北方炸油饼的正确做法

娟子美食

[回答] 步骤1、准备面粉300克，打入两颗鸡蛋，倒入15克葱花，再加入4克酵母和5克食用盐，倒入约60毫升的温水，边倒边搅拌；步骤2、搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，揉光后盖上盖子，放到温暖的地方醒发至两倍大；步骤3、将发好的面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，然后用手按扁，整理成圆形，在中间戳一个洞；步骤4、起锅烧油，油温六七成热时下入饼坯，油饼飘起来后将油饼翻面，炸至一面微黄后再次翻面，全程使用中小火慢炸，炸至两面金黄捞出控油即可。

大头菜炒油饼的做法

厨人美食

[回答] 步骤1、首先将圆白菜一分为四，放入盆中，加入水和一勺盐浸泡，将其洗净取出控水；步骤2、把圆白菜切丝、姜切丝、蒜切末；步骤3、热锅倒油，倒入饼丝，用中小火煎，煎四分钟左右盛出；步骤4、另起锅加油，放入花椒用小火炸香后捞出，再倒入姜丝和一半的蒜末炒香，放入圆白菜用大火翻炒；步骤5、待圆白菜超值断生加入1勺蚝油、半勺老抽、一勺味极鲜酱油、一勺香醋、少许食盐；步骤6、最后放入饼丝和剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

烙葱花油饼做法

面食吧Bar

[回答] 1.400g面、3g盐、83g开水、167g室温水，揉成面团，盖上盖子饧面20分钟。2.倒入12g油，揉到表面没有油即可。分成6个小剂子，把面团压扁，用油封住，饧面2个小时。3.准备葱花、1g五香粉、3g盐、面20g、30g热油，放在一起搅匀。

油饼怎么做?

二姐爱美食

[回答] 步骤1、盆里加入750克面粉，打入两个鸡蛋，加5克干酵母和5克盐搅拌均匀，用温水和成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜饧发至1.5倍大；步骤2、案板多抹些油，取出面团不要揉，整理成长条状，每个油饼中间切两刀，第三刀切开；步骤3、锅内加油，将油饼拉长一点，7成油温下入油饼炸至两面金黄即可捞出。

烫面油饼怎么烙

西安李姐

[回答] 1、面粉300克加入小半勺盐、220克的开水，和成软面团。2、往面团里加入10克的油，放凉之后用筷子搅拌成光滑的面团。3、在案板上适当的揉一下，再擀成薄饼。4、擀薄之后放上油、盐、葱花，折起来。5、折起来之后用刀从中间切开，切开后稍微转一转然后卷起来。6、醒面五分钟后擀平。7、锅内放油，将饼皮放入锅中，烙至定型，三分钟左右翻面，盖上盖子。8、烙至两面熟即可，全程大概五六分钟。

如何做发面炸油饼

第一美食

[回答] 步骤1、碗中放200克面粉，加入酵母3克、米酒5克、牛奶50毫升、清水60毫升，搅拌至没有干面粉，加入10克植物油；步骤2、把面絮揉成软一些的面团，搓揉2分钟左右，待面团表面光滑，盖上盖子密封1个小时，使其发酵至原来的两倍大；步骤3、在案板上撒一些面粉，将面团取出多揉一会儿，排出里面的空气，将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子；步骤4、将剂子沾上面粉，搓圆后擀成半厘米厚的圆形面饼，在面饼中间切两条缝；步骤5、起锅烧热油，待油温升至160度，下入面饼，小火炸1分钟左右，期间不断翻面，炸至两面金黄即可出锅。

怎样炸油饼

二姐爱美食

[回答] 步骤1、碗中加入5克干酵母，用温水将酵母化开；步骤2、盆中加入500克面粉、打入两个鸡蛋、加入4克食盐，搅拌均匀倒入酵母水；步骤3、再加入温水，将面粉搅成面絮状，揉成面团；步骤4、然后给面团表面撒适量的食用油，盖上保鲜膜醒发2小时；步骤5、锅中加入食用油；步骤6、案板上撒适量食用油用手涂抹开，取出醒发好的面团，把面团揪成均匀的面剂；步骤7、将面剂擀开，然后在擀开的饼胚中间切两刀；步骤8、油温7成热，放入饼胚，炸制两面金黄捞出即可。

如何使炸油饼松软

湖鲜帝

[回答] 步骤1、准备500克面粉，将一半倒入盆中，然后用开水烫面搅拌成絮状，搅拌好后将另一半面粉倒入盆中，加入食盐5克、酵母5克、小苏打3克，搅拌一下；步骤2、倒入温水再次和面，搅拌成面絮状后揉成面团，然后盖上保鲜膜，常温下醒发2小时；步骤3、2小时后将面团放置到案板上，刷上一层植物油，用手将面团揉光，揉搓成长条，掐成鸡蛋大小的面剂子，再将剂子轻揉两下，表面揉光，盖上保鲜膜后醒发半小时；步骤4、半小时后将面团擀成薄饼，用刀在饼皮上划3个口子，然后放入热好油的油锅中，小火慢炸，将一面炸至定型后翻面，两面炸至金黄，捞出控油即可。

家常炖排骨的做法

做菜小厨

[回答] 步骤1、准备食材：排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶；步骤2、先把排骨用清水洗净，然后把姜切片、葱切段备用；步骤3、锅内加入适量清水，放入排骨，再加入适量的料酒，锅开捞出血沫；步骤4、然后捞出排骨，把排骨洗净备用；步骤5、起锅烧油，油热倒入冰糖，冰糖熬化后倒入排骨，翻炒均匀；步骤6、再加入老抽、葱、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒，翻炒均匀；步骤7、接着把排骨放入压力锅，再加入适量的食盐，搅拌均匀盖上盖子炖四十分钟；步骤8、时间到盛入盘中，即可食用。

蒸蒸日上的家常做法

哲儿妈

[回答] 步骤1、将鸡蛋豆腐切片，放入盘中摆出圆形；步骤2、碗里打入2个鸡蛋，放入适量盐、1.5倍温开水，搅成鸡蛋液，撇去浮沫后倒入盘中，放入锅中大火蒸8分钟；步骤3、摆上虾仁再蒸5分钟，蒸好后拿出；步骤4、倒入蒸鱼豉油、生抽、香油、鸡精调的料汁，摆上切好的葱丝和红椒丝，淋上热油即可。