣椒切段，准备几个提前泡好的木耳，将蒜苗叶切段；步骤3、起锅烧油，油热倒入五花肉炒至金黄，放入干辣椒炒香，放入大蒜翻匀，放入木耳翻炒，放一勺黄豆酱翻匀；步骤4、放入包菜翻炒片刻，放入适量盐、生抽翻匀，放入蒜苗翻炒片刻，放入生粉水翻匀即可出锅。

[回答]

[回答] 1.准备大头菜150克切片，生姜适量切片，猪肉切片，小葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜炒出香味，然后下入肉片翻炒。3.炒至肉片变色以后下入25克豆豉，2克老抽翻炒均匀。4.下入大头菜，2克味精，3克糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、五花肉冷水下锅煮熟透，蒜叶切段、姜切丝、蒜头切片、小青椒切斜段、小米椒对半切开，将辣椒的籽洗掉；步骤2、捞出五花肉洗净切薄片，烧热油滑锅，放入五花肉炒香至出油盛出；步骤3、烧热油滑锅，依次放入辣椒、姜蒜、五花肉、少许白酒、酱油、盐翻炒，最后放入蒜叶炒熟即可。

[回答] 步骤1、把半只鸡（800克）斩成3厘米长的方块，120克五花肉切成片，再切成三份，准备60克毛豆、15克姜、5克蒜；步骤2、锅中烧水，下入毛豆，焯至8成熟时，捞出沥干水分；步骤3、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，下入五花肉煸炒，炒至略微焦黄时盛出；步骤4、锅留底油，下入姜、蒜爆香，下入鸡块大火炒香，下入五花肉；步骤5、然后加入料酒、12克生抽、12克老抽翻炒均匀，加入5克盐、3克白糖、2克胡椒粉、2克鸡精、开水；步骤6、水开后倒入高压锅中，上汽后压2分钟，倒入锅中；步骤7、最后下入毛豆，大火收汁，下入青红椒、青蒜，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.茄子洗净切小段，肥肠切小段，大蒜拍碎，小葱切葱花，香菜和小米辣切碎。2.起锅烧油，油温7成热以后下入茄子，大火炸至金黄后捞出控油。3.锅内留底油，油热以后下入肥肠，焯黄以后捞出下入葱姜蒜末，白糖和盐。4.炒匀后加入适量清水，下入肥肠和茄子翻炒均匀，撒上香菜和小米辣即可出锅。

[回答] 步骤1、先将猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、一个鸡蛋、2勺红薯粉，用手抓拌均匀；步骤2、再准备几个番茄，依次在番茄顶部划十字刀，放入开水锅中糖1分钟；步骤3、然后将大蒜切成蒜末，捞出烫好的番茄；步骤4、锅内放入葱节和姜片，用大火烧开，将番茄的皮去掉，对半切开，去掉根部切成滚刀块；步骤5、锅内水开调为小火，下入肉片，一片一片，待肉片定型后煮1分钟捞出；步骤6、热锅倒油，下入蒜末。炒出香味后下入番茄，大火炒出番茄的汁水后加入食盐和清水，盖上盖子煮开；步骤7、水开后下入肉片，将其翻炒均匀后用大火烧开，煮1分钟盛出，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备一颗包菜和两颗西红柿，将包菜从中间切开，然后切成细丝，再放入水中清洗干净； 步骤2、西红柿切十字花刀，然后用热水烫一下，大蒜切成蒜末，干辣椒切段备用，再将西红柿去皮后切碎； 步骤3、起锅热油，倒入蒜末和干辣椒爆香，再倒入包菜翻炒20秒，然后加入西红柿稍稍翻炒均匀； 步骤4、倒入半勺老抽，半勺蚝油，加入适量的盐后继续翻炒，炒至汤汁粘稠即可出锅，最后可以撒点葱花。