[回答] 步骤1、将准备的肉剁成肉末，姜蒜切末放入肉末中，再加入少许香醋、生抽、料酒、盐、葱花，然后搅拌均匀；步骤2、肉末中放入生粉，再次搅拌均匀，将肉末放到盘子中抹平，用勺子掏出两个凹坑；步骤3、在凹坑中打入两颗鸡蛋，开火后放入蒸屉中中火蒸15分钟；步骤4、在料碗中加入蚝油、生抽，搅拌均匀，最后将料汁浇在蒸好的肉末荷包蛋上即可。

[回答] 步骤1、准备适量大蒜，拍碎切成蒜末，放入碗中，加入食盐、少许白糖、少许鸡精、2勺生抽、少许蚝油、适量清水，将其拌匀；步骤2、锅内多倒些油，依次放入鸡蛋，煎至两面金黄盛出；步骤3、锅内留底油，倒入料汁，煮开后放入煎好的蛋，小火慢煨5~8分钟；步骤4、最后盛入碗中，将锅中剩余的汤汁淋在蛋上即可。

[回答] 步骤1、锅中烧开水，将勺子放到水里预热，在勺子里加一点油摇均匀；步骤2、将油隔水加热，打入一个鸡蛋，盖上锅盖加热；步骤3、蛋液完全凝固后脱膜，将蛋倒入锅中，煮熟后捞出即可。

[回答] 1.准备适量的青椒切圈，红椒切丁，小葱切段。2.把锅烧热，加入适量的油滑锅，油热以后倒出多余的油。3.打入鸡蛋，不断晃动锅防止鸡蛋粘连，煎至两面金黄后捞出备用。4.锅中下油，油热以后倒入辣椒，炒出香味，倒入荷包蛋，加入适量的陈醋，生抽，盐和鸡精，然后翻炒均匀即可。

[回答] 1.准备宰杀干净的泥鳅300克，加入适量的盐，姜片，小葱，料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，生姜拍碎切末，小葱切粒，泥鳅清洗干净沥干水分备用。2.锅内下油，打入鸡蛋，加入适量的食用盐，小火煎至两面金黄后捞出备用。3.锅内下油，下入泥鳅，将泥鳅煎至表面酥脆后倒出控油。4.锅内再下油，放入生姜和葱粒炒香，加入适量清水，下入泥鳅和5克食用盐，撇去浮沫后下入荷包蛋，将汤煮至浓白即可出锅。

[回答] 步骤1、将生姜、蒜切末，在麻酱中放入姜末、蒜末、盐、料酒搅匀；步骤2、锅中加油，倒入肉末翻炒，倒入酱油搅匀；步骤3、锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，碗中放入麻酱、面条、肉末、韭黄、黄豆、辣椒油搅匀即可。

[回答] 1.碗中打入三个鸡蛋，加入少许的盐和温水搅拌均匀后用滤网过滤装入碗中。2.鸡蛋液上蒸锅，盖一个盘子，中火蒸8分钟后关火。3.锅内下油，下入肉末，老抽，水，鸡精，白糖，生抽，水淀粉和蚝油。4.将肉末翻炒均匀，然后出锅淋入鸡蛋羹上再撒上适量葱花即可。

[回答] 1、猪肉切末，冬瓜去皮去瓤，切成丁。2、锅中加入适量油，加入肉末炒香，倒出多余的油，放入姜片、葱节翻炒。3、加入冬瓜翻炒过后，加入适量水，水开后捞去浮沫，加入适量盐、鸡精，盖上盖转小火煮8分钟即可。

[回答] 1、准备四个鸡蛋，青椒一把，切成小粒，半个大红椒切成小粒备用，拍两颗大蒜切末，一块生姜切末。葱切段备用。2、锅内烧油，油热后打入鸡蛋，转小火慢煎，轻晃锅使受热均匀，煎至鸡蛋定型后翻面煎至两面金黄捞出。3、煎好的鸡蛋中间切成四个小块，起锅放油，油热后倒进青椒和其他辅料，翻炒至青椒断生，放适当盐，少许白糖，一点生抽，少许明油。4、倒入煎好的鸡蛋，大火翻炒均匀后即可关火盛出装盘。

[回答] 1.准备一块豆腐压碎，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。2.搅匀的豆腐在碗中摊平，然后打入三个鸡蛋，放入蒸锅。3.蒸锅水烧开，大火蒸12分钟即可取出食用。