当和美食
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纸包鲫鱼的做法
老椒食记
[回答] 1、鲫鱼洗净后,划上花刀,倒入啤酒、胡椒粉、盐、葱姜抓匀腌制半小时。2、二荆条泡椒和野山椒泡椒剁碎,锅中热油,倒下蒜末炒香,下泡椒翻炒出香味,再下豆瓣炒出红油,淋入啤酒。3、最后加入鸡精味精各1克,炒匀后舀出备用。4、准备一张锡纸,刷上炒好的酱汁,撒上洋葱条,放上鲫鱼,把剩余的酱料涂在鱼身上。5、将鲫鱼包裹严实,放入平底锅中煎,有蒸汽溢出出转小火烤7分钟即可。
清蒸螃蟹的做法
茜茜美食日记
[回答] 步骤1、用刷子将蟹壳清洗干净,如果是活的螃蟹,可以将筷子插入嘴中,等螃蟹不动了就说明螃蟹已经死了;步骤2、首先切几片生姜,然后将生姜铺在盘子上,将螃蟹腹部朝上摆到盘中,在肚皮上撒上少许生姜粒;步骤3、水中加入料酒,水开后上锅蒸12分钟即可。
清蒸鲽鱼的做法
胖姐炸酱面
[回答] 步骤1、先将鲽鱼改刀切出花纹;步骤2、然后在盘子中放入筷子,再把鲽鱼放在筷子上;步骤3、接着给鱼身涂抹上食盐;步骤4、再在盘底铺上葱段和姜片、摆上一双筷子、再放入鲽鱼;步骤5、起锅烧水,水开放入鲽鱼,中火蒸八分钟;步骤6、时间到取出鲽鱼,淋入适量的姜汁和蒸鱼豉油,再撒上葱花、姜丝和青红椒圈,然后撒上适量的胡椒粉;步骤7、起锅烧油,油温八成热时浇在鱼身上即可。
清蒸鳊鱼的做法
厨艺在线
[回答] 步骤1、去掉鳊鱼的头部,将鳊鱼的鱼身剁成2厘米长的段,肚子处不要切开,去掉鳊鱼的尾部,切除尾部的鱼骨;步骤2、将鳊鱼放在盘子里摆成孔雀开屏的样子,放上鱼尾和鱼头,给鱼身上摆上葱片和姜片,淋入少许料酒,加入2克食盐,锅中水烧开,放入鳊鱼蒸8分钟;步骤3、把红椒、葱白和葱叶切成丝放入装有清水的碗中浸泡,取出蒸好的鳊鱼,倒掉盘中的水;步骤4、挑出葱片和姜片,撒上切好的三丝和彩椒粒,起锅烧油,将热油浇在鱼身上,再淋入少许蒸鱼豉油即可。
清蒸蹄膀的做法
韩师傅厨房
[回答] 1、将酱好的肘子切成片状放进大碗中,肉皮向下。2、切两段葱花、两片生姜末放在肘子上,碗中倒入适量酱油、两勺盐、一勺花椒面、一勺鸡精。3、开火空锅倒入适量清水,将肘子碗放入蒸50分钟左右,蒸好后将空盘放在肘子碗上调转,撒上香菜即可。
清蒸小排的做法
随手做美食
[回答] 1、新鲜排骨600克剁成块,加适量的淀粉,用手揉匀,加温水浸泡10分钟,再揉搓,然后冲洗干净,控干水分备用。2、大蒜、生姜切成末,倒入排骨中调味,加入半勺食盐,半勺白糖,10克味极鲜酱油,搅拌均匀入味。最后加入少量淀粉腌制20分钟。3、腌制好后装盘,放到烧开水的蒸锅里,蒸8~10分钟,最后撒上葱花即可。
红烧鲫鱼的做法
第一名厨
[回答] 1.准备鲫鱼一条,再准备适量的香菜、大葱、生姜、大蒜,将鲫鱼刮去鱼鳞,除去内脏,清洗干净,用刀刮去鱼身上的黏液,鱼两面改上花刀后放入盆中;2.取大葱半根斜刀切块,生姜切片,全都放入盆中,盆中加入半勺食盐和适量料酒,抓拌均匀,将葱和生姜塞到鱼肚里面,腌制5分钟;3.香菜一小把打成结,大蒜几粒拍扁,生姜一小块切成薄片,大葱一段斜刀切块;
清蒸红鱼的做法
北京哥下厨房
[回答] 步骤1、红鱼清洗干净,两面改刀,盘底铺上黄豆芽,将鱼放入盘中,用盐和鸡精均匀的抹在鱼身上,腌制15分钟;步骤2、葱、姜切丝,蒜切末,葱姜蒜撒在鱼身上,水烧开,把鱼放入锅中,蒸8~10分钟,出锅后加上鱼豉油、生抽;步骤3、锅热放食用油,鱼盘中放入蒜苗,油温7成热时,将油均匀的泼在鱼身上。
清蒸大虾的做法
果农牛二
[回答] 步骤1、准备适量大虾,剪掉虾须,挑去虾线,倒入盆中,切点姜片、蒜片,再切点葱丝,放入虾中;步骤2、撒点食盐、料酒,搅拌均匀,腌制1小时,上锅蒸5分钟;步骤3、碗中放蒜末、红辣椒段、葱花、食盐、味精、白糖、味极鲜、醋、芥末油、香油;步骤4、最后倒入适量的水,搅拌均匀,虾蒸好后,配上调好的料汁即可。
清蒸扇贝的做法
喜视多美食视频
[回答] 步骤1、用温水将粉丝泡软,扇贝上放上粉丝、扇贝肉,加入适量蒜蓉;步骤2、放入蒸箱蒸8分钟,撒上适量小米椒、葱花,淋上热油即可。
已经到底了