步骤1、2块米粉放盆中,加入温水浸泡2小时,碗中打入3个鸡蛋,加入食盐,搅拌均匀,火腿切丝,小葱切段,生菜切小段,黄豆芽洗净备用;
步骤2、捞出米粉,沥干水分,加1.5克食盐、少许鸡精、适量老抽,搅拌均匀,锅烧热加入适量的油滑锅,将热油倒出;
步骤3、油烧热,将蛋液下锅炒香,将辅料下锅,大火翻炒,翻炒均匀后,加入米粉,大火翻炒60秒,从锅边淋入3克生抽、酱油,炒出香味即可出锅。