[回答] 步骤1、准备一个无水无油的容器，再准备好洗干净的黄豆将其烘干；步骤2、容器中倒入一半白醋，然后放入黄豆，盖上盖子密封15天就好了。

[回答] 1.把姜清洗干净，擦干水分；2.接着把姜切成薄片；3.再把姜装进无水无油的罐子中；4.然后倒入适量的陈醋（或米醋），醋的用量没过姜片即可；5.最后盖上密封盖，腌制4~5天，即可食用。

[回答] 1、洗净的蒜苔切成段备用，将蒜苔盛入碗中，撒上盐再倒入蒜片红椒片姜片。2、淋入白醋、白酒，注入约一百五十毫升矿泉水，拌约一分钟至盐分融化。3、取一个干净的玻璃瓶，盛入拌好的蒜苔，再倒入碗中剩余的泡汁，压紧食材。4、盖上瓶盖拧紧，置于阴凉干燥处泡制七天，将腌好的泡菜取出摆好盘即可，食用时可以放入适量白糖调味。

[回答] 步骤1、首先准备一个盆子，将苹果放进盆里 ，倒入少许的食用盐、适量的清水；步骤2、然后将苹果清洗干净之后切成薄片，准备一个可密封的瓶子，把苹果装进瓶子里面；步骤3、最后倒入适量的红糖和白醋，将瓶盖密封起来摇晃均匀，放到冰箱里保存两天即可。

[回答] 1、黑豆洗净放锅里炒熟，炒到豆子裂开花，全程小火不断翻动；2、然后盛出放凉，再装入消过毒的干燥密封瓶中，倒入适量的醋，盖上盖子一周后即可。

[回答] 步骤1、准备食材：五花肉、白酒、老抽、白糖、生抽、蒜片、姜片、葱结；步骤2、将五花肉切成长条，倒入白酒抓匀，腌制前不要用水洗；步骤3、把五花肉放入盆中，以2:1的比例倒入老抽和生抽，量以漫过肉为准，不断地给肉按摩；步骤4、放入白糖、姜片、蒜片、葱结，用保鲜膜将盆口封住，腌制12小时左右；步骤5、用铁丝将腌好的酱油肉挂在阴凉处一个星期即可。

[回答] 步骤1、准备适量泡发好的海带、小香葱、姜、蒜、辣椒面，将海带、姜切成细丝，蒜剁成末，小香葱切成葱花；步骤2、锅中加水，水开倒入海带丝，开锅后捞出过凉水；步骤3、锅中加油，放入八角、花椒爆香十秒钟，捞出后转小火放入姜丝爆香，放入蒜、辣椒面、一勺盐、一勺生抽搅匀，再放入海带丝搅匀，最后撒上小香葱搅匀即可出锅。

[回答] 1、先把鱼泡冲洗干净，用剪刀剪一下鱼泡里的气。2、锅里烧水倒鱼泡焯水，加姜片料酒去腥。水再开后捞起沥干。3、大鱼泡稍微改下刀，白萝卜切成丝备用，生姜切丝，大蒜切片装盘，小米辣切段。4、热锅放混合油，放入配料炒香，倒入鱼泡，大火翻炒二十秒左右。5、倒料酒继续翻炒，然后倒入清水适量，加食盐调味，蚝油提鲜，盖盖煮6分钟左右。6、然后放入萝卜丝煮两分钟，煮熟后下入葱段，大火翻炒出香味后即可起锅装盘。

[回答] 1、在泡发海带的时候用淘米水，会更容易泡发；2、在煮海带丝的时候加入适量的白醋；3、在煮的时候加入食用碱或小苏打。

[回答] 1.西芹去皮切斜段，大蒜切末，花生米洗净晒干，锅内油温八成热时放入花生米，加入适量的白醋，炸至有炸裂的声音捞出；2.在花生米中加食盐拌均匀，碗中加入西芹、蒜末、剁辣椒、糖、陈醋和蒸鱼豉油搅拌均匀；3.再倒入花生米，加入小米辣摇匀，包上保鲜膜，放置一个小时即可。