贵州的苗家寨里，流传着千年手艺制作酸汤鱼，好吃到汤都被喝光！美食

大师的菜

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今天奶奶做的酸汤鱼特别开胃，喜欢吃酸汤火锅的小伙伴有福咯乡村新美食

黔东农仓

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家常焖鱼做法步骤

豆娘厨房

[回答] 1、在剁好洗净的鱼块里面加入生粉，盐、鸡蛋、料酒、搅拌均匀，加入葱段。2、锅烧热油，加入鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。另起锅，烧热油爆香姜蒜，下入干辣椒，生抽，蚝油翻炒均匀后加入温水。3、煮开后倒入鱼块，汁收至微干，加入葱段，鸡精，稍微再煮一下盛出即可。

好久不见！我带着《卫生间收纳》回来啦！vlog日常收纳

璎珞GAGA

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风味茄子的做法

第一名厨

[回答] 1、茄子洗净后切去头尾，再一切四半，去掉一部分内瓤，这样可以避免茄子吸油过多，然后切成菱形块，装入小盆中备用。2、大葱白一段，切成葱花放入盆中，大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，生姜一小块，拍扁后切碎，一起放入小盆中。3、青椒半个去瓤切成菱形片，红椒半个，同样切成菱形片，一起放入盆中用来配色。4、把茄子倒入拌菜盘中，加入适量清水浸泡三分钟，沥干水分后放入另一个盆中，再抓入适量淀粉，搅拌均匀，尽量使每块茄子都能裹上淀粉。5、香菜几根，切碎后放入小盆中，再加入适量的白芝麻，炒锅烧热后，倒入食用油，油温烧至五成热后，改中小火。6、把拌好的茄子倒入油锅，炸至茄子外皮微黄色时，捞出控油，等油温升高至六成热时，再把茄子倒入复炸20秒，炸至茄子外皮酥脆即可倒出控油。7、在锅内倒入少许食用油，将准备好的红干椒和花椒倒入炒香，再倒入蒜末翻炒，炒出蒜香味，加入白糖40克，陈醋30克，白醋10克，生抽30克，翻炒搅拌，熬至汤底起泡粘稠。8、倒入切好的青椒和红椒，翻炒几下后，再倒入炸过的茄子，以及香菜和白芝麻，快速翻炒均匀后，即可关火装盘啦。

砂锅鱼煲的做法步骤

喵食语

[回答] 1.鱼块切好放入碗中，加入生抽2勺，料酒1勺，鱼露1勺，糖2勺，蚝油2勺，淀粉2勺，搅拌均匀腌制20分钟。2.砂锅中加入适量的油，下入大蒜炒至微微发黄，然后加上姜片，葱段，小米辣炒出香味。3.下入腌制好的鱼片，盖上盖子小火焖10分钟，然后撒上葱段和香菜即可。

家常泡酸萝卜的做法

小管家美食

[回答] 1.准备两个白萝卜清洗干净，从中间切开，改刀切两刀不要切断，第三刀再切断，切好后把萝卜装入盆中，加入食用盐，倒一点白砂糖，用手拌匀腌制三十分钟，让萝卜腌出水；2.准备一个玻璃坛，加入半坛纯净水，放入老姜片和两个香菜根，再倒入野山椒水和野山椒，放入一把冰糖，加入少许辣鲜露，放入生抽，加入蒸鱼豉油，再加入东古一品鲜，用筷子搅拌一下；3.用手挤出萝卜中的水分，把萝卜全部放到坛子当中，腌六个小时就可以吃了，最好放一夜，坛子中的水也可以反复使用，放好以后盖上盖子淋上一些水更好的密封，等萝卜腌好就可以吃了。

厨师长简化了饭店的做法，教你做家常香辣虾，步骤清晰，简单易学

第一美食

[回答] 1、将虾去除虾枪、虾须、虾腿，挑去虾线，并在后背划一刀；2、将虾置于盆中，加入食盐、胡椒粉拌匀，再加入适量淀粉，把虾挂匀淀粉；3、青椒、红椒、香葱、大蒜、生姜切好备用，将热油烧至微冒烟，开小火，放入虾炸至熟透；4、锅里留油，将姜、蒜、干椒炒出香味，倒入青红椒、虾和香葱，加入味精、白糖，翻炒几下，撒入白芝麻，最后淋入红油，出锅即可。

炸瓦块鱼的家常做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、生姜切片，洋葱切丝，将洗净的鲢鱼切1.5~2厘米的厚段，放入容器中，加入料酒、盐、白胡椒粉，放入洋葱丝和姜片，用手抓匀腌制10分钟；步骤2、10分钟后打入一个鸡蛋抓匀，加入淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；步骤3、青蒜切段，小米椒切圈，大蒜切末，锅中倒油，下入腌好的鱼块炸，定型后翻面，炸到金黄酥脆捞出；步骤4、锅内留底油，下入洋葱、小米椒、蒜末翻炒，下入豆瓣酱炒香，加入一点番茄酱翻炒，加水，加一点生抽，加入浓缩鸡汁，搅拌均匀，加入适量的盐搅匀；步骤5、放入炸好的鱼块，倒入蒜末，给鱼翻面，加一点白糖，最后倒入青蒜段，汤汁炖少一点后出锅，倒入汤汁，放上香菜。

炝锅鱼的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、剪去鲤鱼的鱼鳍，刮去鱼鳞，去除内脏、鱼鳃和牙齿，清洗干净后切掉鱼头、鱼尾，抽出鱼腥线，剔除鱼刺片下两边的鱼肉，将鱼骨和鱼刺剁成小块，鱼肉斜刀片成薄片，将鱼骨和鱼肉分别清洗干净；步骤2、加入食盐2g、胡椒粉2g、料酒5g抓拌均匀，打入一个蛋清继续抓匀，放一小撮红薯淀粉抓匀腌制10分钟；步骤3、剔除鱼尾巴里面的骨头，生姜、大蒜切成末，将两根黄瓜切成薄片摆放在盘子两边；步骤4、锅内加入食盐3g烧开水，将鱼骨放入小火煮2分钟，煮熟变白捞出来过一下凉开水后控干，摆在盘子两端，鱼骨摆在中间；步骤5、热锅加入一勺植物油，油温五成热时放入花椒、麻椒、干辣椒爆香，再倒入姜蒜末、豆瓣酱10g炒出红油，淋入少许清水大火烧开，转小火熬制5分钟；步骤6、捞出香料放入鱼肉，加少许白糖、鸡精搅拌均匀，鱼肉定型变白后装盘；步骤7、锅内加油，油温五成热放一勺干辣椒、半勺麻椒和花椒小火爆香，再撒一小把白芝麻后起锅浇在鱼肉上面，撒上葱花即可。