[回答] 步骤1、大蒜切块，生姜切片，小葱切段，土豆和胡萝卜切小块；步骤2、鸡肉冷水下锅，水开后捞出鸡肉，用清水清洗干净；步骤3、另起锅烧油，放入蒜和生姜炒香，再放入鸡肉炒干水分，放入生抽、米酒、老抽，翻炒入味；步骤4、加入一听啤酒，再加入土豆、胡萝卜和盐，搅匀后盖上盖子焖煮，中途开盖翻炒几下，再盖上盖子焖煮至汤汁变少；步骤5、汤汁变少后开盖翻炒几下，然后倒入葱段，翻炒至收汁，再盛出即可。

[回答] 步骤1、首先去掉丝瓜头、刮掉丝瓜皮，将丝瓜切滚刀；步骤2、热锅不加油放入姜片和丝瓜，大火翻炒一分钟后装盘备用；步骤3、热锅不加油打入三个母鸡蛋，翻炒均匀，炒熟加入清水；步骤4、等水开后盖上锅盖，大火烧开，加入少量的盐，盛出即可。

[回答] 1、将板栗清洗干净并沥干水分，用剪刀在板栗上剪出十字口，将板栗放入电饭锅中；2、加入清水、2勺白糖、1勺食用油搅拌均匀。3、盖上锅盖开启煮饭功能，煮30分钟左右即可出锅装盘。

[回答] 一、先要扒去玉米的外皮，但不要全部扒掉，而是要留下一到两层的内皮，这样在煮的时候能保证玉米的香味不会被流失掉；二、把玉米放入锅中，水量要没过玉米，再往里面加一点食盐可以提味，然后再加入适量的小苏打，让玉米里面的营养物质充分的释放出来；三、用大火煮开，再转小火慢煮十分钟，这样玉米就煮好了，最后煮好的玉米要立马给它捞出来，这样玉米的香甜味不会流失。

[回答] 步骤1、将新鲜牛肉在冰箱冰一下，切成薄片清洗干净，依次加入1勺食盐、1勺蚝油、老抽、蛋清、干淀粉，分次抓拌均匀，腌制15分钟；步骤2、准备一点大蒜叶和豆芽备用，锅中倒油，加入姜蒜末和火锅底料炒香，放入大蒜叶和豆芽，大火炒至8成熟；步骤3、加开水、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、白糖煮熟，豆芽捞出放在盘中打底，把牛肉下入锅中，烧开后煮10几秒；步骤4、把肉和汤倒入盘中，锅中倒油，烧至7成热，在牛肉上撒些姜末、蒜末、辣椒碎、花椒粉，泼上热油，撒点葱花即可。

[回答] 步骤1、碗中准备些许黄豆，加足量的水浸泡12小时以上；步骤2、将黄豆放入锅中加高于黄豆一手指节的水，将干辣椒、冰糖下锅，再倒入30~40g的酱油、少量老抽盖上锅盖中火炖煮40分钟以上；步骤3、拿去锅盖大火收汁，中途如果水提前收干就适量加一点，当汤汁收干黄豆表面皱起的时候即可出锅。

[回答] 1、冬瓜洗净去皮去籽切成厚片，黄金菇洗净撕碎，西红柿切片备用。2、热锅放油，倒下西红柿翻炒，倒入清水大火烧开。3、倒下冬瓜再次烧开后，再放黄金菇烧5分钟即可。

[回答] 1.洋葱切成块状，葱花切成碎末，葱白和葱花分开放。2.羊排洗干净，倒入锅中熬至死水末飘出，然后冷水过水。3.羊排倒入锅中，温水煮一下倒入洋葱段。

[回答] 步骤1、在西红柿顶部划上十字，用开水泡3分钟，金针菇去掉根部后撕成小朵并洗净，撕掉西红柿的外皮后切成小块；步骤2、起锅烧油，打入鸡蛋煎好后盛出，锅留底油，下入西红柿翻炒，加入清水后盖上盖子大火烧开；步骤3、加入大白菜大火煮5分钟，加入4个面块和金针菇煮1分钟，加入两勺糖、一勺盐、葱搅拌均匀，出锅盛入碗中，放上煎蛋即可。

[回答] 步骤1、锅里加入半勺油，打入2个鸡蛋，再加入1碗甜酒搅拌；步骤2、加入1颗冰糖，盖上锅盖小火煮1分钟即可。