步骤1、首先准备几棵油菜和胡萝卜清洗干净,将油菜切成小段,胡萝卜切丝,碗中打入两颗鸡蛋搅散;
步骤2、起锅烧水,水开后放入面条,煮至六七成熟的时候捞出过凉水,然后控干水分备用;
步骤3、起锅烧油,油热倒入鸡蛋,炒至鸡蛋定型后捞出备用,再次起锅烧油,下入葱花爆香,接着下入胡萝卜和油菜;
步骤4、加入少许食盐、老抽、味极鲜、蚝油,翻炒均匀,倒入面条后翻炒均匀,再倒入鸡蛋炒匀,最后加入少许香油,简单炒匀即可盛出。