步骤1、准备700克泥螺、100克食盐、蒜子、生姜、干辣椒,先把蒜子、生姜切片,干辣椒切段;
步骤2、在清洗干净的泥螺中倒入三两高度白酒、姜片、100克食盐翻拌均匀;
步骤3、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制24小时;
步骤4、24小时后再给里面放入姜片、干辣椒、蒜片、10克白砂糖、30克生抽、60克黄酒;
步骤5、搅拌均匀后连同汤汁一起倒入无油无水的瓶中,盖上瓶盖,放入冰箱冷藏腌制一星期即可食用。